Раиса Фудблогер РЕЦЕПТЫ ЕДА

Купили форель, а внутри нас ждал настоящий джекпот! 😂🐟 Разделывать непотрошёную форель — это как открывать киндер-сюрприз. Никогда не знаешь, что окажется внутри! Мы с мужем впервые решили сами достать и засолить красную икру. И когда увидели, сколько её там, радости не было предела! 😂 А самое интересное, что мы никогда раньше этого не делали. Но результат нас очень порадовал! Как мы засолили икру форели 👇 Ингредиенты на 300 г икры: * Икра форели — 300 г * Вода для рассола — 1 л * Соль — 80 г Приготовление: 1. Залили икру в ястыках тёплой водой (около 45–50 °C) и аккуратно отделили икринки от плёнки с помощью венчика. Важно не перегреть икру и не повредить икринки. 2. Несколько раз промыли прохладной питьевой водой, пока она не стала практически прозрачной. 3. Растворили 80 г соли в 1 л кипячёной воды и полностью остудили рассол. 4. Опустили икру в рассол на 5 минут, аккуратно перемешивая. 5. Откинули на мелкое сито, дали жидкости стечь 10–15 минут и переложили икру в чистую ёмкость. Не пугайтесь, если после промывания икринки стали светлыми и мутноватыми. После засолки они могут снова стать прозрачными и яркими. ❤️ А вам когда-нибудь попадалась рыба с таким сюрпризом? 😍 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять Video is too big

А вам когда-нибудь говорили: «Я ради тебя всем пожертвовала»? Что вы тогда чувствовали? Video is too big

Не спешите замораживать фарш сырым! 😍 Попробуйте один раз приготовить эту заготовку — и потом сами себе спасибо скажете! Это одна из самых любимых заготовок моих детей и настоящая палочка-выручалочка на моей кухне! Готовлю сразу огромными порциями, замораживаю, а потом за 15–20 минут можно приготовить полноценный обед или ужин. Макароны с мясным соусом, картофельное пюре, лазанью, запеканки, супы, начинку для пиццы или шаурмы — вариантов десятки! УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАГОТОВКА ИЗ ФАРША С ОВОЩАМИ 🍅 Ингредиенты: * Говяжий фарш — 1 кг * Репчатый лук — 2 шт. * Морковь — 1–2 шт. * Болгарский перец — 1–2 шт. * Томатная паста — 2–3 ст. л. * Растительное масло — для обжарки * Соль, перец, любимые специи — по вкусу * Вода — около 100 мл (по необходимости) Приготовление: 1. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке, болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. 2. На разогретом масле обжариваем овощи до мягкости. 3. Добавляем фарш, хорошо перемешиваем и обжариваем до изменения цвета. 4. Добавляем томатную пасту, немного воды, соль, перец и любимые специи. 5. Тушим на среднем огне 10–15 минут до полной готовности фарша. 6. Остужаем, раскладываем порционно по контейнерам или пакетам и отправляем в морозилку. А теперь расскажу, как готовила я! ❤️ Как раз был сезон овощей, и я купила в Фуд Сити целый ящик помидоров всего за 400 рублей! Поэтому добавила ещё свежие помидоры, кабачки и баклажаны. С помидорами заготовка получается особенно сочной и насыщенной по вкусу! Но вне сезона совершенно необязательно добавлять все эти овощи. Томатной пасты с небольшим количеством воды вполне достаточно — тоже получается очень вкусно! Как использовать? Достаёте нужную порцию из морозилки, размораживаете, хорошо разогреваете — и основа для блюда уже готова! Остаётся только сварить макароны, приготовить пюре или добавить заготовку в запеканку. Мои дети особенно обожают её с картофельным пюре! 🤤 Я считаю, что это одна из самых полезных заготовок, которую стоит иметь в морозилке каждой хозяйке. ❤️ Сохраняйте рецепт, чтобы потом не искать! А если хотите ещё больше таких заготовок, то загляните на мой сайт www.raisaalibekova.ru

