Восточная кухня

ЯЙНИ (Суп из говядины с курагой) Ингредиенты говядина 220 г масло сливочное 20 г лук репчатый 40 г томат-пюре 20 г картофель 300 г курага 60 г соль, перец по вкусу 1 пучок зелени Обжарить лук, добавить к нему томатную пасту. В бульон из-под мяса бросить лук, картофель, курагу, перец и поставить на огонь. Перед подачей в тарелку положить мясо.

✨ Иногда самое важное — просто дать себе минуту тишины и почувствовать: «я в порядке, я на своей стороне». В женских практиках свеча — это не просто огонь, это якорь намерения: ты ставишь цель, зажигаешь пламя, и уже одно это действие собирает внутреннее пространство. 🕯 Программные свечи помогают мягко перенастроить фон: убрать лишнее, защитить границы, вернуть силы или притянуть возможности. Но когда впервые сталкиваешься с выбором, термины и смыслы могут путаться, а сомнения забирать тот самый ресурс, который хочется сохранить. 🤖 Наш чат‑бот работает как бережный проводник: он не перегружает терминами, а через 3–4 простых вопроса помогает понять, какая энергия сейчас нужнее. И сразу даёт подборку подходящих свечей под твой запрос. 💬 Это как если бы рядом была подруга, которая мягко подскажет: «Смотри, вот тут тебе точно подойдёт…» — только в формате диалога в пару минут. 👉 Пройдите короткий подбор в боте и найдите свою свечу: https://t.me/Sila_Svechi_bot

КОВУРМА ЛАГМАН 🍝 Ковурма в переводе означает «жареный». Жареный лагман — очень сытное блюдо, которое определенно порадует любителей не только вкусно, но и плотно покушать. Ингредиенты на 6 порций: ~ 300 гр. говядины ~ 1 луковица ~ 1 красный болгарский перец ~ 1 желтый болгарский перец ~ 1 зеленый болгарский перец ~ 2-3 шт. помидоров ~ 3 зубчика чеснока ~ 2 столовые ложки томатной пасты ~ 2 шт. моркови ~ 2 столовые ложки соевого соуса ~ 2-3 листа пекинской капусты ~ половина пучка сельдерея ~ половина пучка стручковой фасоли ~ по вкусу соль, перец, зира ~ для жарки растительное масло ~ 500 гр. лапши для лагмана ДЛЯ ОМЛЕТА: ~ 2 яйца ~ 1 чайная ложка растительного масла ~ щепотка соли В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем тонко нарезанное мясо до готовности. К мясу добавить нарезанный кубиками лук, измельченную соломкой морковь, болгарский перец и соль. Овощи с мясом жарить 10-15 минут или до готовности. В это время нарезать стручки фасоли, сельдерей и пекинскую капусту, добавить к остальным овощам, тушить под крышкой около 10 минут. Очистить помидоры от кожуры и нарезать кубиками. Нарезанные помидоры, томатную пасту и соевый соус добавить к содержимому сковороды. Хорошо перемешать и тушить под крышкой 10 минут. Затем добавить все специи и соль, хорошо перемешать. К готовой подливе выложить лапшу для лагмана и обжарить все на хорошем огне 5 минут. ПРИГОТОВИТЬ ОМЛЕТ Яйца с щепоткой соли взбить венчиком. На разогретую сковороду добавить масло и обжарить блинчик из яиц с двух сторон. Готовый лагман выложить на тарелку, поверх лагмана добавить нарезанный соломкой омлет и украсить зеленью.

ПАРАМАЧ | БЕЛЯШИ ТЕСТО: ~ 1 литр молока ~ 5 яиц ~ 250 гр. сливочного масла ~ 5 чайных ложек дрожей ~ 2 столовые ложки (без горки) сахара ~ 0,5 чайной ложки соли НАЧИНКА: ~ 800 гр нежирного фарша ~ 3 луковица ~ соль, черный перец, специи по вкусу и на вкус Приготовить опару для дрожжевого теста. Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час. Смешать масло и яйцо. В опару добавить смесь из масла и яйца, соль, сахар. Положить тесто обратно в посуду, прикрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема на 1 час. Должно получиться мягкое тесто липнущие к рукам, укутываем тесто в ткань и ставим в тёплое место для поднятия на 40-60 мин. Тесто должно подняться вдвое. Делим тесто на порционные шарики и даём опять отдохнуть 15 мин. Готовое тесто раскрываем и выкладываем заранее приготовленный фарш и лепим из них Парамач, сверху накрываем даём опять подняться 5-10 мин. Затем жарим на среднем раскалённым масле с двух сторон сперва дырочкой вниз.

