Кулинария | Рецепты | Лайвхаки

Бефстроганов Фирменное блюдо династии Строгановых, которое стало известно на весь мир. Тебе понадобится: 1 кг говядины, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1/3 стакана томатной пасты, 1 стакан сметаны, 1/3 стакана муки, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. коньяка, специи. Приготовление: Нарежь мясо полосками, перемешай с парой ложек муки и специями, оставь на 15 минут. Обжарь его на сливочном масле, выложи отдельно и в той же сковороде обжарь измельченный лук с коньяком и 1 ч.л. муки. Добавь к нему томатную пасту, а через 2 минуты – сметану. Доведи до кипения соус, добавь горчицу, специи и остатки муки. Выложи мясо обратно и туши около получаса под крышкой на малом огне.

Шашлык из баранины, маринованный с кефиром и луком Легкий и доступный вариант маринада не только для шашлыка из баранины, но и любого другого мяса. Тебе понадобится: 3 кг баранины, 800 г лука, 1,5 л кефира, 5 лавровых листов, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 1,5 ст.л. соли. Приготовление: Баранину нарежь и сложи в миску. Добавь специи, соль, кефир и нарезанный кольцами лук. Перемешай, накрой пищевой пленкой и поставь мясо мариноваться в холодильник на 8 часов. Затем нанизай баранину на шампуры и обжаривай 25 минут на мангале, часто переворачивая.

Трубочки с белковым кремом 📖 Ингредиенты: - Слоёное тесто - 500 г. - Яичный белок - 3 шт. - Лимонная кислота - щепотка - Соль - щепотка - Сахар - 200 г. - Воды - 60 мл. - Желток - для смазывания 🧑🏻‍🍳Приготовление: 1. Вырезать из фольги квадраты и свернуть конусом. 2. Стол присыпать мукой и раскатать готовое тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 сантиметров. 3. Разрезать на полоски шириной примерно по 2-2,5 сантиметра. 4. Готовые полоски накрутить на ранее подготовленные конусы из фольги, смазать желтком. Отправить в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут. 5. В сотейник всыпать сахар, налить воду и поставить на огонь. Варить до готовности. 6. В чаше взбить белки с солью и лимонной кислотой до получения устойчивой пены. 7. Продолжая взбивать белки добавить сироп. Взбивать еще 5 минут. Готовый крем переложить в кондитерский мешок. 8. Остывшие трубочки заполнить кремом

Картофельная лепешка 📖 Ингредиенты: - Картофель - 5 шт. - Яйцо - 2 шт. - Соль, перец - по вкусу - Сыр - 60 г. - Мука - 3-4 ст.л. ⠀ 🧑🏻‍🍳 Приготовление: ⠀ 1. Картофель и сыр натираем, добавляем соль, перец, муку и яйца. 2. Все перемешиваем и жарим на медленном огне с двух сторон.

Сметанное желе с фруктами 📖 Ингредиенты: - Сметана - 2 1/2 стакана - Сахар - 1 стакан - Банан - 1 шт. - Персик - 1 шт. - Апельсин - 1 шт. - Виноград - 100 г. - Яблоко - 1 шт. - Желатин - 1 ст. л. - Ванилин - по вкусу 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Желатин замочить в шестикратном количестве холодной кипяченой воды, оставить на 1 час, затем распустить на водяной бане. 2. Сметану взбить с сахаром до его растворения, добавить ванилин и подготовленный желатин, перемешать. 3. Фрукты нарезать ломтиками, уложить в формочки, залить желированной смесью. Охладить желе до застудневания. 4. При подаче формочки опустить на несколько секунд в горячую воду и выложить желе на блюдо.

Крабовый салат с рисом и кукурузой 📖 Ингредиенты: - Рис - 100 г. - Крабовые палочки - 250 г. - Яйцо - 4 шт. - Огурец - 2 шт. - Консервированная кукуруза- 1 банка - Сметана - 50 г. - Майонез - 50 г. - Соль - 1 ч. л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Рис отварить в большом количестве подсоленной воды в течение 10-12 минут до мягкости. Во время варки рис периодически помешивать. 2. Готовый вареный рис откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной проточной водой. Воду всю слить и оставить рис до полного остывания. 3. Яйца отварить вкрутую. Очистить от скорлупы и нарезать на мелкие кубики. 4. Огурцы нарезать мелкими кубиками. 5. Размороженные крабовые палочки нарезать мелкими кубиками. 6. В глубокой миске соединить рис, яйца, крабовые палочки, огурцы, консервированную кукурузу, сметану, майонез, соль и тщательно перемешать.

