ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ 🍓

Картофельный хлеб Автор. chefburcinarda 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Для Танжонга: 🍅Мука — 15 г (1,5 столовой ложки) 🍅Молоко — 100 мл (1/2 стакана) Для теста: 🍅Мука — 300 г (2,5 стакана) 🍅Молоко — 100 мл 🍅Сливочный сыр — 40 г (2 столовые ложки) 🍅Сухие дрожжи — 6 г (2,5 чайной ложки) 🍅Сахар — 18 г (1 столовая ложка) 🍅Яйцо — 1 шт. 🍅Масло сливочное комнатной температуры — 20 г 🍅Соль — 10 г (1 чайная ложка) Для начинки: 🍅Картофель средний — 2 шт. (отварить и размять) 🍅Масло сливочное — 2 столовые ложки 🍅Черный перец — по вкусу 🍅Красный перец хлопьями — по вкусу 🍅Соль — по вкусу 🍅Тертый сыр — 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Приготовьте Танжонг: соедините муку и молоко, нагревайте на слабом огне, пока смесь не станет как крем, затем остудите. В миску просейте муку, сделайте углубление и добавьте дрожжи, сахар и теплое молоко. Дайте дрожжам активироваться около 5 минут. Добавьте остальные ингредиенты, кроме сливочного масла, и Танжонг. Замесите тесто до однородного состояния, затем добавьте сливочное масло и замесите ещё раз. Тесто должно быть средней плотности. Оставьте тесто для подъема. После подъема раскатайте квадрат размером 30*30 см. Намажьте картофельную начинку и посыпьте тертым сыром. Разрежьте на 16 равных частей, сложите друг на друга и переложите в форму для выпечки. Дайте тесту расстояться около 30 минут. Слегка сбрызните тесто водой, добавьте тертый сыр между слоями. Выпекайте при 180 градусах на нижней полке духовки с вентилятором до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Картофельный хлеб Автор. chefburcinarda 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Для Танжонга: 🍅Мука — 15 г (1,5 столовой ложки) 🍅Молоко — 100 мл (1/2 стакана) Для теста: 🍅Мука — 300 г (2,5 стакана) 🍅Молоко — 100 мл 🍅Сливочный сыр — 40 г (2 столовые ложки) 🍅Сухие дрожжи — 6 г (2,5 чайной ложки) 🍅Сахар — 18 г (1 столовая ложка) 🍅Яйцо — 1 шт. 🍅Масло сливочное комнатной температуры — 20 г 🍅Соль — 10 г (1 чайная ложка) Для начинки: 🍅Картофель средний — 2 шт. (отварить и размять) 🍅Масло сливочное — 2 столовые ложки 🍅Черный перец — по вкусу 🍅Красный перец хлопьями — по вкусу 🍅Соль — по вкусу 🍅Тертый сыр — 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Приготовьте Танжонг: соедините муку и молоко, нагревайте на слабом огне, пока смесь не станет как крем, затем остудите. В миску просейте муку, сделайте углубление и добавьте дрожжи, сахар и теплое молоко. Дайте дрожжам активироваться около 5 минут. Добавьте остальные ингредиенты, кроме сливочного масла, и Танжонг. Замесите тесто до однородного состояния, затем добавьте сливочное масло и замесите ещё раз. Тесто должно быть средней плотности. Оставьте тесто для подъема. После подъема раскатайте квадрат размером 30*30 см. Намажьте картофельную начинку и посыпьте тертым сыром. Разрежьте на 16 равных частей, сложите друг на друга и переложите в форму для выпечки. Дайте тесту расстояться около 30 минут. Слегка сбрызните тесто водой, добавьте тертый сыр между слоями. Выпекайте при 180 градусах на нижней полке духовки с вентилятором до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Пицца по домашнему рецепту Автор. emine_onur_pr 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Мука — 5 стаканов (550 г) 🍅Сухие дрожжи — 1 пакет (10 г) 🍅Сахар — 1 ч. л. (4 г) 🍅Соль — 1 ч. л. (8 г) 🍅Оливковое масло — 4 ст. л. 🍅Тёплая вода — по необходимости Для соуса: 🍅Томатная паста — 1 ч. л. 🍅Перечная паста — 1 ч. л. 🍅Сушёный тимьян — 1 ст. л. 🍅Чёрный перец — щепотка 🍅Оливковое масло — 1 ст. л. 