ПАРЧА КАБОБ. Шашлык по-ташкентски 🍡 Хаким Ганиев. Энциклопедия узбекской кухни На 4–5 порций - Говяжья вырезка — 1 кг - Курдючный жир — 250–300 г - Лук репчатый — 200 г - Зира — 10 г - Кориандр — 15 г - Виноградный уксус — 20 мл - Кукурузная мука — 40–50 г - Соль — 20 г - Перец молотый красный — 5 г 1️⃣ Мясо нарезаем небольшими кусками по 20–25 г. 2️⃣ Кориандр, зиру и черный перец растираем в ступке с солью. 3️⃣ Лук рубим кубиками и хорошо разминаем его, смешиваем со специями. 4️⃣ Добавляем сухой луковый маринад в мясо, тщательно перемешиваем, сбрызгиваем уксусом и оставляем мариноваться в течение 2–3 часов в прохладном месте. 5️⃣ Курдючный жир нарезаем так же, как мясо, только в 2 раза тоньше. 6️⃣ Маринованное мясо нанизываем на шампуры, чередуя с кусочками жира, слегка приправляем перцем, посыпаем мукой. 7️⃣ Жарим на умеренном жару, часто переворачивая, до готовности, 6–8 минут. 8️⃣ Подается этот шашлык на шампурах с любым салатом из овощей. ❗️Кукурузная мука образует на шашлыке аппетитную хрустящую корочку и придает ему особенный вкус. При отсутствии таковой можно заменить ее пшеничной, но эффект будет немного не тот❗️

ДЖИЗ 🥩 Рецепт из книги Хакима Ганиева "Энциклопедия узбекской кухни" В Узбекистане есть такое замечательное чисто мужское блюдо - джиз. Набор продуктов минимален – баранина, соль, специи и опционально лук с помидорами. Хотя вариантов существует масса. Это блюдо степных кочевников, способ его приготовления не изменился до сих пор. Им невозможно наесться: попробовав его, хочешь добавки снова и снова. Очень нежное, тающее во рту мясо под румяной хрустящей корочкой - именно это сочетание так завораживает едока. Но наевшись досыта, не чувствуешь тяжести, потому что способ приготовления джиза почти диетический. Ингредиенты на 4 порции: ~ баранина (корейка) — 1 кг смесь специй: ~ зира — 5 г ~ кориандр — 10 г ~ черный перец — 5 г ~ соль — 5 г 1️⃣ Перетираем в ступке все специи до однородной порошкообразной массы. 2️⃣ Корейку, разделенную на ребрышки, укладываем плотно в кастрюлю, заливаем холодной водой до половины объема мяса, накрываем тарелкой, подходящей по диаметру казана, придавливаем грузом, не солим. 3️⃣ Варим на медленном огне 45–60 минут, следим, чтобы не подгорело. Когда мясо приготовится, выкладываем его на тарелку, а бульон выпариваем, чтобы остался только жир, выварившийся из мяса. Перекладываем его в сковороду или казан, растапливаем и обжариваем в нем на большом огне ребрышки в течение 2–3 минут, хорошо посыпав их смесью специй. 4️⃣ Подаем джиз на плоском блюде. Прекрасно оттеняют вкус мяса свежие овощи, подаваемые целиком, и разнообразная зелень. Также отлично подойдет салат «Гранатовый браслет». Если мы хотим получить более легкий и диетический вариант, то поджариваем мясо в растительном масле.