Грибной суп из опят со свининой Если нужно что-то посытнее, бери за основу классический мясной бульон. Тебе понадобится: 500 г свинины, 2,5 л воды, 300 г опят, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст.л. томатной пасты, 100 г стручковой фасоли, 100 г зеленого горошка. Приготовление: Залей свинину водой и отвари до готовности. Добавь промытые опята и вари еще 15-20 минут. Мелко нарежь лук, натри морковь и обжарь до мягкости. Добавь туда томатную пасту, немного бульона и пару минут протуши. Отправь в суп картошку, через 5 минут – зажарку, и еще через 5 минут – фасоль с горошком. Продолжай варить суп до готовности картофеля.

Овощной салат с фасолью и чечевицей Овощи и бобовые – беспроигрышное сочетание и с точки зрения полезности, и с точки зрения сытности готового блюда. Сегодня хочу поделиться прекрасный свежим рецептом салата с фасолью и чечевицей. Ингредиенты Салатный микс – 2 горсти Фасоль – 100 г Чечевица – 100 г Кешью – 1 горсть Фета – 100 г Болгарский перец – 1 штука Помидоры – 2 штуки Оливковое масло – 2 ст.л.

Шашлык из баранины, маринованный с ткемали и луком Одевай кусочки мяса на шампуры, чередуя их с луком, грибами и овощами. Тебе понадобится: 2 кг баранины, 400 г лука, 100 г ткемали, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соли. Приготовление: Баранину нарежь небольшими кусочками и сложи в миску. Добавь ткемали, масло и соль, и хорошенько разомни все руками. Всыпь нарезанный колечками лук, накрой крышкой и убери мариноваться в холодильник на 6-8 часов. Нанизай баранину на шампуры и жарь над раскаленными углями. Через 20-25 минут шашлык будет готов!

Овощной салат с фасолью и чечевицей Овощи и бобовые – беспроигрышное сочетание и с точки зрения полезности, и с точки зрения сытности готового блюда. Сегодня хочу поделиться прекрасный свежим рецептом салата с фасолью и чечевицей. Ингредиенты Салатный микс – 2 горсти Фасоль – 100 г Чечевица – 100 г Кешью – 1 горсть Фета – 100 г Болгарский перец – 1 штука Помидоры – 2 штуки Оливковое масло – 2 ст.л.

Пирожки с малиной на сметане В этом рецепте пирожки выпекаются в духовке, но их можно обжарить и на сковороде. Тебе понадобится: Для теста: 200 г сметаны, 1 яйцо, 4 ст.л. растительного масла, 1,5 ст.л. сахара, 2 щепотки соли, 2 стакана муки, 10 г разрыхлителя. Для начинки: 300 г малины, 100 г сахара. Приготовление: Взбей сметану с солью, сахаром и яйцом. Затем добавь масло, а потом – просеянную муку с разрыхлителем. Вымешай тесто, отправь его на полчаса в холодильник и раздели на части. Отдельно смешай малину с сахаром. Раскатай тесто в лепешки, выложи малиновую начинку, сформируй пирожки и выпекай их полчаса при 180 градусах в духовке.

Рисовая каша с сухофруктами на кокосовом молоке Подойдут абсолютно любые сухофрукты, которые ты любишь. Тебе понадобится: 1 стакан риса, 2 стакана воды, 300 мл кокосового молока, 1 горсть сухофруктов, 2 ст.л. коричневого сахара, 30 г сливочного масла. Приготовление: Залей промытый рис водой и провари около 10 минут. Влей кокосовое молоко и добавь сахар, а потом вари кашу еще 10-15 минут на минимальном огне. Сухофрукты ненадолго залей кипятком, обсуши, измельчи и добавь в кашу вместе с сахаром за 5 минут до готовности. В конце добавь сливочное масло и еще раз все перемешай.

Черничный пирог на свежих дрожжах и молоке Ягоды должны быть свежими и сочными. Тебе понадобится: Для теста: 450 г муки, 25 г свежих дрожжей, 1 стакан молока, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 80 г сахара, ванилин на кончике ножа. Для начинки: 200 г черники, 100 г сахара, 1 ч.л. крахмала. Приготовление: Дрожжи распусти в теплом молоке, добавь сахар, 1 ст.л. муки и поставь полученную опару в тепло на 15 минут. Муку просей, смешай с растопленным маслом, ванилином, взбитым яйцом и опарой. Замеси мягкое тесто, накрой его и убери в теплое место на 1,5 часа. Чернику помести в кастрюлю, засыпь сахаром, крахмалом и хорошенько разомни. Тесто слегка обомни и раздели пополам. Первый кусочек раскатай и выложи в застеленную форму, а сверху равномерно распредели черничную начинку. Второй кусочек теста раскатай, нарежь полосочками и выложи поверх начинки. Убери заготовку на полчаса в теплое место, а затем выпекай пирог 35-40 минут при 180 градусах.

