Art2cake Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК

Рецепт зефира из фейхоа💚. Сейчас как раз её сезон. Автор рецепта Алена Для меренги в чашу миксера: - 95 грамм пюре из фейхоа - 30 грамм яблочного пюре - 5 грамм альбумина+30 грамм воды ИЛИ 35 грамм яичного белка - 75 грамм сахара - щепотка лимонной кислоты. Для сиропа в сотейник: - 115 грамм воды - 8 грамм агар-агара силой 900 - 130 грамм сахара - 40 грамм инвертного/глюкозного сиропа. По желанию зеленый краситель. Приготовление: Альбумин развести в воде комнатной температуры и дать постоять минут 10. Альбумин это сухой пастеризованный белок. У фейхоа срезать хвостики, разрезать пополам и срезом вниз запекать в микроволновой печи до мягкости вместе с кожурой, пробить блендером и перетереть через сито. Складываем в чашу все ингредиенты и взбиваем до устойчивой меренги, она должна хорошо держаться на венчике. Параллельно ставим варить сироп, варим на среднем огне до непрерывно стекающей ниточки на лопатке, периодически помешивая. Я добавила в самом конце в сироп каплю зеленого красителя, иначе цвет зефира будет не очень красивый. В готовую меренгу вливаем тонкой струйкой сироп, взбиваем после сиропа не больше 30 секунд, масса должна хорошо держаться на венчике. Перекладываем зефирную массу в мешок и отсаживаем на пергамент. Оставляем зефир сохнуть при комнатной температуре минимум на 12 часов, затем собираем зефир и обсыпаем в сахарной пудре. Приятного аппетита💚.

Самая вкусная картошка🤎😋 Автора рецепта Виктория 🤎Бисквит: 150гр муки 200гр сахара 1 яйцо 100гр молока 100гр кипятка 40гр раст. масла 20гр какао 1чл разрыхлителя 1\2чл соды 1чл соли 👩🏻‍🍳Смешать сухие ингредиенты, влить жидкие (все, кроме кипятка), перемешать миксером. Добавить кипяток и снова перемешать до однородности. Выпекать в заранее разогретой до 170-180 градусов духовке около 40 минут до сухой спички. Готовый бисквит полностью остудить и измельчить до состояния крошки, удобно это делать с помощью блендера. 🤎Крем: 100гр сливочного масла 60гр сливок 33% 40гр темного шоколада 70% 50гр сахара 👩🏻‍🍳Сливки, шоколад и сахар растопить и остудить. Мягкое масло взбить до состояния пышного светлого крема, постепенно добавить шоколадную массу, каждый раз хорошо перемешивая миксером. Крем смешать с бисквитной крошкой, сформировать пирожные и отправить на несколько часов в холодильник. 🤎Глазурь: 130 гр темного шоколада 70% 70гр сливочного масла 👩🏻‍🍳Растопить масло с шоколадом и глазировать заготовки пирожных. Я делаю так: накалываю картошку на вилочку, обмакиваю в глазурь, даю стечь излишкам и аккуратно снимаю. Приятного аппетита ♥️

3 видео-курса за 2100 руб + курс по муссовым бенто-тортам в подарок!   В акцию входят видео-курсы:   1. «Бархатные коктейли» - это нежные чизкейки со знакомыми вкусами, но без капли алкоголя! Только дерзкие сочетания, которые обожают и взрослые, и дети. Основа: Хрустящее домашнее печенье (сабле). Корпус: «Стаканчик» из шелковистого, тающего во рту чизкейка. Сердце: Яркий центр с текстурой между джемом и мармеладом, повторяющий вкус легендарных напитков. Вы научитесь готовить 6 видов пирожных: 🥥 Пина Колада — кокосово-ананасовый рай. 🥭 Манго Маргарита — экзотика в каждом кусочке. 🍊 Апельсиновый Мокко — бодрящий кофе и цитрус. 🌸 Бабблгам — розовое облако из детства. 🍒 Вишневый Мохито — свежесть мяты и сочная вишня. 🍷 Малиновый Глинтвейн — пряная малина для уютных вечеров.   2. «Муссовая нежность».   Готовятся такие пирожные очень просто: Выложили основу из хрустящей песочной крошки, подморозили, залили нежный мусс в форму, заморозили. Готово!   Вы научитесь готовить 6 муссовых пирожных, которые станут вашими любимчиками: 🥥 Рафаэлло — кокосовое облако 🍫 Шоколад — классика, перед которой не устоять ☕️ Кофейный раф — нежность с ароматом бодрости 🥜 Карамельный Сникерс — идеальный баланс сладкого и соленого 🍪 Орео— любимец детей и молодежи 🍓 Яркий ягодный — освежающая ягодная кислинка   3. «Нарезные пирожные»   Вы научитесь делать 6 видов пирожных: 1. Бабл-гам 2. Кофе с фундуком 3. Лимонный чай 4. Вишневая фисташкой 5. Ягодный базилик 6. Медовое с абрикосом + Бонус! 2 бюджетных рецепта ганаша для декора, которые легко замораживать вместе с пирожными! Удобно задекорировать десерт, заморозить и продавать сразу из морозильника   Срок хранения в морозилке всех  видов десертов - до 30 дней.   Стоимость 1 любого видео-курса сейчас 900 рублей, а все 3 - 2100 руб.   Также каждый, кто приобретает все три курса сразу бонусом может получить видео-курс «Муссовые бенто-торты».   Пишите «акция» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2VtzqvarMrd и мы отправим информацию Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Бугимбаева Ю.Р. ИНН 631921658714 Erid: 2VtzqvarMrd

