ФНЦ ПИЩЕВЫХ СИСТЕМ

Учёные Центра разработали инновационный пищевой продукт для профилактики стресса и депрессивных состояний 🧠 Специалисты Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН создали специализированное овощно-ягодное пюре, предназначенное для поддержки нервной системы и снижения уровня повседневного стресса 🥣. Ключевые особенности разработки: * Состав и действие: Основой продукта выступает сбалансированная ягодно-овощная матрица (яблоко, банан, морковь) с высоким содержанием триптофана — незаменимой аминокислоты, участвующей в синтезе серотонина и мелатонина. Порция весом 100 граммов покрывает треть суточной потребности взрослого человека в данном веществе 🍎. * Нивелирование побочных эффектов: Для предотвращения нежелательных метаболических реакций (в частности, нагрузки на печень при распаде аминокислоты) в рецептуру были внедрены природные антиоксиданты — таксифолин и экстракт женьшеня 🌿. * Эффективность: Доклинические испытания продемонстрировали улучшение когнитивных показателей и эмоционального фона подопытных животных, в том числе снижение уровня кортизола на 31,3% и увеличение концентрации серотонина в головном мозге на 45,2% 📉. Новый продукт направлен на мягкую профилактику эмоционального выгорания и снижение потребности в назначении лекарственных средств с выраженными побочными эффектами. На текущем этапе эффективность и безопасность разработки подтверждены экспериментально. В дальнейшем планируется проведение клинических исследований с участием добровольцев и прохождение процедур государственной регистрации 🧪. Полную версию материала читайте на сайте «Известий». https://iz.ru/2184800/denis-gritcenko/triptofanovoe-pyure-izbavit-ot-neobhodimosti-pit-antidepressanty Известия Лекарство с рецептом: триптофановое пюре избавит от необходимости пить антидепрессанты Новый пищевой продукт поможет в профилактике психических заболеваний

Forwarded From Звездный беспредел 🚀 🧠✨ Спешим поздравить наших супергероев — Сергея Карабанова и Анастасию Кибиткину — с ПОБЕДОЙ в конкурсе РНФ! 🏆🎉 В списке счастливчиков 853 проекта на выполнение исследований в 2027–2028 гг. 💸 Над чем же будут работать наши коллеги из Экспериментальной клиники - лаборатории биологически активных веществ животного происхождения? Проект звучит как заклинание: «Молекулярно-биологическое обоснование алиментарных нейрорегуляторов для нивелирования когнитивного дефицита при болезни Альцгеймера». Ребята будут разрабатывать новые нейродиетические продукты, чтобы прокачать мозг и помогут отсрочить появление и смягчить проявления когнитивного дефицита. 🧠🥗 Руководит проектом Сергей Карабанов, активно помогает — Анастасия Кибиткина. 👏 И да, исследование будет с непосредственным участием мышей специальной линии 5xFad- моделью для изучения нарушений памяти и когнитивных функций. Хвостатая команда уже в деле!🐭✨ Гордимся! Пусть грант летит, а идеи кипят! 🔥🤓

Forwarded From Минобрнауки России Биотехнологии сегодня везде. Но начинались они с хлеба — с брожения и закваски. И до сих пор в сельском хозяйстве они играют огромную роль. О профессии — в День биотехнолога рассказали Геннадий Карлов, директор ВНИИ сельскохозяйственной биотехнологии, академик РАН; Оксана Кузнецова, директор ФНЦ пищевых систем им. В.М. Гобатова, доктор технических наук; Виталий Цепляев, ректор Волгоградского ГАУ, кандидат технических наук. 👻МАХ | 💙ВК | 📝ДЗЕН Video is too big

