Соленья - Варенья - Заготовки

Хотите красивый ремонт, но ограничен бюджет? Не беда! На канале Хитрости дизайна собраны сотни бюджетных и креативных идей по обустройству квартиры. Гарантируем, ваши знакомые захотят также 😎 Подписывайтесь, чтобы создать квартиру мечты! 🫶

ПЕРЕЦ ДЛЯ ФАРШИРОВКИ Люблю я консервированный перчик на зиму. Перцы практически не теряют своей формы вкуса и цвета . Делать легко не хлопотно. Болгарский перец нужно очистить от семян и залить кипятком на 15 мин. Он станет мягким и тогда его будет легко сложить в банки. Помещаем перец в банки. После этого заливаем банки рассолом: на 2 литра воды 15 ст. ложки соли 15 ст.ложки сахара 50 г уксуса ( 9 %) 2-3 горошины черного перца 2 -3 лавровых листа Закатываем крышками. Перец для фаршировки готов. Хранится все отлично при комнатной температуре. У меня на балконе. Ориентировочно: в 1 трехлитровую банку входит около 15 кг перца "Билозирка" или 1 кг перца "Геркулес" и 2-22 литра воды. МЫ В МАХ 🔥 подписаться

СЕЛЁДКА "ХЕ" - любимая селёдка с новым необыкновенным вкусом. Хочу поделиться простым рецептом приготовления селёдки "ХЕ". Эту холодную закуску делаю на каждый праздник и она самая первая исчезает со стола а гости требуют повторения. Понадобится: - сельдь св. мороженная 3 шт - морковь 3 шт - лук репчатый 2 шт - чеснок 2 зубчика - уксус 9% 200 мл - соль 1 ч.л - соевый соус 4 ст.л - масло растительное 2 ст.л - кунжут 2 ст.л Приготовление: 1. Селёдку разморозить. Лук морковь и чеснок почистить. 2. Селёдку почистить от костей и нарезать на кусочки. Залить селёдку уксусом и оставить на 30 минут. 3. Лук нарезать полукольцами морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. 4. Слить с селёдки уксус (можно откинуть на дуршлаг а я слила уксус через край чтобы немного уксуса осталось). Затем добавить к селёдке лук морковь чеснок масло соевый соус соль и кунжут. 5. Всё хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник. Селёдка "ХЕ" готова! Угощаемся! МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Салат "Гениальный" потому что очень простой)) Нужно: 1 кг - капусты 1 кг - помидор 1 кг - огурчиков 1 кг - сладкого перчика 1 кг- морковки Если чего-то из овощей нет —— то берем 2 кг. другого овоща. Всё порезать как на салатик морковку на терке. Все овощи смешать. И туда добавить: раст. масло -200гр. уксуса 9% 200 мл соль - 8 ч. ложек сахар- 16 ч. ложек Все перемешать. Поставит на огонь. Довести до кипения И КИПЯТИТЬ РОВНО 2 МИНУТЫ!!!!! Это с момента когда все слои начнут равномерно кипеть Сразу разложить по банкам. Закатать. Перевернуть. Укутать. МЫ В МАХ 🔥 подписаться

ОЧЕНЬОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ОГУРЧИКИ "Пражские" Огурчики получаются сладкие мои детишки кушают их с удовольствием ! Нам понадобится на одну банку объёмом 1 литр:Огурцы ~12 штук небольшие Тонкий кружок лимона ~~ Маринад: 05 литра воды 20 гр крупной соли 75 гр сахара Лимонная кислота – 05 ч.л. ~~ На дно банки: 2 зубчика чеснока 2 шт. лаврового листа 2 шт. лист чёрной смородины 1 см корня хрена (я заменяю листом) 1 зонт укропа 3 шт. душистого перца От себя добавляю ещё эстрагон (тархун) и лист вишни. На дно стерилизованной банки уложить все листики и специи. Огурцы хорошо промыть (я их перед закруткой замачиваю в воде на пару-тройку часов). Огурчики и лимонный кружок уложить в банку залить кипятком и оставить постоять на 20 минут. Слить воду вон она нам не нужна. Сделать маринад – добавить в воду соль сахар и лимонную кислоту и кипятить с момента закипания 1 минуту. Залить кипящим маринадом огурцы и закатать стерилизованной крышкой перевернуть укутать до полного остывания. Убрать в прохладное место. Я храню все заготовки в погребе. Приятного аппетита! МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Консервированный рассольник Ингредиенты: огурец свежий - 3 кг; лук репчатый - 1 кг; морковь - 1 кг; томатная паста - 06 л; сахар (можно уменьшить - 180-200г) - 250 г; масло растительное - 250 мл; соль - 4 ст.л.; уксус столовый (9%) - 100 г; крупа перловая - 500 г; Способ приготовления: Лук порезать полукольцами морковь натереть на крупной тёрке. Перловку отварить почти до готовности(можно использовать вместо перловки рис). Огурцы натереть на крупной тёрке или порезать кубиками(как вам больше нравится). В кастрюле ( или специальный таз для консервации) смешать морковь лук огурцы. Отдельно смешать соль растительное масло томатную пасту сахар и этой смесью заправить овощи. Варить 40 минут. Добавить варенную перловку (или рис) и проварить ещё 5 минут. Добавить уксус выключить. Разложить в подготовленные банки и закатать.Если банки 07 мл (для кастрюльки 25-35 литра вполне достаточно одной баночки заготовленного рассольника). Захотелось рассольника - просто сварите бульон добавьте картошку и за 10-15 мин до окончания варки добавляем баночку заготовки (зелень сметанку- в тарелочку) всё! МЫ В МАХ 🔥 подписаться

ЩИ НА ЗИМУ Готовить щи с такими заготовками очень легко и быстро. Потребуется только сварить бульон и картофель. В конце варки добавить содержимое баночки и вкусный суп готов. Ингредиенты: Капуста – 1 кг Лук – 300 г Морковь – 300 г Помидоры – 300 г Перец – 300 г Соль – 2 ст.л. Сахар – 1 ст.л. Растительное масло – 50 мл Вода – 100 мл Уксус – 50 мл Зелень – 1 пучок Порций – 25 литра Время приготовления – 1 ч Нашинковать капусту. Морковь натереть на крупной терке. Порезать перец. Измельчить помидоры. Порезать лук. Все поместить в большую кастрюлю добавить воду масло соль сахар порезанную зелень и варить помешивая 20 минут. В конце варки добавить уксус перемешать и разложить горячим в стерилизованные банки. Закатать и укутать заготовки одеялом до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Заготовки: кабачки по-болгарски Отличный рецепт. Кабачки по-болгарски не требуют много усилий. Заготовка самая простая получаются очень вкусными. Даже огурцы по такому рецепту маринада одно объедение. Так что можете попробовать может и для Вас этот рецепт станет любимым. Состав: (на 4 шт. 1л банок) -3кг кабачков -2л воды -1 стакан(200г) сахара без горки -3 ст.л. с горкой соли -250г 9% уксуса -зелень (укроп лист хрена) -4 зубка чеснока (я кладу это количество на 1л банку) -1 ч.л. чёрного перца горошка -лавровый лист 6-8 шт. Приготовление по материалам сайта: Кабачки помыть нарезать шайбами. Вымыть зелень почистить чеснок и разложить в стерильные банки. Приготовим маринад: В большую кастрюлю налить воду добавить соль сахар лавровый лист чёрный перец и закипятить; влить уксус закипятить. Опускаем в кипящий маринад кабачки накрыв крышкой держим на огне 5-7 минут (я держу 5 мин.) Периодически мешать ложкой чтобы все кабачки "искупать". Выключить. В подготовленные банки раскладываем ложкой горячие кабачки. Маринад довести до кипения залить кабачки и закатать. Банки перевернуть укутать до полного остывания. МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Армянская овощная закуска на зиму 🫑🍆 Девочки вот это заготовка! Получается такая ароматная сочная и насыщенная — зимой баночка уходит за раз. Здесь и баклажаны и кабачки и сладкий перчик и помидоры с чесночком и зеленью. Очень вкусно к картошечке мясу или просто с кусочком свежего хлеба. Ингредиенты: морковь — 200 г репчатый лук — 500 г болгарский перец — 500 г помидоры — 1 кг баклажаны — 750 г кабачки — 750 г чеснок — 125 г петрушка — 2 пучка горький перец — 2 шт. растительное масло — 1 стакан вода — 1 стакан уксусная эссенция 70% — 1 ст. л. сахар — 4 ст. л. соль — 25 ст. л. Приготовление: Кабачки баклажаны лук и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Болгарский перец и помидоры также нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить. Петрушку нарезать. Горький перец измельчить. Все овощи сложить в большую кастрюлю. Добавить соль сахар воду растительное масло и уксусную эссенцию. Перемешать довести до кипения и тушить 1 час с момента закипания периодически помешивая. Готовую горячую закуску разложить по заранее стерилизованным банкам и сразу закатать. Банки перевернуть укутать и оставить до полного остывания. Получается настоящая летняя вкуснятина в банке! 🌿 Готовьте с удовольствием! Ваша тётя Нина МЫ В МАХ 🔥 подписаться