Я думала, что взяла обычную коробку конфет к чаю. А внутри, кроме 20 конфет, оказалось ещё 20 скидок и выгодных предложений. Например, кофе за 1 рубль, скидки на покупки и предложения, которыми можно воспользоваться в гипермаркете, интернет магазине и даже Ресторане «Глобус». Мы открывали окошки всей семьёй — дети выбирали конфеты, а я сразу откладывала предложения, которые использую в следующий раз. Честно, такую необычную юбилейную коробку я вижу впервые: и сладкое к чаю, и реальная выгода внутри. Если вы не знали, то в этом году «Глобус» исполнилось 20 лет в России. В гипермаркете есть продукты,которые готовят здесь с самого открытия сети в России, с 2006 года - «Легенды вкуса».  А сейчас в честь юбилея здесь появились товары в специальной праздничной упаковке, а также продукты известных брендов, произведённые специально для сети. Купить их можно только в «Глобус». А теперь самое интересное: в честь юбилея «Глобус» проводит масштабный розыгрыш с призовым фондом 22 000 000 бонусов. До 17 ноября покупайте товары, отмеченные специальным значком на сайте и юбилейным ценником в гипермаркете и не забывайте применять карту «Мой Глобус» при каждой покупке, ведь чем больше таких товаров - тем больше шансов выиграть. 20 ноября разыграют главный приз — 1 000 000 бонусов за покупки. Ищите специальные ценники, выбирайте юбилейные товары и станьте одним из 22 миллионеров «Глобус». «Глобус» — 20 лет. Делаем жизнь вкуснее! Все подробности и условия участия: https://clck.ru/3WXeLN Video is too big

Сегодня нашей Диане 8 лет! 🥹❤️ 8 лет назад я впервые взяла на руки маленькую рыженькую девочку с голубыми глазками. Мою долгожданную доченьку, мою мечту, которая стала реальностью. 🤍 Помню, как могла часами смотреть на неё и не верила своему счастью. А сегодня передо мной уже такая взрослая, красивая девочка, со своим характером, желаниями и мечтами. И вроде каждый день она рядом, каждый день я вижу, как она растёт… Но всё равно не понимаю, когда успели пролететь эти 8 лет. 🥹 С днём рождения, моя любимая Диана! ❤️ Я хочу для тебя самого простого и самого важного — чтобы ты была счастлива, здорова, любила жизнь и никогда не боялась быть собой. Какое же счастье быть твоей мамой! 🤍 А кто из вас помнит Диану совсем малышкой? Помню, все писали, что растёт моя копия. А в итоге выросла папина! 🥰

Я испортила не одну партию ягод, прежде чем поняла эти правила заморозки. Как правильно заморозить ягоды: 1. Переберите ягоды. Уберите мятые, повреждённые и подпорченные. 2. Если моете — обязательно полностью просушите. Лишняя влага превращается в лёд, ягоды слипаются и сильнее теряют форму после разморозки. 3. Сначала замораживайте россыпью. Разложите в один слой на подносе или доске и заморозьте. 4. Только после полной заморозки пересыпайте в пакет или контейнер. Так ягоды останутся отдельными. 5. Убирайте максимум воздуха из упаковки. Чем меньше воздуха, тем лучше сохраняются вкус и качество. 6. Фасуйте небольшими порциями, чтобы не размораживать весь объём сразу. 7. Храните при −18 °C и ниже и не допускайте повторного размораживания и заморозки. 8. Подписывайте упаковку: что внутри и дата заморозки. 9. Если ягоды нужны для смузи, каши или выпечки, их часто можно использовать прямо замороженными. Если важна форма — лучше размораживать постепенно в холодильнике. И самое важное: замораживайте только свежие хорошие ягоды. Морозилка не улучшает продукт — она сохраняет его таким, каким вы его туда положили. Сохраняйте пост, чтобы не потерять. Если остались вопросы по заморозке ягод — задавайте