🍅Вода — до нужной консистенции Для начинки: 🍅Салями, сыр твёрдый, грибы, помидоры, перец, кукуруза — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте муку с дрожжами, сахаром, солью и оливковым маслом. Постепенно добавляйте тёплую воду, замесите мягкое тесто. Оставьте тесто в тёплом месте на 1 час для подъёма. Разделите тесто на части и раскатайте до нужной толщины. Выложите на бумагу с присыпкой из кукурузной муки и оставьте на 25 минут. Это придаст пицце мягкость и пышность. Для соуса смешайте томатную и перцовую пасту с тимьяном, перцем и оливковым маслом. Добавьте воду до консистенции, удобной для намазывания. Нанесите соус на тесто, выложите начинку, не придавливая слишком сильно, чтобы тесто оставалось воздушным. Выпекайте при 220 градусах с верхним и нижним нагревом до золотистой корочки. Для пиццы в пиццемашине можно сразу выпекать, без предварительной расстойки на противне. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Фаршированные куриные бёдра в духовке Автор. yildizlarsofrasi 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Куриные бёдра без кости — 6 шт. 🍅Томатная паста — 1 ст. л. 🍅Чеснок — 3 зубчика, измельчённый 🍅Йогурт — ½ чайного стакана 🍅Соль — по вкусу 🍅Красный молотый перец — по вкусу 🍅Красный перец хлопьями — по вкусу 🍅Изот (по желанию) — по вкусу 🍅Оливковое масло — 3–4 ст. л. Для овощного соуса: 🍅Лук — 1 шт., нарезанный 🍅Чеснок — 2 зубчика 🍅Масло сливочное — 1 ст. л. 🍅Морковь — 1 шт., натёртая 🍅Красный сладкий перец — 1 шт., нарезанный 🍅Грибы — 1 пакет, тонко нарезанные 🍅Шпинат — небольшой пучок, листья очищенные 🍅Молоко — 1 стакан 🍅Крахмал — 1 ч. л. 🍅Сливки — 100 мл 🍅Соль, чёрный перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте куриные бёдра с томатной пастой, йогуртом, чесноком, солью, красным перцем, перцем хлопьями и изотом, а затем выложите на противень. Выпекайте в духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Для овощного соуса: обжарьте лук и чеснок на сливочном масле. Добавьте морковь и красный перец, перемешайте. Добавьте грибы и слегка обжарьте. Затем добавьте шпинат, готовьте до лёгкой мягкости. Смешайте молоко с крахмалом и сливками, добавьте в сковороду, прогрейте, посолите и поперчите. Готовый овощной соус распределите поверх курицы. Посыпьте тёртым сыром (кашир или моцарелла) и запеките до золотистой корочки перед подачей. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Торт «Подснежник» Автор. sukrankaymak 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: 🍅4 яйца 🍅1 чайная чашка сахара 🍅1 пакет ванилина 🍅1 пакет разрыхлителя 🍅1 стакан муки Для пропитки бисквита: 🍅3 стакана молока (600 мл) 🍅0,5 пачки сливок (100 мл) Для крема: 🍅1 литр молока 🍅1 стакан сахара 🍅0,5 стакана крахмала 🍅0,5 стакана муки 🍅1 пакет ванилина 🍅80 г белого шоколада 🍅0,5 пачки сливок (100 мл) Для прослойки: 🍅Фисташки Для украшения: 🍅Кокосовая стружка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Добавьте муку, ванилин и разрыхлитель, аккуратно перемешайте. Вылейте смесь в форму и выпекайте при 170 градусах около 25 минут. Для крема смешайте молоко, сахар, муку и крахмал, варите до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и белый шоколад. После остывания добавьте 100 мл сливок и взбейте миксером. Бисквит разрежьте на два слоя. Пропитайте смесью молока и сливок. Выложите крем и фисташки между слоями, накройте верхним слоем бисквита и распределите оставшийся крем сверху. Посыпьте кокосовой стружкой и охладите в холодильнике перед подачей. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Десерт роза Автор. bieliften 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Мука — 5 стаканов 🍅Сахарная пудра — 1 стакан 🍅Ванилин — 1 пакет 🍅Яйцо — 1 шт. 