🥒 Ассорти «Машук» — огурцы и помидоры в одной банке Девочки это ассорти очень люблю за то что в одной баночке сразу и хрустящие огурчики и сочные помидоры и ароматный перчик. Зимой такую баночку открываешь — и кажется будто кусочек лета достал из кладовки. Ингредиенты на банку: лист хрена — чуть больше половины; зонтики укропа — 2 шт.; небольшие луковицы — 3 шт.; чеснок — 2 зубчика; сладкий перец — крупный кусочек; горький перец — небольшой кусочек; морковь — 2 кружочка; лавровый лист — 1–2 шт.; семена горчицы — ⅓ десертной ложки; душистый перец — 5 горошин; небольшие огурцы — 4–5 шт.; плотные помидоры — 6 шт. Маринад: вода — 2 л; сахар — 500 г; соль — 250 г; уксус 9% — 5–6 ст. л. Приготовление: На дно каждой банки положить лист хрена зонтики укропа лук и чеснок. Добавить сладкий и горький перец морковь лавровый лист семена горчицы и душистый перец. Плотно уложить огурцы и помидоры. Залить банки кипятком примерно на 15 минут. Слить воду в кастрюлю измерить её количество и приготовить маринад. На 2 литра воды добавить сахар и соль. Довести до кипения. В каждую банку добавить уксус из расчёта 5–6 столовых ложек на 2 литра рассола. Залить овощи кипящим маринадом и сразу закатать стерильными крышками. Перевернуть банки вверх дном укутать и оставить до полного остывания. Получается очень ароматно красиво и вкусно! Такие баночки зимой всегда уходят одними из первых. 😋 Готовьте с удовольствием! Ваша тётя Нина МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Быстрый и вкусный гречневый суп. Этот рецепт на случай когда или времени мало или просто неохота возиться на кухне а хочется чего-то тепленького легкого но вместе с тем сытного. Время приготовления: 30 мин Порций: 4-6 Вам потребуется: - 1 головка репчатого лука - 2-3 морковки - 2-3 картофелины - 1 стакан гречки - соль по вкусу - зелень лавровый лист - черный перец горошком - оливковое масло Как готовить: 1. В кипящую и посоленную воду бросаем луковицу. Пусть она варится пока мы почистим и порежем овощи. 2. Забрасываем кастрюлю картофель морковь перец и лавровый лист. 3. Туда же отправляем промытую гречку. 4. В конце добавляем зелень и масло. Готово! МЫ В МАХ 🔥 подписаться

ПОМИДОРЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОЛОВИНКАМИ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!! НАДО НА 10 ЛИТРОВЫХ БАНОК: • Помидоры – 5-6 кг • Лук репчатый (желательно фиолетовый) – 10 шт. • Перец болгарский сладкий – 4-5 шт. • Чеснок – 20 зубчиков • Листья хрена – 10 шт. • Зонтики укропа – 10 шт. • Лимонная кислота Для рассола ( на 10 банок примерно 6 литров рассола лучше сделать чуть больше). На 1 литр воды: 70 сахара 50 г соли. ГОТОВИМ: 1. Литровые банки хорошо помыть. 2. Помидоры перец листья хрена укроп хорошо помыть. Чеснок лук морковь почистить. 4. Перец порезать кольцами или разрезать 1 перец на 8 частей. 5. Чеснок почистить лук почистить и порезать кольцами. 6. Теперь укладываем все овощи в банки. На дно банки кладем 1 зонтик укропа половину листа хрена 2 зубчика чеснока. 7. Помидоры режем пополам и укладываем в банку чередуя помидоры с кольцами репчатого лука. 8. Перец укладываем по краям банки. Накрываем верхний слой помидоров с луком кусочком листа хрена. 9. Так укладываем все 10 банок. 10. Заливаем кипятком на 20 минут. 11. В это время варим рассол из воды соли и сахара. 12. Через 20 минут выливаем горячую воду из банок кладем по 1/3 чайной ложки лимонной кислоты в каждую банку. 13. Заливаем рассолом и закатываем. 14. Переворачиваем банку крышкой вниз ставим на пол и накрываем чем-то тёплым на 5 часов. МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Заправка для борща "Торчин по-домашнему" Свекла - 2 килограмма Лук репчатый - 05 килограмма Перец красный сладкий - 05 килограмма Морковь - 05 килограмма Сок томатный - 05 мл Перец горький стручковый - 1 штука Чеснок - 5 зубчиков Уксус 3% - 025 стакана Масло растительное (подсолнечное) - 1 стакан Сахар - 05 стакана Соль - 05 столовые ложки . Приготовление Вот чем мне нравится эта замечательная заправка для борща "Торчин по-домашнему" так это тем что ней можно не только быстро сварить борщ и "не плакать от лука" как говорится в всем знакомой рекламе а и то что эту заправочку можно просто намазать на хлебцшек и быстро подкрепиться пока наш борщ еще находится в процессе варки. 1.Все овощи указанные выше моем чистим режем а затем нам будет нужна помощь мясорубки - пропустим все ингредиенты через нее. 2.Теперь добавим масло сахарок уксус посолим и поставим на огонь примерно на часок. 3.После того как овощи для нашей заправочки сварились разложим ее по баночкам и будем наслаждаться чудесным вкусом! МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Вкусная домашняя кабачковая икра Ингредиенты: На 2 средних кабачка - 2 крупные луковицы 1-2 крупных моркови 2-3 ст.л. томатной пасты 2-3 ст.л. майонеза Соль сахар. перец - по вкусу растительное масло для жарки 1-2 ч.л. уксуса. Приготовление: Кабачки очистить от кожицы и середины порезать кубиками. Налить немного растительного масла в толстостенную посуду и выложить эти кубики. Обжарить. Вернее. уварить до прозрачности и мягкости. Отдельно обжарить нарезанные лук и морковь. Соединить кабачки с луком и морковью. Вместе все тушим без крышки пока ничего не добавляем. Если на этом этапе добавить соль - получится водянистая масса и будет труднее уваривать ее. Полученную массу измельчаем любым способом. Мне больше нравится погружным блендером. А теперь добавляем - томат-пасту майонез соль сахар черный молотый перец. Пробуем и доводим до вкусовой кондиции. На маленьком огне варим массу еще около часа. Масса активно плюхает поэтому лучше прикрыть крышкой. Если икра предназначена для длительного хранения - в самом конце добавить 1-2 ч.л. уксуса. Разложить кипящей в стерильные баночки и закатать стерильными крышками. Банки укутать и остудить под "шубой". МЫ В МАХ 🔥 подписаться

ВКУСНЕЙШАЯ СКУМБРИЯ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА Ингредиенты: 2 скумбрии 1 крупная луковица 5-8 шт. гвоздики 10-15 шт. черного душистого перца 5 шт. лаврового листа Для рассола: 500 мл. воды 25 ст.л. соли 15 ст.л. сахара 2-3 ст.л. растительного масла Приготовление: У скумбрии отрезать голову удалить внутренности промыть и нарезать на кусочки. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. В банку уложить слоями скумбрию с луком пересыпая гвоздикой горошинами перца и перекладывая лавровым листом.Воду довести до кипения добавить соль сахар и масло. Остудить и залить полученным раствором рыбу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Кушать такую рыбку можно уже через сутки. МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Помидоры в томатном соке На 1 трёхлитровую банку обычно берут 1-15 кг спелых плодов. Для 15-2 литров сока которым заполняют ёмкость с помидорами понадобятся ещё 3 кг томатов любого сорта крупных слегка повреждённых но очень спелых. Дополнительные ингредиенты: соль – 1 ст. л.; сахар – 2 ст. л. Приготовление: Очищенные от кожицы томаты кладут в банку не утрамбовывая. Плоды должны располагаться максимально свободно чтобы сок смог распределиться по всей ёмкости. Второсортицу пропускают через соковыжималку. Получившуюся жидкость ставят в кастрюле на плиту нагревают и дают прокипеть 5-7 минут. Обязательно снимают образовавшуюся пену. В горячий томат добавляют соль и сахарчтобы они растворились. Заливают им подготовленные помидоры и укупоривают их жестяными крышками. Помещают банку под одеяло и держат под ним до полного остывания. Помидоры заготовленные таким способом получаются сочными ароматными и очень вкусными. А сок можно пить или добавлять его в борщи супы или соусы. МЫ В МАХ 🔥 подписаться

