Градус - Бары | Коктейли | Алкоголь | Рецепты известных барменов

История грога Сегодня грог ассоциируется с горячим ромом, специями и холодными вечерами. Но первоначально его придумали совсем не для согревания. В 1740 году британский адмирал Эдвард Вернон распорядился разбавлять ежедневную порцию рома моряков водой в пропорции 1:4. Причина была практичной. Моряки часто выпивали весь крепкий ром сразу, что плохо сказывалось на дисциплине и безопасности службы. Вернона прозвали Old Grog из-за плаща из грубой ткани grogram. Так прозвище адмирала постепенно стало названием напитка. Позже в грог начали добавлять сахар, лимон, специи, а сам напиток стали подавать горячим. Интересно, что традиция выдавать ром британским морякам окончательно прекратилась только в 1970 году. @the_gradus | Градус в Max

Что такое барный pre-batch В некоторых барах коктейли частично готовят ещё до прихода гостей. Технология называется pre-batch. Бармен заранее смешивает ингредиенты в точных пропорциях, а при заказе остаётся охладить напиток и оформить подачу. Это ускоряет обслуживание, уменьшает ошибки и помогает сохранять одинаковый вкус каждого коктейля. Но свежие соки и газированные ингредиенты часто добавляют непосредственно перед подачей. @the_gradus | Градус в Max

Классику разобрали на атомы: в Mendeleev запускают RE В московском Mendeleev. Bar & Music решили переосмыслить легендарные коктейли и запустили новый проект RE. Каждый вторник с 18:00 бармены берут один классический коктейль и представляют его в трёх версиях: Original — оригинальный рецепт без экспериментов. Mendeleev Twist — современная интерпретация с авторскими ингредиентами и новыми техниками. Wrong Turn — смелый эксперимент, в котором от классики остаётся лишь основная идея. Гости могут попробовать все три варианта и сравнить, насколько далеко можно уйти от оригинала, сохранив его характер. Адрес: ул. Петровка, 20/1 @the_gradus | Градус в Max

NASA Pub. Когда бар превращается в космический корабль В индийском Бангалоре существовал необычный паб, который запомнился посетителям оформлением в стиле космической станции. NASA Pub стал известен благодаря футуристическому интерьеру, дверным проёмам в стиле космических шлюзов, лазерным эффектам и персоналу в костюмах астронавтов. Вместо привычной атмосферы паба посетитель попадал в декорации фантастического фильма. Заведение активно обсуждали в международных подборках необычных баров ещё в начале 2010-х годов. @the_gradus | Градус в Max

Почему хороший лёд прозрачный Домашние кубики льда часто получаются мутными, а в коктейльных барах почти идеально прозрачными. Причина в пузырьках воздуха и примесях, которые оказываются внутри воды при замерзании. Профессиональный прозрачный лёд часто получают методом направленной заморозки, когда вода замерзает постепенно в одном направлении. Крупные цельные кубики также могут медленнее разбавлять напиток благодаря меньшей площади поверхности относительно объёма. @the_gradus | Градус в Max

Как появились шоты Маленькие порции крепкого алкоголя существовали задолго до современных вечеринок. Слово shot в значении порции спиртного встречалось в английском языке ещё несколько столетий назад. Со временем небольшие рюмки стали стандартной посудой для крепких напитков, а позже появились многослойные коктейли шоты. Интересно, что единого объёма шота нет. В США это часто около 44 мл, а в Великобритании 25 или 35 мл. @the_gradus | Градус в Max

Коктейль со шприцем: TRUECOST подготовил необычную новинку к Хэллоуину Сеть ресторанов TRUECOST представила лимитированный коктейль Blood Saturday, который можно будет попробовать только 30 и 31 октября. В составе — водка с нотами груши и айвы, пюре маракуйи и игристое вино. Но главная фишка — подача. Вместе с коктейлем гостю принесут шприц с малиновым ликёром, который можно самостоятельно добавить в напиток.Коктейль со шприцем: TRUECOST подготовил необычную новинку к Хэллоуину Сеть ресторанов TRUECOST представила лимитированный коктейль Blood Saturday, который можно будет попробовать только 30 и 31 октября. В составе — водка с нотами груши и айвы, пюре маракуйи и игристое вино. Адрес: Славянская площадь, 2 @the_gradus | Градус в Max