🍅Йогурт — ½ чайного стакана 🍅Растительное масло — ½ чайного стакана 🍅Сливочное масло — 100 г (комнатной температуры) Для сиропа: 🍅Сахар — 2,5 стакана 🍅Вода — 3,5 стакана 🍅Лимонный сок — несколько капель ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала приготовьте тесто, смешав все ингредиенты. Оставьте в холодильнике на 1 час. Затем раскатайте тесто в круглые лепешки и сформируйте розочки по образцу. Выпекайте в духовке при 170 градусах без вентилятора около 25 минут. Горячий десерт залейте холодным сиропом. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Эклеры рулет Автор. chefburcinarda 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для крема: 🍅400 мл молока (2 стакана) 🍅50 г кукурузного крахмала (0,5 стакана) 🍅10 г муки (1 столовая ложка) 🍅90 г сахара (1/5 стакана) 🍅20 г сливочного масла (1 столовая ложка) 🍅1 пакет ванилина (5 г) 🍅90 г тёмного шоколада 🍅50 мл сливок (можно заменить молоком в том же объёме, 0,5 стакана) Для заварного теста (Choux): 🍅100 г сливочного масла 🍅1 стакан воды (200 мл) 🍅1 стакан + 3 столовые ложки муки (150 г) 🍅4 яйца 🍅Щепотка соли 🍅1 чайная ложка сахара Для шоколадной глазури: 🍅90 г сливочного масла 🍅120 г тёмного шоколада ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Крем: Смешайте молоко, крахмал, муку и сахар, поставьте на огонь и варите до загустения. Крем получится густым — не переживайте. Добавьте сливочное масло, тёмный шоколад и ванилин, перемешайте. Накройте крем пищевой плёнкой так, чтобы он касался поверхности, остудите до комнатной температуры и отправьте в холодильник на ночь. На следующий день добавьте по 50 мл сливок и взбейте миксером до шелковистой текстуры. Заварное тесто: В кастрюле на среднем огне растопите масло с водой, добавьте соль и сахар. Когда масло растает, быстро всыпьте муку, интенсивно перемешивая, до тех пор пока тесто не отстанет от стенок и не станет как густая паста. Снимите с огня и по одному добавляйте яйца, быстро перемешивая после каждого (можно миксером). Тесто не должно свариться. Выложите тесто на противень с пергаментной бумагой, распределите по форме, можно использовать кондитерский мешок для длинных полосок. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке с конвекцией 30 минут. Готовое тесто слегка остудите и сформируйте эклеры. Шоколадная глазурь: Растопите масло, добавьте шоколад и перемешайте до однородной массы. Если глазурь слишком густая, слегка подогрейте на слабом огне. Соберите эклеры, наполнив их кремом и покрыв шоколадной глазурью. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Тонкая хрустящая домашняя лепёшка с курицей Автор. hacerin_blogu3 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для начинки: 🍅1 куриная грудка 🍅1 красный сладкий перец 🍅3 зелёных сладких перца 🍅5 зубчиков чеснока 🍅1 чайная ложка томатной пасты 🍅1 чайная ложка пасты с перцем 🍅0,5 пучка петрушки 🍅2 помидора 🍅1 чайная ложка тимьяна 🍅1 чайная ложка чёрного перца 🍅1 столовая ложка хлопьев красного перца 🍅0,5 чайной чашки растительного масла 🍅Соль Для посыпки: 🍅Тёртый твёрдый сыр Для теста (6 больших лепёшек): 🍅5 стаканов муки (добавлять постепенно, консистенция зависит от вида муки) 🍅2 стакана воды 🍅1 чайная ложка соли 🍅1 столовая ложка сахара 🍅0,5 пакета сухих дрожжей ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте дрожжи с тёплой водой и сахаром, оставьте на 5 минут. Добавьте дрожжевую смесь в муку и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Дайте тесту подойти 30 минут, затем разделите на 6 частей. Раскатайте каждую часть до желаемой формы — круглой или длинной и тонкой. Выложите начинку на тесто, подверните края и смажьте желтком. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке до золотистой корочки. Готовые лепёшки смажьте краями тёплым сливочным маслом. Подавайте горячими. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Быстрая баклава с орехами Автор. busraa. 1984 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1 чайная чашка молока 🍅1 чайная чашка растительного масла 🍅1 яйцо 🍅2 столовые ложки уксуса 🍅Щепотка соли 🍅1 чайная ложка разрыхлителя 🍅3–3,5 стакана муки (добавлять последнюю порцию постепенно, тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам) 🍅1 большой стакан крахмала (для раскатки и между слоями) Начинка: 🍅Орехи (грецкие, фисташки или фундук) Для смазывания: 🍅50–60 г сливочного масла или маргарина 🍅0,5 чайной чашки растительного масла Для сиропа: 🍅3 стакана сахара 🍅3 стакана воды 🍅1 долька лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте ингредиенты для теста и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Разделите тесто на 20 частей. Каждую раскатайте с помощью крахмала до размера десертной тарелки. Щедро присыпайте каждый слой крахмалом и складывайте их стопкой. Заверните в пакет, чтобы не попадал воздух, и оставьте в холодильнике на 2–3 часа или на ночь для лучшего результата. После отдыха раскатайте тесто прямоугольником, затем плотно сверните в рулет. Острым ножом разрежьте рулет на 30 равных частей. Раскатайте каждую часть, положите в центр орехи и слегка смажьте края водой, чтобы закрыть. Выложите на смазанный противень. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, затем уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте ещё 15–20 минут. Готовый тёплый десерт полейте тёплым сиропом и дайте постоять минимум 3 часа, чтобы сироп впитался. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Пиде с курицей Автор. leylam_mutfakta 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅6 стаканов муки 🍅2,5 стакана тёплой воды 🍅1 пакет сухих дрожжей 🍅1 столовая ложка сахара 🍅1,5 чайной ложки соли Для начинки: 🍅700 г куриной грудки 🍅1 красная луковица 🍅2 красных сладких перца 🍅2 зелёных сладких перца 🍅0,5 чайной чашки растительного масла 🍅1 столовая ложка томатной пасты 🍅Соль 🍅Чёрный перец 🍅Красный перец хлопьями 🍅Тимьян 🍅Кумин (По желанию можно добавить чеснок) Для посыпки: 🍅Тёртый твёрдый сыр Для смазывания краёв: 🍅1 яйцо (только желток) 🍅2 столовые ложки растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Замесите тесто из всех ингредиентов и оставьте подниматься примерно на 1 час. Поднявшееся тесто разделите на 17 равных частей. Каждую часть раскатайте, положите куриную начинку и закройте. Переверните заготовку, сделайте ножом отверстие в середине и посыпьте тёртым сыром. Желток смешайте с растительным маслом и смажьте края. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах с конвекцией 30–35 минут, периодически контролируя готовность. Подавайте горячими. Можно нарезать курицу мельче для более нежного вкуса. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Арапское блюдо с бешамелем Автор. yemek_kelebegi 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅500 г фарша 🍅2 картофелины 🍅1 красный сладкий перец 🍅3 зелёных сладких перца 🍅2 помидора 🍅1 луковица 🍅4 зубчика чеснока 🍅1 чайная ложка томатной пасты с перцем 🍅1 столовая ложка томатной пасты 🍅0,5 чайной чашки растительного масла 🍅1 чайная чашка воды 🍅Соль 🍅Чёрный перец 🍅Красный перец хлопьями Для бешамеля: 🍅1,5 столовые ложки сливочного масла 🍅2 столовые ложки муки 🍅2 стакана молока 