Знаете этот вкус? Чтобы вы добавили в это комбо? Помидор? Арбуз? Мой Макс

За 12 лет в фудблоге я показала столько рецептов, а этот — в десятке самых сохраняемых. И неспроста: всё готовится в одном казане, без отдельно приготовленного гарнира. Говядина тушится в собственном соку с овощами, а сверху на пару готовятся нежные рулетики. Отламываешь кусочек, макаешь в насыщенный соус… Девочки, пальчики оближешь! На этот раз приготовила с капустой 🔥 Ингредиенты на 6–8 порций: Говядина — 1 кг Картофель — 800 г Капуста — 500–600 г Лук — 2 крупные шт. Морковь — 2 шт. Болгарский перец — 2 шт. Помидоры — 2 шт. Томатный соус — 2–3 ст. л. Растительное масло — 2–3 ст. л. Соль и любимые специи — по вкусу Чеснок и зира — по желанию Для теста: Мука — около 350 г Вода — 180–200 мл Соль — ½ ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Для смазывания — растопленное сливочное или растительное масло. Укроп — по желанию. Сначала замешиваем тесто. В воде растворяем соль, постепенно добавляем муку и масло. Замешиваем гладкое, достаточно мягкое тесто. Накрываем и оставляем отдыхать 30 минут. Говядину нарезаем крупными кусочками и хорошо обжариваем. Добавляем лук, затем морковь и болгарский перец. Добавляем томатную пасту, специи и чеснок, обжариваем ещё пару минут. Вливаем воду или бульон и тушим мясо под крышкой на небольшом огне примерно 50–70 минут, практически до мягкости. Затем добавляем крупно нарезанный картофель и капусту. Солим. Жидкости должно быть достаточно для тушения, но овощи не должны в ней плавать. Тесто тонко раскатываем. Можно слегка смазать растительным или растопленным сливочным маслом, свернуть рулетом и нарезать кусочками либо сформировать так, как ты обычно делаешь. Выкладываем тесто сверху на овощи, не погружая в жидкость. Плотно закрываем крышкой и готовим на слабом огне ещё 25–30 минут. После того как положили тесто, крышку лучше не открывать первые 20–25 минут — оно должно приготовиться именно на пару. Получается очень сочно: внизу мягкая говядина, картофель, капуста и овощи с насыщенным бульоном, а сверху — нежное тесто, которое пропитывается ароматом всего блюда.

Вчера группа компаний «Дамате» и фермерское бистро «СВОЁ» пригласили нас на закрытый ужин — и благодаря этому мы с Абдулой впервые за долгое время выбрались куда-то вдвоём. Для гостей подготовили пять авторских блюд совместно с «Индилайт». Мы попробовали индейку в совершенно разных сочетаниях и узнали о ней много нового. Было действительно интересно, но для меня самым ценным стало другое. Мы спокойно посидели, поговорили, встретили друзей и весь вечер провели за одним столом — было ощущение, будто просто собрались своей компанией в уютном месте. Без спешки и бесконечного списка дел в голове. Иногда кажется, что для отдыха нужен целый отпуск. А иногда достаточно одного такого вечера, чтобы выдохнуть и вспомнить, что мы не только мама и папа со множеством забот. Мы ещё и просто мы. Спасибо команде «Дамате» и фермерскому бистро «СВОЁ» за приглашение и такой тёплый вечер.

Сегодня муж принёс домой целую коробку авокадо. А я гуакамоле обожаю, поэтому часть сразу решила отправить в заморозку. Покажу, как сделать заготовку, чтобы потом за несколько минут приготовить свежий гуакамоле. Заготовка для заморозки: на 2 спелых авокадо — 1–1,5 ст. л. сока лайма. Авокадо очищаем, удаляем косточку, добавляем сок лайма и пробиваем блендером. Раскладываем порционно по вакуумным пакетам, убираем воздух и замораживаем. Для лучшего вкуса и текстуры такую заготовку я рекомендую использовать в течение 3 месяцев. Когда захотелось гуакамоле, достаём порцию и размораживаем в холодильнике. На каждые 2 авокадо добавляем: • красный лук — 25–30 г • помидор — 80–100 г • кинза — 10 г • чили — по вкусу • соль — по вкусу Перемешиваем, пробуем и при необходимости добавляем ещё немного сока лайма. Лук, помидоры, кинзу и чили специально не замораживаю вместе с авокадо, а добавляю свежими после разморозки — так вкус и текстура намного лучше. Очень удобная заготовка, особенно когда сразу созрело много авокадо. Сохраняйте — пригодится. МОЙ МАКС