Forwarded From Российский институт стандартизации 🤝 Стандартизация в АПК: как выстроить единые правила для пищевой отрасли В рамках Российской недели стандартизации состоялась важная отраслевая сессия «Стандартизация в АПК. Реализация перспективной программы стандартизации в области пищевой продукции на 2026–2030 гг.». Модератором мероприятия выступила Оксана Кузнецова, директор ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова». 🌾 Двухчасовая сессия объединила представителей регуляторов, научных центров и бизнеса, чтобы обсудить, как системная стандартизация помогает отрасли двигаться вперёд. Программа была построена по двум смысловым блокам: в первом участники разобрали методологию и стратегическое планирование работ по стандартизации, во втором — поделились успешным отраслевым опытом и показали, как стандарты работают на практике. 📍 В первом, методологически-агитационном блоке, эксперты обозначили ключевые проблемы отрасли: несистемность по ряду направлений (например, в ТК «Биологическая безопасность»), недостаточную вовлечённость бизнеса и устоявшиеся противоречия в отдельных сегментах (таких как стандарты на шоколад и корма для непродуктивных животных). Спикеры рассказали, как перспективная программа стандартизации призвана упорядочить работу, устранить разрывы и стать основным инструментом стратегического планирования. С докладами выступили представители ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова», ФГБУ «Институт стандартизации», Росстандарта, Минсельхоза России, ФГБУ «Россельхозцентр» и ФБУ «Оренбургский ЦСМ». 🍊 Во втором блоке фокус сместится на практический опыт и перспективы. Участники обсудили, какую пользу стандартизация приносит конкретным отраслям и как она помогает преодолевать барьеры для выхода на рынок. В числе тем — стандартизация детского питания, развитие стандартов на пищевые добавки, роль стандартизации в рыбохозяйственной отрасли, межотраслевое взаимодействие при разработке стандартов, а также идентификация напитков как инструмент подтверждения легальности оборота. Свои кейсы представили эксперты ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», ФГБНУ «ВНИРО», НИИДП, отраслевых союзов (Масложировой союз России, СОЮЗНАПИТКИ) и крупных предприятий (АО «Росспиртпром», ООО «МПЗ Мясницкий ряд»). 🤝 Особое внимание на сессии уделили взаимодействию науки, регуляторов и бизнеса: от того, насколько слаженно будут работать эти стороны, зависит, удастся ли сделать стандарты не формальностью, а реальным инструментом повышения качества и конкурентоспособности российской пищевой продукции. Сессия стала площадкой, где не только обозначали проблемы, но и наметили конкретные шаги по развитию стандартизации в АПК, а также показали, как перспективная программа на 2026–2030 годы может стать опорой для всей отрасли. Мы в МАХ | Вконтакте | Телеграм | Rutube

На экспертной сессии «Пищевая безопасность упаковки: требования, риски, решения», организованной нашим ФНЦ и с большим успехом прошедшей 18 июня 2026 года на базе выставки «RosUpack» нам катастрофически не хватало времени обсудить все вопросы, для тех кто хочет пересмотреть: https://vkvideo.ru/video-54662623_456239300?list=ee8ccf75a8c2b27618 Тогда мы пообещали дополнить ежегодный учебный курс по вопросам, вызвавшим оживленный интерес. 🚀Поэтому рады вам сообщить, что анонсируем расширенный курс по упаковке для пищевой продукции. ✅ В этом году мы увеличиваем программу до 2 дней! 📅 Даты: 09–10 ноября 2026 года. 📚 Курс повышения квалификации «Упаковка пищевой продукции: оценка соответствия, нормативное обеспечение и тенденции к экологичности». Среди новых тем докладов и приглашенных экспертов: - Упаковка для молочной промышленности: практические аспекты и тенденции в отрасли - к.т.н. Григорий Новомирович Рогов, директор ВНИИМС - Микробиологические риски пищевой упаковки и меры их снижения. Антимикробная упаковка: мифы и реальность - д.т.н. Юшина Юлия Константиновна, руководитель лаборатории гигиены производства и микробиологии нашего ФНЦ - Газопроницаемость упаковочных материалов как инструмент управления сроком хранения пищевой продукции - Александр Морозов, эксперт по применению упаковочных систем компании «Силд Эйр Каустик» и пр. Ссылка на программу курса: www.vniimp.ru/uchebnyy-t... 👇 Записаться на курс: b24-z8f73f.bitrix24site.ru/crm_form_y... VK Видео Пищевая безопасность упаковки требования риски решения Экспертная сессия на выставке РосУпак-2026

