Фудтех

«Ёбидоёби» тестирует продажу готовой еды через автоматы — первые десять холодильников установили в Красноярске ещё в феврале. Если проект окажется успешным, его масштабируют на другие регионы, включая Москву. Сеть планирует размещать холодильники в ПВЗ маркетплейсов, бизнес-центрах и других локациях с высоким трафиком. В ассортимент войдут суши, роллы, онигири и роллы в тубах. Инвестиции в один холодильник составляют около 250 тысяч рублей. А приносить он сможет, по прогнозам, 300−500 тысяч рублей выручки в месяц.

Капучино стал самым популярным кофейным напитком у россиян этой осенью. В сентябре на него пришлось 50,5% оборота пяти основных категорий против 49,8% годом ранее. Далее идут латте, американо, раф и эспрессо. Средняя цена чашки капучино за год выросла на 10,4% и теперь составляет 265 рублей — ЮMoney и «Эвотор».

«ВкусВилл» запустил линейку блюд узбекской кухни. В неё вошли мясные и мучные блюда и овощные закуски, среди них — самаркандский плов, лагман, мастава, казан-кебаб, люля-кебабы и салаты. При разработке линейки команда изучала рецепты из разных регионов Узбекистана и адаптировала блюда, традиционно приготовляемые на открытом огне, к промышленному производству.

«Три корочки» с дымком вернулись в российские магазины. В сети пишут, что пачка из коллекционного выпуска стоит всего 17 рублей. Мы проверили. В интернет-магазине KDV цена, на самом деле, такая.

Lay's к новогодним праздникам выпустит линейку чипсов Holi-Lay's. В неё вошли вкусы с молочным шоколадом и дубайским с фисташковой посыпкой. Их начнут продавать в США с 1 декабря.

Спрос на ЗОЖ-продукты в крупных российских сетях вырос за год на 20%. Покупатели внимательно изучают состав и калорийность и всё чаще выбирают товары с повышенным содержанием белка и без добавленного сахара — АКОРТ.

«Ашан» запустил мультитемпературную платформу «Ростов Фреш». Она интегрирована в действующий РЦ в Ростове-на-Дону и сможет оптимизировать логистические издержки компании на юге страны, сократит плечо доставки и обеспечит дополнительный контроль качества продукции.

Rostic’s и Doritos запускают совместное меню. С 3 ноября в ресторанах появятся две новинки с мексиканским характером: шеф-баскет и кесадилья с хрустящими острыми чипсами.

В России увеличивается число компаний, специализирующихся на доставке еды навынос. В сентябре 2026 года в стране насчитывалось 2198 кейтеринговых компаний и 8459 организаций, специализирующихся на доставке еды навынос. За год их количество увеличилось на 24% и 21% соответственно.

Шеф-повара стали самыми высокооплачиваемыми специалистами общепита в России. Среднее зарплатное предложение для шеф-поваров достигло 111 тыс. рублей в месяц, увеличившись за год на 9%. Второе место заняли сушисты со средней предлагаемой зарплатой 78,6 тыс. рублей (+26% за год), третье — кондитеры с 70,1 тыс. рублей (+14%).

«Вкусно — и точка» тестирует экспресс-ячейки для выдачи заказов навынос. Пилот запустили в двух ресторанах Москвы: на улице Кустанайской 6 и Измайловском проспекте 54. Чтобы получить заказ, оформленный через приложение, нужно выбрать экспресс-ячейку в качестве способа выдачи. Когда заказ будет готов, клиент получит уведомление и сможет открыть ячейку с помощью QR-кода. Еда хранится в ней 15 минут, после чего невостребованные заказы утилизируют.

KFC переходит на Coca-Cola спустя почти 40 лет сотрудничества с Pepsi. Изменения затронут около 3,6 тысячи точек в США. Первые поставки начнутся в январе 2027 года, а к весне напитки должны быть во всех ресторанах.

«Сады Придонья» выпустили новую линейку нектаров. В ассортименте четыре экзотических вкуса: «апельсин‑мандарин», «ананас‑яблоко», «грейпфрут‑белый персик» и «гуава‑клубника‑банан».

«Самокат» ввёл доплату за заказы ниже минимальной суммы. Ранее сервис не позволял заказать товары, если сумма корзины не достигала минимума. Размер доплаты различается: чем больше сумма корзины, тем меньше доплата. Её размер покажут до оформления заказа.

«Лента» может открыть рестораны в своих гипермаркетах. Ритейлер обсуждает сотрудничество с крупным ресторанным холдингом для создания пространств, где покупатели смогут не только совершать покупки, но и проводить досуг. Кроме того, компания рассматривает возможность самостоятельного развития ресторанного направления и формирования собственной команды.

Burger King перезапустил приложение после 17 исследований и получил 2% инкрементальной выручки. Как готовили релиз, расскажут на Mindbox Конференции 23 октября. Что еще будет интересно фудтеху: — «Купер» удвоил ROMI реактивации с помощью предиктивных моделей и каскада CRM-механик с рекламой; — онлайн-зрителям покажут записанное интервью с CEO «ВкусВилла» и «Дринкита» о решениях в кризис; — руководители маркетинга «Перекрестка», Туту и Gulliver разберут дилеммы года. 24 октября — лаборатория вайбкодинга со школой Вани Замесина. Маркетологи за день научатся быстро проверять гипотезы, без разработчиков и аналитиков. Осталось около 500 мест. Онлайн, бесплатно 📅 23–24 октября 🔗 Зарегистрироваться

Филиал московского ресторана Eva планируют открыть на острове Саадият в Абу-Даби, неподалёку от Лувра. Первый ресторан Eva Иван Кукарских и Богдан Панченко открыли в 2020 году на Большой Грузинской в Москве вместе с шеф-поваром Гленом Баллисом и Александром Сысоевым. Концепция заведения основана на современной греческой кухне. В меню представлены мезе и дипы, морепродукты, а также мясо, приготовленное на открытом огне.

«Lab вкуса» с начала года выпустил более 27 млн порций готовой еды — производство выросло на 102% год к году. Ассортимент насчитывает свыше 70 позиций, которые выпускаются и под собственным брендом, и в рамках СТМ для X5, «Ленты», «Магнита» и других.