Дымляма Название это происходит от узбекского «думляш» – запарить, дать попариться. Поэтому получается, что правильнее будет «думляма». Дымляма – традиционное очень вкусное блюдо узбекской кухни и представляет собой смесь особым образом потушенных овощей. Ингредиенты: Баранина – 400 г Репчатый лук – 2,5 штуки Морковь – 2,5 штуки Сладкий перец – 1,5 штуки Помидоры – 2,5 штуки Белокочанная капуста – 320 г Чеснок – 2 г Соль – по вкусу Молотый чёрный перец – по вкусу Кумин (зира) – по вкусу Красный базилик – 3 стебля Петрушка – 3 стебля Картофель – 560 г. Совет к рецепту: Так же можно добавить баклажаны, айву, стебли сельдерея – это тоже должно быть нарезано достаточно крупно и выкладывается слоями между мясом и капустой. Баранину можно заменить говядиной. Приготовление: Продукты нарезаются крупно, чтобы не получилась каша. Важно сохранить форму, и тогда всё будет выглядеть по-праздничному красиво. Все овощи очищаем, зелень промываем. Мясо лучше резать крупными кусками. Так будет красивее и сочнее. Можно использовать филейную часть или рёбрышки. Лук нарезаем кольцами, морковь – брусочками. Болгарский перец желательно нарезать клиньями. Капусту делим на средние кусочки. Помидоры пропускаем через тёрку. Можно томаты нарезать и дольками, но только без шкурки. Небольшого размера картофель можно не резать. Если же клубень слишком большой, то разрезаем пополам. Зубчики чеснока также используем без измельчения – можно использовать нечищенные головки целиком. Слегка обжариваем мясо в казане. Количество масла растительного напрямую зависит от жирности мяса. Чем оно жирнее, тем меньше. Добавляем чёрный перец и кумин (зиру) Добавляем лук и жарим вместе с мясом до золотистого цвета. Дальше добавляем морковь – всё обжариваем. Делаем огонь слабее. Начинается процесс закладки овощей слоями: болгарский перец, чеснок, нарезанные дольками томаты. Затем идёт слой картофеля. Сверху кладём базилик. Солим и снова добавляем чёрный перец и кумин (зиру). Завершающий слой – капуста. Укрываем всё капустой так, чтобы под ней всё готовилось на пару. Плотно накрываем казан крышкой, отправляем на очень медленный огонь. Время приготовления дымлямы – примерно 1 час. После приготовления берём большую тарелку, в первую очередь достаём из казана картофель, распределяем его по краю. А в центр помещаем всё остальное. Мясо можно поверх овощей, чтобы выглядело наряднее. Украшаем свежим базиликом и петрушкой. Не забудьте добавить и весь сок, который остаётся на дне казана. В нём весь смак.

Рецепт ТУХУМ БАРАК 🥚🥟 Ингредиенты: ДЛЯ ТЕСТА: ~ 500 граммов муки ~ 1 яйцо ~ 2 столовые ложки растительного масла ~ 250 миллилитров холодной воды ~ 1,5 чайной ложки соли ДЛЯ НАЧИНКИ: ~ 8 яиц ~ 150 миллилитров молока ~ 150 граммов растительного масла ~ по вкусу соли и перца ~ для подачи сливочного масла ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО В глубокой миске смешать яйцо с водой и солью. Добавить постепенно муку, масло и замесить крутое тесто, как на пельмени. Скатать его в шар, накрыть пленкой и оставить на 20 минут. ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНКУ Разбить все яйца в миску, слегка взбить вилкой, затем добавить масло и молоко. Соль, перец и хорошо перемешать. В большую кастрюлю налить воды, посолить и добавить 1 ст. л. растительного масла. Тесто раскатать в тонкий пласт толщиной 1,5-2 мм. Затем нарезать его по всей длине на ленты, шириной 4 см, а потом уже эти ленты разделить на прямоугольники с длиной стороны - 8 см. В небольшую чашку налить холодной воды и добавить 1 ч.л. соли, перемешать. Каждый прямоугольник хорошо залепить с двух сторон, чтобы получился квадрат с одной открытой стороной. Для хорошего склеивания, аккуратно пальцами смазывать стороны подсоленой водой. Так склеить все прямоугольники, разложить их на полотенце, накрыть салфеткой, чтобы они не заветрились. Перенести начинку и заготовки к кастрюле с кипящей водой. По 1 столовой ложке наливать в каждый квадратик начинку, склеить оставшийся край и аккуратно опустить в кипящую воду. Варить 3-4 минуты. Готовый тухум-барак выкладывать на большое блюдо, поливая растопленным маслом. Подавать со сливками и сметаной. Приятного аппетита

ХАШ 🍗🥣 Ингредиенты ~ говядина на кости (нога и прочее, например чашка и качалка и т.д.) — 1 шт. ~ лук репчатый — 2-3 шт. ~ чеснок — 5-7 зубчиков ~ лавровый лист ~ уксус винный ~ соль, перец Говяжью ногу зачистить ножом под струей воды. Просмолить над газом и опять зачистить. Разрубить, промыть от мелких костей. Сложить части в кастрюлю с водой, вскяпить воду и слить её. Далее проварить ногу при чуть заметном кипении около 8-12 часов. Мясо должно очень легко отделяться от костей. Положить в кастрюлю очищенные луковицы, приправить лавровым листом. Варить еще 1,5 часа. За это время из чеснока, пропущенного через пресс, уксуса (винного) и соли приготовить соус. Готовый хаш из говяжьей ноги разложить по тарелкам, подав соус.