🍅Соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Нарежьте овощи кубиками. Выложите все ингредиенты в форму для запекания и хорошо перемешайте. Затем слегка прижмите смесь и разровняйте по форме. Накройте смоченной бумагой для выпечки и запекайте при 190 градусах до готовности. Для соуса бешамель растопите сливочное масло в сковороде, добавьте муку и слегка обжарьте. Влейте молоко, добавьте соль и готовьте до загустения без комочков. Полейте готовое запечённое блюдо соусом, посыпьте тёртым сыром и запекайте при 190 градусах до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Роза баклава Автор. zelihanintatlituzlutarifleri 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1 чайная чашка воды 🍅1 столовая ложка йогурта 🍅0,5 чайной чашки растительного масла 🍅1 столовая ложка сливочного масла 🍅1 пакет разрыхлителя 🍅1 столовая ложка винного уксуса (можно яблочный) 🍅1 яйцо 🍅3–3,5 стакана муки (добавлять постепенно) Для раскатывания теста: 🍅Пшеничный крахмал Для начинки: 🍅200 г фундука или грецких орехов Для покрытия: 🍅100 г сливочного масла 🍅1 чайная чашка растительного масла Для сиропа: 🍅3 стакана сахара 🍅3 стакана воды 🍅1 долька лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте все ингредиенты для теста до получения мягкого теста, которое не липнет к рукам. Разделите тесто на 10 частей и раскатайте каждую с помощью крахмала до размера десертной тарелки. Выложите в подходящую форму, накройте и оставьте на 15–20 минут. Для сиропа смешайте сахар, воду и дольку лимона в подходящей кастрюле, доведите до кипения на среднем огне, затем варите 15 минут и остудите. Отдыхавшие куски теста раскатайте как можно тоньше с помощью крахмала, увеличивая размер. Разрежьте каждый лист на 4 части и сформируйте розочки по инструкции, выложите в форму. Смешайте растопленное сливочное масло (без осадка) с растительным маслом и полейте сверху тесто. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут. После выпекания горячий десерт полейте холодным сиропом. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Запечённая курица на шпажках (на 3 порции) Автор. busraacakmakcii_ 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅4–5 куриных окорочка (по желанию можно использовать грудку) 🍅1 красный сладкий перец 🍅1 зелёный сладкий перец 🍅5–7 черри 🍅1–2 картофелины 🍅1 луковица Для соуса: 🍅1 столовая ложка йогурта 🍅1 чайная ложка томатной пасты 🍅0,5 стакана растительного масла 🍅0,5 стакана молока 🍅1–2 чайные ложки майонеза 🍅1 зубчик чеснока 🍅Тимьян 🍅Чёрный перец 🍅Паприка 🍅Красный перец хлопьями 🍅Соль 🍅Карри ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Нарежьте куриные окорочка кусочками подходящего размера для шпажек. В миске смешайте йогурт, томатную пасту, растительное масло, молоко, майонез, натёртый чеснок и специи, чтобы приготовить соус. Обваляйте курицу в приготовленном соусе. Нарежьте красный и зелёный перец. Нанизывайте на шпажки курицу, черри и перец. На противень выложите нарезанный лук и картофель, сверху поместите шпажки с курицей. Выпекайте в духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Рис с вермишелью ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Немного растительного масла 🍅Щепотка вермишели 🍅1 стакан риса 🍅2 стакана воды 🍅1 чайная ложка соли 🍅1 чайная ложка сливочного масла Разогрейте масло в кастрюле, добавьте вермишель и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте промытый рис и слегка обжарьте. Добавьте масло, соль и воду, перемешайте. Когда закипит, уменьшите огонь и варите до полного впитывания воды. Суп из зелёной чечевицы с лапшой ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅0,5 стакана