На Международном технологическом форуме обсудили перспективную программу стандартизации в АПК на 2026–2030 годы В Президентской библиотеке состоялась сессия, посвященная стандартам пищевой отрасли: «Стандартизация в АПК. Реализация перспективной программы стандартизации в области пищевой продукции на 2026–2030 гг.». Дискуссия объединила представителей регуляторов, научных институтов и пищевой промышленности. В обсуждении приняли участие эксперты Росстандарта, Минсельхоза России, Института стандартизации, ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова, ФИЦ питания и биотехнологии, ВНИРО, МПЗ Мясницкий ряд, а также отраслевых союзов и бизнес-сообщества. О чем говорили участники: * Планирование на 2026–2030 годы: определение приоритетных направлений обновления и разработки новых ГОСТов для АПК. * Роль технических комитетов: представители ТК 154, ТК 226, ТК 036, ТК 300, ТК 238, ТК 175 представили предложения по нормативному обеспечению качества продукции. * Взаимодействие науки и производства: интеграция передовых исследований и систем менеджмента качества в реальный сектор перерабатывающей промышленности. Сессию модерировала директор ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова Оксана Кузнецова. Кузлякина Юлия, руководитель отдела технического регулирования и ответственный секретарь ТК 154 и ТК 226, также представила свой доклад. 📺 Запись прямой трансляции сессии доступна на Rutube и во ВКонтакте. https://stdforum.gostinfo.ru/programme/12/

🔬 Сегодня руководитель НИИЦ, д.т.н., Вострикова Н.Л. на конференции в ТПП «Корпоративное питание: от организации до мотивации и здоровья», выступила с докладом на тему: «От сырья до готового блюда: особенности контроля качества и безопасности в корпоративном питании». В центре внимания — практические вопросы: как проверить подлинность сырья, выявить незаявленные компоненты, оценить санитарное состояние производства и обосновать срок годности готовых блюд.  Наталья Вострикова рассказала, как лабораторные методы дополняют друг друга: гистология показывает ткани и структуру продукта, ПЦР помогает установить биологический вид сырья, хроматография — определить пищевые добавки и химические загрязнители, а микробиологические исследования — оценить безопасность продукции при хранении. Контроль должен охватывать всю цепочку: закупку, приёмку, приготовление, доставку и раздачу. Здесь важны точные требования к поставщикам, гигиена, соблюдение времени и температуры, прослеживаемость каждой партии и понятный порядок действий при выявлении несоответствий. За каждым обедом стоят здоровье и доверие сотрудников — именно поэтому результаты исследований должны становиться основой конкретных решений. Спасибо организаторам и коллегам за профессиональный диалог!

📢 ФНЦ пищевых систем на XI Всероссийском форуме «Наука будущего — наука молодых»! В Нижнем Новгороде завершился XI Всероссийский молодежный научный форум «Наука будущего — наука молодых», объединивший около 700 участников из более чем 20 стран мира. 🏆 Одним из ключевых событий форума традиционно стал конкурс научных работ студентов и аспирантов (из 3,4 тыс. заявок победителями стали лишь 60 лучших молодых ученых страны). 🌾 ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, в лице Дыдыкина Андрея, руководителя лаборатории специализированного питания, принял активное участие в работе экспертной комиссии научной секции «Агро-, био- и продовольственные технологии». Главное о работе секции: * 30 молодых исследователей представили проекты в сфере биотехнологий, животноводства, растениеводства и переработки сельхозсырья. * Победителями среди финалистов преимущественно стали представители продовольственных технологий и пищевых систем! Поздравляем молодых ученых с высокими результатами! Следующий конкурс состоится в 2027 году — самое время начинать подготовку и новые исследования. 🔬✨

Forwarded From СМУ ФНЦ Вспомним, как это было) Небольшой видеоролик с прошедшей молодёжной конференции во ВНИИТеКе 📹