БЮРЕК ТУРЕЦКИЙ С ФАРШЕМ Пирог для тех кто любит много начинки и тонкое хрустящее тесто! Делается все элементарно просто и съедается с большим удовольствием! ИНГРЕДИЕНТЫ ОСНОВНЫЕ тесто фило 6 листьев мясной фарш 500 г лук репчатый 1 головка яйцо 1 шт. сметана 1 ст. л. помидор 4 шт. фета 150 г базилик свежий 1 пучок ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ТЕСТА растительное масло рафинированное 2 ст. л. вода минеральная газированная 2 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Тесто фило требует быстрой работы с ним, поэтому прежде всего надо приготовить начинку.Фарш обжариваем на сковородке, добавляем лук и тушим 3-4 минуты. Остудить. Яйцо слегка взбиваем венчиком, смешиваем со сметаной, добавляем в фарш. Посолить, поперчить и всё хорошо перемешать. Фету крошим, добавляем нарубленную зелень и перемешиваем. Тесто нужно смазать смесью масла и мин. воды. Берем разъемную форму, смазываем ее маслом. Выкладываем аккуратно друг на друга все шесть листов. Выкладываем половину фарша. Половину феты.. Нарезанные кольцами помидоры.. Накрываем начинку тремя листами теста. Еще раз повторяем слоями начинку, и закрываем оставшимися листами. Смазываем взбитым яйцом, И выпекаем 40 мин. Приятного аппетита.

Алатская самса — одна из гастрономических визиток Бухарской области. Ее готовят из тонкого хрустящего теста с сочной мясной начинкой. ОЛОТ СОМСА / АЛАТСКАЯ САМСА 👌 рецепт настоящей узбекской самсы из Алатского района Бухарской области. Ингредиенты ДЛЯ ТЕСТА: ~ мука — 400 г; ~ бульон или вода – 200 мл; ~ соль по вкусу. ДЛЯ НАЧИНКИ: ~ говядина или фарш — 200 г; ~ лук — 2 шт.; ~ соль — 1 ч. л.; ~ специи по желанию. Обычно используют молотую зиру и черный молотый перец; ~ помидор — 2 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Замесите мягкое эластичное тесто на бульоне или воде. Пока тесто отдыхает (минимум 30 минут), приготовьте начинку: смешайте мелко нарезанное мясо или фарш, лук и специи по желанию. Тесто разделите на кусочки по 30 г, раскатайте толщиной примерно 1-2 мм. Разложите начинку, сверху положите небольшой кусочек помидора. Сформируйте самсу в виде конверта. Смазывать алатскую самсу нужно только водой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Подавайте с соусом из помидоров c чесноком и зеленью, преимущественно с кинзой. Помидоры можно заменить томатной пастой и добавить специи по желанию.

Самаркандский оши-орд (или ун-оши, угро-ош) — это традиционный густой суп с домашней лапшой и мясными фрикадельками, который является частью кулинарных традиций Самарканда и Бухары. Основа супа ~ мясо на кости / суповой набор; ~ вода — 4 л; ~ нут — 200 г; ~ лук — 160 г; ~ помидор — 160 г; ~ красный сладкий перец — 80 г; ~ зелёный сладкий перец — 80 г; ~ красная морковь — 200 г; ~ томатная паста — 1 ст. л.; ~ растительное масло — 100 г; ~ соль, перец; ~ лавровый лист. После добавления воды эта основа томится около часа. Отдельно — мясная часть ~ мясо — 300 г; ~ лук — 100 г; ~ соль — 6 г. Из мяса, формируют фрикадельки, которые затем добавляют в суп. Ёқимли иштаҳа