Бефстроганов Фирменное блюдо династии Строгановых, которое стало известно на весь мир. Тебе понадобится: 1 кг говядины, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1/3 стакана томатной пасты, 1 стакан сметаны, 1/3 стакана муки, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. коньяка, специи. Приготовление: Нарежь мясо полосками, перемешай с парой ложек муки и специями, оставь на 15 минут. Обжарь его на сливочном масле, выложи отдельно и в той же сковороде обжарь измельченный лук с коньяком и 1 ч.л. муки. Добавь к нему томатную пасту, а через 2 минуты – сметану. Доведи до кипения соус, добавь горчицу, специи и остатки муки. Выложи мясо обратно и туши около получаса под крышкой на малом огне.

Куриные маффины с сыром 📖 Ингредиенты: - Куриное филе - 350 г. - Яйцо - 2 шт. - Молоко - 250 мл. - Мука - 120 г. - Соль, перец - по вкусу - Сыр - 80 г. - Свежая Зелень - пучок 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Куриное филе отварить до готовности и разобрать на волокна. 2. В миске смешать яйца, молоко, муку, соль, перец, чеснок и венчиком взбить до однородной смеси без комочков. 3. Сыр натереть и смешать в отдельной миске с куриным мясом и мелко порубленной зеленью. Влить 6-7 столовых ложек мучной смеси, перемешать. 4. Формы для маффиннов смазать сливочным маслом. 5. Заполнить формы мясной смесью, сверху залить мучной, по 2-2,5 столовых ложки на 1 маффин. 6. Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке до румяности, примерно 30 минут.

Томатный суп с горохом, стручковой фасолью и пельменями Обязательно снимай пенку, которая будет появляться в процессе варки супа. Тебе понадобится: 150 г помидоров, 100 г стручковой фасоли, 1/2 стакана колотого гороха, 300 г пельменей, 30 г топленого масла, 3 горошины черного перца, 2 ч.л. соли, 3 л воды. Приготовление: Горох предварительно замочи на 2 часа в холодной воде. Помидоры очисти от кожицы и мелко нарежь. Вскипяти воду, добавь черный перец, масло и горох. Провари 40 минут, всыпь помидоры, измельченную стручковую фасоль и пельмени. Прокипяти 7 минут, посоли и выключи огонь. Перед подачей суп обязательно должен настояться под крышкой.

Пирожки с малиной на сметане В этом рецепте пирожки выпекаются в духовке, но их можно обжарить и на сковороде. Тебе понадобится: Для теста: 200 г сметаны, 1 яйцо, 4 ст.л. растительного масла, 1,5 ст.л. сахара, 2 щепотки соли, 2 стакана муки, 10 г разрыхлителя. Для начинки: 300 г малины, 100 г сахара. Приготовление: Взбей сметану с солью, сахаром и яйцом. Затем добавь масло, а потом – просеянную муку с разрыхлителем. Вымешай тесто, отправь его на полчаса в холодильник и раздели на части. Отдельно смешай малину с сахаром. Раскатай тесто в лепешки, выложи малиновую начинку, сформируй пирожки и выпекай их полчаса при 180 градусах в духовке.

Красный борщ без мяса Весь секрет в том, что перед жаркой свекла смешивается с лимонной кислотой. Тебе понадобится: 350 г свеклы, 400 г картошки, 300 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, лимонная кислота на кончике ножа, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 4 воды. Приготовление: Овощи очисти и нарежь. Лук с морковью обжарь на масле 3 минуты, добавь свеклу, смешанную с лимонной кислотой и сахаром. Обжарь еще 3 минуты. Томатную пасту смешай с водой и влей в сковородку, накрой крышкой и томи 20 минут на слабом огне. Вскипяти воду, добавь картофель, зажарку и провари 15 минут. Всыпь капусту, посоли и готовь борщ еще 5-7 минут.

Картофельная лепешка 📖 Ингредиенты: - Картофель - 5 шт. - Яйцо - 2 шт. - Соль, перец - по вкусу - Сыр - 60 г. - Мука - 3-4 ст.л. ⠀ 🧑🏻‍🍳 Приготовление: ⠀ 1. Картофель и сыр натираем, добавляем соль, перец, муку и яйца. 2. Все перемешиваем и жарим на медленном огне с двух сторон.

Бефстроганов Фирменное блюдо династии Строгановых, которое стало известно на весь мир. Тебе понадобится: 1 кг говядины, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1/3 стакана томатной пасты, 1 стакан сметаны, 1/3 стакана муки, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. коньяка, специи. Приготовление: Нарежь мясо полосками, перемешай с парой ложек муки и специями, оставь на 15 минут. Обжарь его на сливочном масле, выложи отдельно и в той же сковороде обжарь измельченный лук с коньяком и 1 ч.л. муки. Добавь к нему томатную пасту, а через 2 минуты – сметану. Доведи до кипения соус, добавь горчицу, специи и остатки муки. Выложи мясо обратно и туши около получаса под крышкой на малом огне.