Такое Вино

#естьмнение Привет, Бордо, Супертоскана и подражатели 😀 «Дубовые бочки (баррики) предназначены исключительно для неполноценных вин, которые не смогли извлечь из винограда достаточно танинов и ароматов и вынуждены компенсировать этот изъян дубовыми нотами.» От создателя самого дорогого, вожделенного и одного из лучших когда-либо созданных Брунелло, Джанфранко Сольдеры.

Такое Вино: Совершенно неожиданно, но с завтрашнего дня стартует наш с @nikasomm небольшой интенсив по Санджовезе: сорт, Тоскана, Брунелло и Кьянти в фокусе, лучшие производители. 3-4 лекции. Ставим ❤️ и 🔥 если готовы присоединиться. Наберем 100 реакций, откроем запись… В общем, мы с Никой @nikasomm сделали небольшую образовательную программу по сорту Санджовезе. Никакого модного названия в этот раз не придумали. Поэтому, просто: Мини курс по Санджовезе Внутри будет 3 лекции: Санджовезе, Брунелло и Супертоскана, Кьянти и остальная Тоскана Лекция №1 уже на канале Санджовезе — At a glance — Происхождение и кровные родственники — Диссоциативное расстройство или атака клонов — Уголок агронома и борьба с потеплением — Botti, barrique и немного governo — Почва для размышлений — Маснагетти против! — Унюхать фиалки. Анатомия Санджовезе — Сочетаем по-тоскански — Где ты в мире — Захват Тосканы. Поймай меня, если сможешь — Крёстные отцы Санджовезе: от Такиса до Паоло Вагаджини 2 и 3 лекция выйдут до конца недели, если ничего серьезного не случится. Внутри группы мини-курса: лекции и чат участников. Подписка на курс: https://t.me/tribute/app?startapp=s1b3d 2 уровня: ежемесячная оплата (всегда можно отменить, если не нужно) — 1500 руб. И годовая — 12000 руб. 3 лекции и почти 4 часа контента от топовых винных крутышей за 1500 руб. по цене бокала Санджовезе в ресторане. Telegram Tribute This bot helps content creators receive financial support from their followers directly in the app.

Совершенно неожиданно, но с завтрашнего дня стартует наш с @nikasomm небольшой интенсив по Санджовезе: сорт, Тоскана, Брунелло и Кьянти в фокусе, лучшие производители. 3-4 лекции. Ставим ❤️ и 🔥 если готовы присоединиться. Наберем 100 реакций, откроем запись пораньше.

Из WA ушел Луис Гутьеррес... После более чем 13 лет пришло время попрощаться. Я покидаю Robert Parker Wine Advocate. Один телефонный звонок в начале 2013 года навсегда изменил мою жизнь, и я хочу поблагодарить Роберта Паркера, Доуэлла* — за это. Я буду вечно благодарен ему за предоставленную мне такую невероятную возможность, за свободу и доверие, которые он мне оказал. Спасибо, Боб! Я также хочу поблагодарить испанский Мишлен за эти последние несколько лет, и особенно моих коллег — как нынешних, так и бывших — за все, чем мы поделились, и за все, чему я у них научился. Мои друзья, желаю вам всего наилучшего в будущем. Я также должен выразить признательность всем виноделам в регионах, которые я освещал — Аргентина, Чили, Португалия, Жюра, Испания. Без их помощи и поддержки я не смог бы выполнять свою работу. Многие помогли мне в такой степени, о которой я даже не мог мечтать. Вы знаете, кто вы, и вы знаете, как сильно я ценю вашу поддержку. И, конечно же, без наших подписчиков мы бы ничего не добились. Я хочу поблагодарить вас всех; надеюсь, наши пути будут и дальше пересекаться, и мы будем продолжать радоваться жизни, дружбе и вину… Вечно! * Имя Доуэлл (сокращение от его второго имени McDowell) — это его детское и домашнее прозвище. Как вспоминал сам Паркер, для всего мира он суровый критик «Роберт Паркер», а «Доуэлл» — это тот спокойный и простой парень, которым он является в кругу семьи и близких друзей. Упоминая это имя, Луис подчеркивает глубоко личную и теплую связь со своим наставником. Ушла целая эпоха. Луис, пожалуй, качественнее и искреннее всех продвигал новые имена и открывал Испанию миру на самом высоком уровне.