Почему в хорошем баре десятки разных бокалов? Разберём самые популярные формы. Coupe. Невысокая чаша на ножке. Подходит для коктейлей без льда, например Daiquiri. Широкая поверхность красиво подчёркивает пену и украшения. Rocks. Низкий устойчивый стакан с толстым дном. Используется для Old Fashioned и других напитков со льдом. В него удобно помещать крупные ледяные кубики. Highball. Высокий стакан для коктейлей с большим количеством льда, содовой или тоника. Например, Gin & Tonic и Cuba Libre. Nick & Nora. Изящный бокал на ножке с небольшой чашей. Особенно удобен для крепких охлаждённых коктейлей без льда, таких как Martini и Manhattan. @the_gradus | Градус в Max

Новые вкусы в «Интеллигенции 2.0» В ресторане «Интеллигенция 2.0» полностью обновили коктейльную карту! Шеф-бармен Дмитрий Кулешов сделал ставку на необычные сочетания, яркие вкусы и идеальный баланс. Среди новинок: Pear Lush с малиной, персиком и грушевой пеной. Passion Stat с маракуйей, ванилью и кокосом. Lost Orange с мандарином, ромашкой и клубничным йогуртом. Mango Fire с манго, бузиной и галангалом. Quince Negroni с айвой и кленовыми нотами. Алкогольные коктейли по 1050 ₽. Адрес: ул. Александра Солженицына, 17, стр. 1, Москва @the_gradus | Градус в Max

Прозрачный коктейль с молоком и соком? Это возможно! Обычно смесь молока, цитрусового сока и алкоголя выглядит мутной. Но в современных барах из таких ингредиентов готовят почти прозрачные коктейли. Секрет заключается в технологии clarification, то есть осветлении напитков. Один из самых известных примеров называется Clarified Milk Punch. При добавлении кислоты молочные белки сворачиваются, образуя хлопья. Во время фильтрации они помогают удалить часть частиц, отвечающих за мутность и насыщенный цвет. В результате получается прозрачный или слегка золотистый коктейль, который сохраняет часть исходных ароматов, но становится мягче и менее терпким. @the_gradus | Градус в Max

Коктейль к Хэллоуину 🔥 @the_gradus | Градус в Max

Продажи казахстанской водки в России выросли в 17 раз За январь и август 2026 года продажи казахстанской водки в России увеличились на рекордные 1649%, достигнув 50,5 тыс. декалитров. При этом ситуация на рынке неоднозначная: Казахстан показал самый высокий рост продаж. Беларусь остаётся крупнейшим зарубежным поставщиком водки в Россию. Финская водка потеряла 6% продаж, а армянская почти 52%. Российские производители удерживают лидерство с долей рынка 97,2%. Интересно, что российский экспорт водки тоже растёт. За семь месяцев 2026 года его стоимость превысила 34 млн долларов. @the_gradus | Градус в Max

Осень в бокале: новая коллекция коктейлей в Москве В Unica, Segreto Bar и Segreto Salone представили сезонные новинки от шеф-бармена Михаила Орлова! В меню сразу шесть интересных сочетаний: Рубиновый Спритц с малиной и бергамотом. Банановый Беллини с нежным фруктовым вкусом. Изабелла Сауэр с виноградом и свежей мятой. Вельвет с манго, грейпфрутом и имбирным элем. Листопад с нотами копчёной груши и тропических фруктов. Кровавая Мэри с четырьмя видами перца и необычными нотами мисо. Каждый коктейль стоит 1100 ₽. Новинки уже можно попробовать во всех трёх заведениях. @the_gradus | Градус в Max