Дочка попросила приготовить булочки для своих подружек 🥹 За это лето она подружилась, кажется, со всей улицей и собрала свою маленькую «банду» 😂 Но вы бы видели, с какой гордостью она потом несла и раздавала эти булочки девочкам… Вроде я просто испекла булочки. А эмоций от этого обычного дня — на целое воспоминание 🤍 Пышные молочные булочки Ингредиенты: • молоко — 400 мл • мука — 580–620 г • сухие дрожжи — 8 г • сахар — 80 г • соль — 1 ч. л. • яйцо — 1 шт. • сливочное масло — 70 г (30 г в тесто + 40 г для формовки) • уксус 9% — 2 ч. л. • мак — по желанию • желток + 1 ст. л. молока — для смазывания Приготовление: В тёплое молоко добавляем дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2–3 ст. л. муки. Перемешиваем и оставляем на 10–15 минут. Добавляем оставшийся сахар, яйцо, соль, уксус и 30 г растопленного сливочного масла. Постепенно вводим муку и вымешиваем тесто 10–12 минут. Оно должно получиться очень мягким, эластичным и немного липким — не забивайте его мукой! Накрываем и оставляем в тепле на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится примерно вдвое. Делим на равные части. Каждый кусочек слегка раскатываем, смазываем мягким сливочным маслом и формируем булочку. Выкладываем на противень, накрываем и оставляем ещё на 30–40 минут. Если видео не работает, то переходите в мой Макс

Я не знала, как после такого перерыва снова начать что-то здесь писать… Последние десять дней мне просто хотелось тишины. Не хотелось ничего снимать, рассказывать, показывать. Спасибо огромное каждому, кто написал мне и нашей семье слова поддержки. Я всё читала, даже если не отвечала. 🤍 А сегодня папа позвонил и спросил: «Почему тебя нигде нет? Я уже за тебя переживать начал. Давай потихоньку возвращайся». Наверное, действительно пора. И за эти дни случился момент, которого я ждала очень долго — я впервые взяла в руки свою книгу. Я столько раз представляла этот момент. Как буду радоваться, рассматривать её, показывать вам каждую страницу… И я правда очень собой горжусь. Книга получилась даже лучше, чем я представляла — для меня это просто 100 из 10. Но сейчас эта радость ощущается совсем иначе. После потери двоюродного брата внутри всё ещё очень больно. Иногда ловлю себя на том, что будто не разрешаю себе радоваться… Наверное, горе и радость действительно могут жить внутри одновременно. Эта книга — результат моих 12 лет работы с рецептами, а последний год я буквально жила ею. Более 100 рецептов, идей и советов. Мне хотелось создать не просто сборник рецептов, а настоящую семейную книгу — красивую, качественную, такую, которую хочется подарить, оставить на своей кухне на долгие годы, а однажды, может быть, передать своей дочери. И сегодня есть один рабочий вопрос, который я уже не могу отложить. Завтра издательство ждёт от меня окончательное решение по тиражу. От количества экземпляров очень сильно зависит себестоимость: чем больше тираж, тем ниже она получается и тем доступнее я смогу сделать итоговую цену. Сейчас ориентир — 2990-3990 ₽, в зависимости от тиража. Поэтому мне сейчас очень нужна ваша честная обратная связь. Если вы действительно планируете заказать книгу, поставьте 👍 или 💯 под этим постом, если думаете ❤️. Мне это очень поможет завтра принять решение по тиражу.