Доминик Хубер и Татьяна Печерич работают с Гарначей в Каталонии (Монтсант, в данном случае) лучше, чем многие в Гредосе. Тут это действительно шелково и элегантно, а не "шелково, элегантно, но 15 алкоголя и танины от гребней". Terroir Sense Fronteres Vèrtebra de La Figuera 2023 Алкоголь 13%, тираж 1600 бутылок. 2023 — один из самых засушливых и жарких годов. Ферментация целыми гроздями в бетонных чанах, мацерация 7 дней, выдержка в бетоне 6 месяцев. Без дуба, без фильтрации. Судя по описанию технологии у Татьяны Печерич, есть даже легкая карбоника.  La Figuera формально находится в районе Приората, но вино выходит как DO Montsant. Рекомендую!

#божехраничемоданы Parisy — редкое розовое вино из сортов Гренаш/Сенсо Эммануэля Рейно (ныне покойного), владельца Château des Tours и одного из ключевых представителей семьи, связанной с легендарным Château Rayas. Вход в империю его вин за недорого. Parisy 2022 Есть в этом вине что-то от мамы Стифлера. Сексуально-клубничное, настойчивое, не стеснительное, еще и губы на яркой помаде. Объемное, плотное и с охапкой трав. Вино с энергетикой дорогого кабриолета: все понимают, что это нерационально, но не отказываются от того, чтобы прокатиться. Кайф! Розе в копилку "Розе, которые нужно пробовать"

Надо бы похвастаться немного и объясниться, какие вина и почему я выбрал для нашей субботней дегустации Испания 2.0. Сначала там должна была быть красная Тондония с выдержкой — но это было бы слишком «по классике». Плюс Тондония будет и так, в розовом исполнении. А такую Тондонью точно не перетондонить. Да и не надо. И третье — мы её просто выпили. Поэтому два красных, максимально современных, предельно элегантных и не тяжёлых (насколько это вообще можно сказать про испанские красные). 1. Roc Veronica Ortega 2022 Менсия от Вероники Ортеги. После того как Альваро Паласиос сосватал её на стажировку в DRC, дамочку не остановить. Рок — вилляжное вино с виноградников в деревне Вальтуйе, винификация почти «бургундская». Тираж — 5000 бутылок. По оценкам Гутьерреса, качество хозяйства растёт без провалов. Почти в каждом обзоре он называет текущий урожай лучшим на сегодня. В 2025 году он ставит её новые вина на вершину иерархии всего Бьерсо. Тим Аткин в 2022 году называет её одним из самых интересных производителей региона. Falstaff считает её вина эталоном для Бьерсо и для Менсии. 12490 руб. Пузомерка: RP95 2. Terroir Sense Fronteres Vèrtebra de La Figuera 2023 Вино из Гарначи из соседнего с Приоратом Монсанта. На вопрос, почему ТОП-бутылки из Монсанта стоят столько же, сколько и более звёздный Приорат, Хубер говорит: «Потому что уровень такой же. Тчк». Виляжное вино деревни La Figuera. Тираж — 1600 бутылок. Инфузия вместо экстракции. Без дуба и без фильтрации — только бетон и лёгкая карбоника. Вино, через которое можно читать газету. Стиль, который ускользает от некоторых Пино Нуаров. Консультант, конечно же, Педро Парра. Хубер и Татьяна, на мой вкус, работают с гарначей так же тонко, как топовые производители Гредоса, но при этом вина совсем не приторные и не «улетают» по алкоголю. 12650 руб. Пузомерка: RP94 Коротко, ёмко, почти наверняка вкусно. Откроем в субботу! Присоединяйтесь, пока есть места.