отварной зелёной чечевицы 🍅0,5 чайного стакана лапши 🍅1 маленькая луковица 🍅1 чайная ложка томатной пасты 🍅2 столовые ложки растительного масла 🍅Соль 🍅1 чайная ложка чёрного перца 🍅1 чайная ложка мяты 🍅2,5 стакана воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Отварите зелёную чечевицу заранее. В кастрюле разогрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте. Добавьте томатную пасту и слегка обжарьте. Добавьте отварную чечевицу и воду, доведите до кипения. Когда закипит, добавьте лапшу. Посолите и добавьте специи, готовьте до мягкости лапши. Рекомендация: Перед подачей добавьте лимонный сок для лучшего вкуса. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Простые лепёшки с картофелем Автор. pastalimpus 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅4–5 средних отварных картофелин 🍅200 г тёртого твёрдого сыра 🍅Соль 🍅Чёрный перец 🍅Красный перец 🍅Тимьян 🍅1 чайная ложка дрожжей 🍅Петрушка 🍅1–2 стакана муки (добавлять постепенно) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Отварите картофель и обязательно остудите, затем разомните. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо вымешайте тесто. Сформируйте шарики размером с вашу сковороду и раскатайте их как можно тоньше. Обжаривайте лепёшки на сухой сковороде на среднем огне с обеих сторон до готовности. Перед подачей смажьте маслом и подавайте к столу. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Котлеты в соусе Автор. beyhaninmutfagi 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅500 г фарша 🍅1 яйцо 🍅1 луковица 🍅1 зубчик чеснока 🍅Панировочные сухари 🍅Соль 🍅Чёрный перец 🍅Кумин 🍅Красный перец 🍅Петрушка Для соуса: 🍅1 луковица 🍅1 морковь 🍅1 красный сладкий перец 🍅8–10 шампиньонов 🍅1 пачка сливок 🍅180 мл молока 🍅1 столовая ложка крахмала 🍅Соль 🍅Чёрный перец 🍅Красный перец 🍅Петрушка ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала выложите все ингредиенты для котлет в миску и хорошо вымесите. Отщипывайте кусочки размером с яйцо и придавайте им плоскую форму. В сковороду налейте немного масла, добавьте нарезанный полукольцами лук, нарезанный перец и натёртую морковь, обжарьте. Затем добавьте грибы и готовьте ещё несколько минут. Смешайте сливки, молоко и крахмал, влейте в сковороду. Добавьте соль и специи, готовьте до загустения, затем снимите с огня и добавьте петрушку. Котлеты обжарьте на небольшом количестве масла с двух сторон и выложите в форму для запекания. Сверху распределите приготовленный соус и посыпьте тёртым твёрдым сыром. Запекайте в духовке до румяной корочки. Перед подачей переложите на блюдо и украсьте нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Солёная выпечка с картофелем Автор. chefburcinarda 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅400 г муки 🍅250 мл воды 🍅9 г соли 🍅120 г сливочного масла Для начинки: 🍅500 г отварного картофеля 🍅3 столовые ложки растительного масла 🍅Чёрный перец 🍅Красный перец 🍅Соль 🍅100 г тёртого твёрдого сыра ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала налейте воду в миску для замешивания. Постепенно добавляйте муку, контролируя консистенцию, так как мука может отличаться. Добавьте соль и начинайте замешивать тесто. У вас должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Когда тесто соберётся, переложите его на стол, слегка присыпанный мукой, и вымешивайте около 15 минут. При желании можно делать небольшие паузы. Хорошо вымешанное тесто становится эластичным и не рвётся. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте отдыхать на 10 минут. Затем проверьте его: если при растягивании пальцами оно не рвётся, значит тесто готово. Разделите тесто на 10 равных частей и сформируйте плотные шарики. Растопите сливочное масло. Шарики слегка прижмите, чтобы они стали плоскими, затем хорошо смажьте их сливочным маслом со всех сторон. Накройте плёнкой и оставьте на 1 час отдыхать. Каждый кусочек теста сначала раскатайте до размера тарелки, затем аккуратно растяните руками, чтобы оно стало тонким. Для начинки разомните отварной картофель, добавьте растительное масло, соль, чёрный и красный перец, перемешайте. Затем добавьте тёртый сыр и снова перемешайте. Выложите начинку на тесто, сформируйте длинные тонкие пирожки и переложите на противень. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке с конвекцией примерно 15–20 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Шерит Погача Автор. marasli_aysenin_mutfagi Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅2 стакана тёплого молока 🍅Стакан минус один палец растительного масла 🍅1 столовая ложка сахара 🍅1 чайная ложка соли 🍅10 гр сухих дрожжей 🍅1–2 яичных желтка для смазывания 🍅4–5 стаканов муки 🍅1 миска белого сыра для начинки ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Все ингредиенты, кроме сыра и желтка, сложить в глубокую миску и замесить мягкое тесто, постепенно добавляя муку. Накрыть крышкой и оставить для подъёма на 30 минут. Затем от теста отщипнуть куски размером с яйцо, скатать в шарики. Каждый шарик раскатать, края надрезать ножом полосками толщиной примерно полсантиметра, выложить сыр, свернуть и придать форму, как на видео. Готовые заготовки выложить на противень и оставить для второго подъёма на 30 минут. Смазать желтком и выпекать в разогретой до 180 °C духовке до золотистого цвета. Приятного аппетита!❤️

Кебаб с лавашем Автор. bake_with_esraa Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅8 готовых лавашей 🍅250 г говяжьего фарша средней жирности 🍅1 луковица среднего размера 🍅2 зелёных перца 🍅2 красных перца капиа 🍅2 помидора 🍅1 столовая ложка томатной пасты 🍅Половина столовой ложки пасты из красного перца 🍅Соль, чёрный перец, красный молотый перец, кумин, орегано ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Лук, перцы и помидоры измельчить в блендере, каждый ингредиент отдельно, и отжать сок. Смешать фарш с подготовленными овощами в миске. Добавить томатную пасту, пасту из красного перца и специи, тщательно перемешать. Лаваши сложить стопкой и обрезать края. На каждый лаваш равномерно нанести мясную начинку и сложить их друг на друга, пока не получится 8 слоёв. Разрезать стопку на 4 равные части и вставить деревянные шпажки для кебаба в каждую часть. Разрезанные кебабы выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 15–20 минут (время зависит от вашей духовки, контролируйте процесс). Подавать с йогуртом и соусом по вкусу. Приятного аппетита!❤️

Плов с Нутом и Курицей Автор. canfeezam Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1 стакан риса 🍅2 стакана воды 🍅1 стакан отварного нута 🍅250 г курицы (лучше бедро без кости) 🍅1 луковица 🍅6 столовых ложек оливкового масла 🍅1 чайная ложка соли 🍅1 чайная ложка чёрного перца ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Мелко нарезанную курицу положить в кастрюлю и обжарить до полного выпаривания жидкости. Добавить мелко нарезанный лук и оливковое масло, обжаривать до золотистого цвета лука. Затем добавить промытый рис, нут, воду, соль и перец, довести до кипения. После закипания убавить огонь и варить до полного впитывания воды. Когда рис впитает воду и начнёт слегка приставать ко дну, снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут для настаивания. Подавать горячим. Приятного аппетита!❤️