КАЙНАТМА ШУРПА Предлагаем приготовить дома очень вкусную и наваристую кайнатма шурпу по всем правилам. Суп этот состоит из молодой баранины, сочных овощей и ароматных специй. Такую шурпу готовят без поджарки, однако это совсем не ухудшает вкус супа, а придает ему замечательную ароматную изюминку. Ингредиенты на 6 порций: ~ 500 граммов бараньей корейки ~ 400 граммов мякоти говядины ~ 100 граммов курдючного жира ~ 300 граммов болгарского перца ~ 300 граммов картофеля ~ 200 граммов моркови ~ 200 граммов лука ~ 4 зубчика чеснока ~ 200 граммов помидоров ~ 1 пучок свежей кинзы ~ 3 штуки лавровых листа ~ 0,5 чайной ложки зиры ~ 0,5 чайной ложки кориандра ~ по вкусу соли и перца ~ 4-5 литров холодной воды В казан или глубокую кастрюлю сложить мясо баранины и говядину, залить холодной водой. Поставить на огонь, дать закипеть, снизить огонь, убрать появившуюся при закипании пенку. Варить 60-90 минутна небольшом огне, постоянно снимая пенку, чтобы шурпа получилась прозрачной. Курдючный жир нарезать очень мелкими кубиками и отправить его в бульон. Затем добавить лавровый лист и все специи (зиру, кориандр, соль, перец). Очищенные овощи нарезать на крупные куски или оставить целиком. Опустить в бульон морковь, лук (разрезанный на 4 части), чеснок. Картофель добавить целиком. Совет: используйте картофель небольшого размера. Помидоры нарезать на 4 части и тоже добавить в бульон. Желтый и зеленый болгарский перец нарезать на средние куски, а красный натереть на терке (для цвета) и отправить их в бульон. Довести до кипения и варить на небольшом огне около 30 минут. Ориентируетесь на готовность картофеля. При необходимости досолите бульон. Когда суп будет готов - подготовить его к подаче. Вытащить крупные овощи и куски мяса (говядину) и нарезать на порционные кусочки. В косы для подачи выложить овощи, мясо, по 1 качалке и залить бульоном. При подаче украсить зеленью.

Салат АРЗУ Лёгкий, простой и вкусный салат. Ингредиенты: 2 морковки 2 огурца 100гр маринованных грибов 1 гранат 1яблоко Зелень(по вкусу) Морковь отвариваем и нарезаем полукольцами. Огурец,грибы,яблоко нарезаем. Выбираем зерна Граната и добавляем к остальным ингредиентам.по вкусу можно добавит зелень. Заправляем всё майонезом. Приятного аппетита.

Пирожное " Мини чак-чак " Манка - 2 ст.л. Сахар коричневый - 4 ст.л. Вода (горячая) - 6ст.л. Масло оливковое - 1ст.л. Сода - щепотка Мука - 2/3 стакана Мед - 3 ст.л. Масло растительное Арахис - 2ст.л. ( нарубленного) 1. В чашку насыпаем манку и 1 ст.л. сахара. Добавляем горячую воду, перемешиваем. Затем добавляем щепотку соды, оливковое масло, все перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто оставляем на 15-20 минут под пленкой. 2. Тесто делим на 3 части. Раскатываем каждую в тонкую лепешку. Нарезаем , как на домашнюю лапшу. 3. Обжариваем порциями в растительном масле( во фритюрнице), очень быстро. Выкладываем на бумажные полотенца, убирая лишнее масло. Складываем в глубокую чашку. 4. В небольшой кастрюле смешиваем мед и сахар. Ставим на медленный огонь, нагреваем до растворения сахара. Можно на водяной бане. Затем заливаем этой смесью обжаренные кусочки теста. Быстро перемешиваем. Раскладываем по формочкам ( силиконовые формы для кексов), ставим на 30 минут в холодильник. 5. Подаем, посыпав коричневым сахаром и нарубленными орехами.