БАСКСКИЙ ЧИЗКЕЙК карамель-банан🍌 Обязательно сохраняйте себе это необычное сочетание! Автор рецепта Игорь Рецепт на форму 18см – 200г банан (2 шт) – 500г творожного сыра – 180г сливок 33-35% – 90 г сахара – 130 г яиц – 30 г мука – 2 г ванильная паста – 2 г морской соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Из сахара сделать янтарную карамель (сахар топим на среднем огне), добавляем бананы и 100 мл сливок. Все объединяем и помещаем в блендер. 2. Смешайте все ингредиенты в блендере и объедините до однородности в течении 2 минут на средней скорости. 2. Выливаем получившуюся смесь в заранее подготовленную форму, сделав дно у кольца с помощью фольги. 3. Выпекайте на 250С 16 минут с конвекцией + режимом гриль (если сильный, то можно включить его под конец выпечки). 4. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре, затем оставьте в холодильнике минимум на 6 часов. Сохраняйте, готовьте, пробуйте, это невероятно вкусно🫶🏻

Конфеты «Три шоколада»: сладкое удовольствие своими руками! Автор рецепта Вероника ✨Хотите удивить близких оригинальными домашними конфетами? Попробуйте рецепт тройного удовольствия — три вида шоколада с нежной ореховой пастой! РЕЦЕПТ: Белый слой: - Белый шоколад - 100 г - Натуральная ореховая паста (без сахара, у меня из фундука) — 100 г - Глюкозный сироп — 15-30 г Молочный слой: - Молочный шоколад - 100 г - Натуральная ореховая паста - 100 г - Глюкозный сироп - 15-30 г Темный слой: - Темный шоколад (54%) - 100 г - Натуральная ореховая паста - 100 г - Глюкозный сироп - 15-30 г 🍫Покрытие: - Темперированный шоколад ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Растопите каждый вид шоколада отдельно. 2. Добавьте к каждому растопленному шоколаду равное количество ореховой пасты и глюкозного сиропа (комнатной температуры). 3. Залейте слои последовательно в силиконовые формы или рамку. 4. Полностью охладите перед покрытием ( в холодильнике 6-8 часов) ❕Если добавить 15 г сиропа то масса будет более густой и при постепенном охлаждении даже можно лепить форму. Если добавлять больше сиропа то масса / начинка будет более текучей и более удобной в работе, например при заливке в силиконовые формы для трюфелей из кондитерского мешка. 💫Получились вкуснейшие домашние конфеты, идеально подходящие для любого праздника! Если любите конфеты? Оставляйте свои реакции ниже😍🤗❤️

🔥 Деньги из духовки: бесплатный интенсив! 3 дня практики! 17 подарков! Готовые рецепты! Бесплатный 3-дневный интенсив создан специально для начинающих кондитеров! За 3 дня вы научитесь делать 17 разных десертов и узнаете, на чем реально зарабатывают домашние кондитеры 💸 Что пройдем на интенсиве: 🍰 День 1— «7 ключей к заработку на десертах из дома» Как просто открыть свою домашнюю кондитерскую, правильно замораживать и хранить десерты, чтобы они оставались свежие и грамотно посчитать себестоимость, цену и прибыль. 🍰 День 2 — практика: торт «Прага» в коммерческом варианте Воздушный шоколадный бисквит по авторскому рецепту, крем по ГОСТу с секретной техникой приготовления, абрикосовый джем для той самой приятной кислинки и современный декор «Ламбет», который сейчас в топе спроса у заказчиков 🍰 День 3 — практика: собираем современный торт «Манго-Клубника» Сочетание МАНГО и КЛУБНИКИ – это невероятно вкусно! Особенно, если эти 2 ярких летних вкуса замиксованы в бисквитном торте! Мы научимся собирать и выравнивать его так, как это делают профессионалы Только сейчас! Участие БЕСПЛАТНОЕ вместо 9 990₽ 🤩 Заберите место на интенсиве и приходите доставать свои первые деньги из духовки вместе с нами 🤗👇 https://olgalovecake.ru/money_oven?utm_source=posev&utm_medium=organic&utm_campaign=vebmrfn&utm_content=reklama1&utm_term=platnyj&erid=2VtzqvthhfT Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510