🥖 Горячие бутерброды с сыром чесноком и зеленью Очень простая и вкусная закуска — готовится буквально за несколько минут! Получается хрустящий багет с ароматной сырно-чесночной начинкой. А сверху можно добавить помидорки зелень или немного любимых специй Ингредиенты: 100 г твёрдого сыра 100 г сливочного масла 50 мл молока 5–7 зубчиков чеснока зелень — по вкусу 1/3 ч. л. соли свежий багет Приготовление: Сыр натереть на мелкой или средней тёрке. Мягкое сливочное масло соединить с сыром. Добавить измельчённую зелень пропущенный через пресс чеснок молоко и соль. Всё хорошо перемешать до однородной ароматной массы. Багет нарезать ломтиками и щедро намазать сырно-чесночной смесью. Выложить на противень и поставить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 10 минут. Как только сыр расплавится а края багета станут румяными — доставайте. По желанию сверху можно положить половинки помидоров черри или посыпать свежей зеленью 🌿🍅 Получается очень ароматно — особенно вкусно есть такие бутерброды горячими! Готовьте с удовольствием! Ваша тётя Нина МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Салат «Сентябрьский» (можно делать и в октябре) Для приготовления понадобится: • Капуста — 1 кг.; • Перец болгарский — 1 кг.; • Помидоры — 3 кг.; • Морковь — 500 гр.; • Лук репчатый — 500 гр.; • Соль — 3 ст.ложки; • Сахар — 2/3 стакана; • Масло растительное — 1 стакан; • Уксус 9% — 1/3 стакана; • Зелень специи — по вкусу. Приготовление: 1. Овощи красиво нашинковать морковь можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке. 2. Всё перемешать добавить сахар масло соль уксус выбранные специи и зелень и на 2-3 часа оставить чтобы овощи пустили сок. 3. Как подойдёт выделенное время поставить на огонь варить после закипания на маленьком огне 15-20 минут в горячем виде разложить по приготовленным стерилизованным баночкам и закатать. МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Баклажаны с чесноком Если Вам не удалось в этом году закрыть грибов то такая альтернатива грибочкам будет кстати. Это очень вкусные баклажаны с чесноком. Для приготовления понадобится: • баклажаны - 5 кг.; • растительное масло - 05 л.; • соль - 500 гр.; • чеснок - 150 гр. Для маринада: • вода - 5 л.; • уксус 9% - 200 гр. 1. Порезать баклажаны засыпать солью перемешать и оставить на час 2. Тщательно промыть 3. Положить в кипящий маринад и варить 7-10 минут. Отвар слить 4. В горячие баклажаны сразу добавить растительное масло и мелко нарубленный чеснок 5. Перемешать и разложить по стерилизованным банкам 6. Закатать перевернуть укутать и оставить до полного остывания МЫ В МАХ 🔥 подписаться

Домашний томатный соус Ингредиенты: - Помидоры – 1кг. - Яблоки – 3шт. - Морковь – 2шт. - Соль – 1ч.ложка. - Сахар – 1ст.ложка. - Уксус – 2ст.ложки. - Перец чеснок – по вкусу. Приготовление: 1. Помидоры морковь очищенные яблоки все смолоть в мясорубке добавить соль сахар уксус поставить вариться на огонь. 2. Через 20 минут после закипания добавить давленый чеснок и перец перемешать. 3. Разложить все в банки и стерилизовать их в кастрюле с водой предварительно положив на дно полотенце. 4. Банки закрутить крышкой и поставить вверх дном на 12 часов. 5. Готовый соус может храниться в темном прохладном месте. МЫ В МАХ 🔥 подписаться