Чтобы потом не говорили "ой, а я все пропустил" Расписание на ближайший месяц 31 октября (Петербург) Испанский random 2.0 * Игристое (сюрприз) * Vino de la Tierra de Cádiz Lumière Muchada-Léclapart, 2022 RP95+ * Vinos Atlánticos Palo Blanco Envinate, 2023 RP98+ * Forjas del Salnés Leirana o Pradiño Rias Baixas DO, 2020 RP96 * Priorat Nelin Clos Magador, 2022 RP96 * R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Gran Reserva Rosado, 2011 RP93 * Terroir Sense Fronteres Vertebra, 2023 RP94 * Roc, Veronica Ortega, 2022 RP95 Цена: 9500 руб. Ресторан Goose Goose 17.00 — 4 ноября (Петербург) Санджовезе "на богатом" Мест нет. Запись в лист ожидания — 7 ноября (Петербург) Виталий Маринчук 1) Yaiyla Riesling 2024 2) Yaiyla Reserve Chardonnay 2023 3) Yaiyla Kokur Uzvar 2024 4) Yaiyla White Blush 2023 5) Yaiyla Pinot Meunier Cosmos 2022 6) Yaiyla Sangiovese–Cabernet Franc 2024 7) Yaiyla Reserve Malbec 2024 8) Yaiyla Petit Manseng 2025 (десерт) + вино сюрприз 4000 руб. Ресторан Goose Goose 16.00 — 19 ноября (Петербург) Божоле совсем без Нуво Подробности позже, запись в лист ожидания. — 2 декабря (Петербург) Совместная дегустация с Maxime Royere из Филиппонна Подробности позже, запись в лист ожидания. По любым вопросам — @sbv239

Педро Парра: «Бургундию пора пересаживать. Прогнило что-то в Датском королевстве» Педро Парра — чилийский “мастер терруара” с докторской степенью. А заодно и винодел. За 25 лет он выкопал по всему миру больше 50 000 шурфов глубиной два метра, а потом сам стал делать вино на родине, в Итате. В начале октября он выступил с семинаром в лондонском клубе 67 Pall Mall: представлял второе издание своей книги Terroir Footprints и вина. Получилась не презентация, а тревожный звоночек для всей классической виноградарской Европы. Старая Бургундия — это музей. Свои запасы бургундского пино Парра больше не открывает. По его словам, это последние бутылки вымирающего стиля, который на тех же почвах уже не повторится. Система, какой её знали, закончилась: корневая система не справляется, и регион придётся пересаживать. Старый и Новый Свет меняются местами. Когда-то бургундские друзья Парры посмеивались над слишком спиртуозным пино нуаром из Сономы. Сегодня, считает он, бургундский пино похож на очередную сиру, только очень дорогую. Последние двадцать бутылок не принесли ему былого удовольствия. Главная угроза для него не град и не пожары, а потеря типичности. Летом 2026 года он видел жёлтые листья в Бургундии уже в июле, пересохшие почвы в Монтальчино и Сицилию без воды уже в мае. «Добро пожаловать, Бургундия, в Новый Свет», — говорит Парра и предрекает прерванные ферментации: пино на 15% ведёт себя совсем не так, как пино на 12%, а опыта борьбы с этим у бургундцев нет. При этом в профессиональном сообществе тема почти табуирована, потому что никто не знает, что с ней делать. Лозы угасают, и никто не ведем этому счет. Стресс 2026 года наложился на годы предыдущего стресса. Многие лозы формально живы, но медленно угасают, как пациенты в хосписе, и восстановиться уже не смогут. Парра советует ежегодно помечать каждую лозу краской (жёлтой, оранжевой, красной) и следить за динамикой. Иначе после второго такого года никто даже не будет знать масштабов потерь. Кризис подвоев. Главную проблему Парра видит в подвоях: если подвой не подходит, виноградник придётся пересаживать сейчас или через пять лет. Ключевой вопрос, который почти никто не задаёт: какая доля виноградника не даёт урожая? Когда начинаешь считать мёртвые, бесплодные и едва плодоносящие кусты, картина пугает. Участок, рассчитанный на шесть тонн, даёт две, то есть 200 ящиков вместо 800. Именно этим вызваны проекты по пересадке, которые он сейчас ведёт с Жан-Марком Руло в Мерсо. Терруар — это система, а не только почва. Парра настаивает, что терруар складывается из почвы, породы, погоды и решений человека. Без карты того, что лежит под виноградником, невозможно понять, верно ли выбраны подвой, агротехника и методы винификации. Регенеративное земледелие и «лучшее сельское хозяйство» помогают лишь отчасти, если производитель путает глину с илом. По словам Парры, это проблема самого базового уровня, и она встречается постоянно. Винификация застряла в прошлом. Бургундские техники складывались в 1980–90-е, когда вина были бледными, с 11,5% алкоголя, и их шаптализировали. Всё было устроено ради концентрации разбавленного сырья. Сегодня задача обратная, нужно «разбавлять», но методы не изменились: брожение при 31–33 °C, перекачки, делестаж и бочка. На месте бургундского винодела Парра поехал бы на пару лет в Испанию учиться работать с солнцем. В собственном хозяйстве в Итате (старые лозы, Паис, органика) брожение у него идет при 14–20 °C, он делает длительные мацерации и использует бетон и керамику вместо дуба. — На дегустации один из MW попросил Парру показать, как он определяет происхождение вина. Внятного ответа не последовало. Возможность продемонстрировать связь между терруаром и вкусом была упущена, и это автор обзора (Питер Дин) называет единственным провалом трёхчасового семинара. Кризис рынка и кризис климата Парра называет одновременно самым интересным и сложным временем в истории вина. Он рад жить именно сейчас, потому что для него это совершенно новая игра. Источник: Peter Dean, «Pedro Parra: We need to replant Burgundy, the system isn’t working», The Buyer.

