dacooker_

Дорогие зрители и читатели, напоминаю про мой открытый урок по заготовкам! Я взял обычную продуктовую корзину - одна курица, полкило говядины, минтай, овощи и крупы. За день сделал из нее шесть простых заготовок. Главное в этом уроке - система. Заготовки собраны так, что цепляются одна за другую в процессе и участвуют в разных рецептах. Из одной такой закупки можно спокойно сделать ужины на всю неделю. Весь процесс на видео, но есть моменты, на которые стоит обратить внимание: 📌 Кости перед бульоном запекаю при 220 градусах в режиме конвекции - так бульон получается прозрачнее; 📌 Пюре протираю только через сито, по-другому нужной текстуры не добиться; 📌 В котлеты из минтая добавляю сало - рыба суховата, а сало дает ей нужную жирность; 📌 Заготовки сразу делю на порции и вакуумирую. Урок бесплатный и доступен по ссылке!

Дорогие зрители и читатели, наконец-то вышел мой большой фильм с Павлом Поцелуевым и Грантом Зозулинским - людьми, которые создали сухое вызревание в России. Этот фильм о мясе. Много-много мяса, а также о ремесле, экспериментах и бизнесе - вы сами все увидите и, поверьте, вам очень понравится❤️ Видео доступно на VK и YouTube! https://youtu.be/PyihAFxU910?si=d-7C2NvE6KeNbtcJ https://vk.ru/video-211021364_456239209

Дорогие зрители и читатели, записал для вас открытый урок по заготовкам! Я взял потребительскую корзину - получилась закупка примерно на 5000 рублей. Одна курица, полкило говядины, минтай, картофель, овощи и крупы. Набор максимально простой, такой лежит в холодильнике почти у каждого. А вот что из него вышло - шесть универсальных заготовок: 📌 Бульон из запеченного каркаса курицы 📌 Фарш с луком и чесноком для тефтелей и котлет 📌 Бедра и голени для фрикасе 📌 Соус болоньезе 📌 Картофельное пюре 📌 Рыбные котлеты из минтая Приглашаю вас к просмотру, надеюсь, урок будет полезен! ➡️Посмотреть можно по ссылке⬅️

Поздравляю коллег и всех причастных с международным днем повара - наша профессия - смесь науки и искусства ❤️

Дорогие зрители и читатели, все билеты на ужин 29.10 проданы💕 До встречи!

Скоро будет классная коллаба с Антоном Дмитриевым - готовили долго и много😎

dacooker_: Дорогие зрители и читатели! Совсем скоро пройдет мой следующий гастро-ужин в ресторане AVRORA в Москве!❤️ Ужин будет состоять из 10 авторских блюд, которые мы разработали с Артемом Лосевым - я проведу его для вас 29 октября. На ужине мы будем пробовать… Дорогие зрители и читатели, осталось всего 3 билета❤️

Деликатес - тушеные губы лося! Очень вкусно!

Сегодня целый день съемки - готовлю для вас горизонтальный контент😎 Учимся готовить курицу, как в Парижских ресторанах

Дорогие зрители и читатели! Совсем скоро пройдет мой следующий гастро-ужин в ресторане AVRORA в Москве!❤️ Ужин будет состоять из 10 авторских блюд, которые мы разработали с Артемом Лосевым - я проведу его для вас 29 октября. На ужине мы будем пробовать блюда, общаться, знакомиться и делиться впечатлениями. Стоимость билета - 20.900 рублей; Стоимость винного сопровождения - 10.000 рублей. Вина и напитки оплачиваются отдельно в заведении💸 Количество мест ограничено и билеты уходят очень быстро, поэтому если вы давно хотели - самое время! Сейчас доступно 18 билетов - эта информация будет обновляться🎫 Для заказа билетов писать сюда - @CactusMLG в тг✍️ Глеб доступен с 10:00 до 21:00 🕘 До встречи, дорогие гости❤️

Делюсь с вами рецептом пасты с митболами, который полюбился мне в последнее время! Для тефтель: 📌Прокручиваю жирный фарш и добавляю к нему (на 500 гр) 2 желтка, 2 столовых ложки муки, соль, перец и половину луковицы; 📌Формирую тефтельки и обваливаю их в муке; 📌Обжариваю до полуготовности на большом огне; Для пасты: 📌Обжариваю лук, чеснок и помидоры в сковороде; 📌Добавляю томаты в собственном соку и петрушку; Совмещаю все вместе! Вуаля Video is too big

Мне сюрпризом подарили куриные каркасы!!! ❤️❤️❤️