Конфеты из сушеного инжира. Полезные, богатые клетчаткой конфеты помогают организму хорошо работать. Вам потребуется: 1 стакан изюма 10-12 штук сушеного инжира 5 фиников 1/4 стакана измельченных орехов (миндаль или фисташки) 2 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки сахара 1 чайная ложка ванильного сахара сахарная пудра для украшения Как готовить: 1. Замочите изюм, сушеный инжир и финики в холодной воде на ночь или в теплой воде на 4 часа. 2. Слейте воду и измельчите сухофрукты в пюре. 3. Нарежьте орехи и поджарьте в течение 5 минут на среднем огне. 4. Нагрейте сковороду с толстым дном, налейте оливковое масло, добавьте пюре из сухофруктов и варите на среднем огне около 10-15 минут, чтобы пюре начало сгущаться. 5. Добавьте измельченные орехи, сахар и ванильный сахар и готовьте еще 10 минут. 6. Смажьте плоскую прямоугольную форму для выпечки небольшим количеством масла и равномерно распределите по дну фруктовую массу. 7. Дайте немного застыть и нарежьте на небольшие квадраты. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Приятного аппетита!

Мерджимек чорбасы Вот такое интересное название иммеет суп из красной чечевицы в Турецкой кухне. Когда я увидела рецепт и фотографию супа в книге "Турецкая кухня. Кухня народов мира." меня очень привлёк цвет. Стало очень интересно, как это из красной чечевицы получается такой ярко жёлтый суп?))) неужели обман?) А оказалось , что совсем нет, суп на самом деле получается яркий, как солнышко! 200 гр. красной чечевицы 2 литра мясного (или овощного бульона) 1 шт. луковица 1 большая картошка 1 лимон соль веточка мяты (для украшения) Чечевицу промыть, откинуть на дуршлаг. Бульон влить в кастрюлю, довести до кипения всыпать чечевицу Лук и картофель почистить, нарезать кубиками добавить в кастрюлю. Варить на слабом огне до готовности картофеля и чечевицы (около 25-30 минут). Снять суп с огня, остудить, процедить через дуршлаг жидкость отдельно, а гущу измельчить с помощью блендера. Соединить жидкость и пюре образную гущу в кастрюле, посолить по вкусу.Немного подогреть, не переставая помешивать. Лимон вымыть назреть дольками, при подаче дополнить каждую тарелку супа дольками лимона и веточкой мяты.

Машхурда — уютный суп из узбекской кухни. Когда за окном прохладно, а хочется чего-то по-настоящему согревающего, я готовлю машхурду. Это густой, наваристый суп, где маш и рис создают ту самую сытность, а овощи и специи — глубокий аромат. Настоящее домашнее тепло в тарелке. Ингредиенты (на 4–5 порций): - Говядина (мякоть) — 300 г - Топлёное масло — 4 ст. л. - Лук репчатый — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Болгарский красный перец — 1 шт. - Помидор — 1 шт. - Картофель — 1 шт. - Маш — 75 г - Рис — 70 г - Паприка молотая — 1 ч. л. - Кумин (зира) — 0,5 ч. л. - Лавровый лист — 1 шт. - Соль, чёрный перец — по вкусу - Вода горячая — 1,6 л - Кинза свежая — 2 ст. л. - Фиолетовый базилик — 2 ст. л. - Чеснок — 1 зубчик Как готовлю: 1. В кастрюле разогреваю топлёное масло, обжариваю мясо кубиками 2×2 см минут 7. 2. Добавляю лук полукольцами, жарю до мягкости. 3. Закидываю морковь, болгарский перец и помидор — всё кубиком. Всыпаю паприку, кумин, соль, перец, лавровый лист. Перемешиваю, тушу 10 минут. 4. Вливаю горячую воду, добавляю промытый маш. Даю закипеть, варю 20 минут. 5. Кладу промытый рис и картофель кубиком. Снова довожу до кипения, варю 30 минут. 6. В конце — кинза, базилик, чеснок через мелкую тёрку. Варю 1 минуту, выключаю. 7. Даю настояться 10–15 минут под крышкой. При подаче можно добавить йогурт или кефир. Получается густой, ароматный суп — настоящее домашнее тепло в тарелке!

Бастурма

Пикантная печень по-восточному Печень куриная — 800 г Лук репчатый — 4-5 шт Чеснок — 4 зуб. Лимон — 1 шт Специи (карри, паприка, черный перец ) Масло оливковое (для жарки) На оливковом масле поджарим мелко нарезанный лук до прозрачности, выдавливаем туда же чеснок и еще жарим 1 минутку. К луку добавляем куриную печень, разрезанную на 3-4 части. Солим, добавляем специи, перемешиваем и готовим еще 10-15 минут. Готовую печенку поливаем соком половинки лимона, все хорошо перемешиваем и ...готово!