Белые в Приорате можно назвать диковинкой — только 5% от общего объема. Однажды американский критик сказал Рене Барбье: “Каталонская кухня прекрасна, каталонские вина тоже, но друг с другом они не разговаривают”. Nelin задумывался как ответ на это противоречие. Одно из самых рейтинговых и известных белых вин Приората от семьи Барбье. Когда-то в Приорате все начиналось с международных сортов и сильного французского влияния: Вионье, Марсан, Руссан и даже Пино Нуар шел в ход. Начиная с 2022-го года, Нелин — сама самобытность и ода автохтонам — 8 местных сортов. Ферментация и выдержка в больших дубовых бочках 1200 литров и еще полгода на “пожениться” в стали. Со слов Тима Аткина, если бы существовала премия «Самое изменившееся вино Приората», её получил бы Nelin. Когда-то в РФ стоило 15476 руб., но в наличии уже давно нет. Боже, храни чемоданы! На дегустации попробуем Clos Mogador Nelin 2022 (96RP 95TA)

Немного воскресного сторителлинга про Монтальчино и семью Нери. Откроем 4 ноября 🍾 Video is too big

Чтобы решить, нужно ли мне в ноябре делать дегустацию по Божоле, решил открыть Моргон от Лапьеров, привезенный чемоданом из Калининграда, куда он попал из Франции, транзитом через Польшу. И дождался своего часа! ❤️ Morgon Marcel Lapierre Cuvée MMXVIII (2018) Богатый и сложный, плотный аромат, в котором примерно пополам черных и красных ягод, шоколада, вишни и сливы, влажной земли и осеннего парка. В бокале раскрывается ярко и объемно, с нотами фиалки и малинового варенья. Во вкусе мягкое, долгое и упругое, с оттенками черноплодки, вишни и клюквы. Безусловно, одно из самых наглядных доказательств того, что Гамэ может соревноваться с лучшими винами Бургундии и при этом быть доступным простым смертным. А дегустацию надо делать!