Inshaker Russia

Abrau Barteam × Mitzva Bar 5 ноября в Mitzva Bar пройдёт гостевая смена команды Abrau Barteam. За стойку первого еврейского коктейльного бара встанут шеф-бартендер Давид Мардиросьян и бартендер Дмитрий Терентьев. С собой ребята привезут четыре коктейля, вдохновлённых югом России и ноябрьской благотворительной акцией «Усябрем». В меню: «Южный клевер» — ягодно-цитрусовый сауэр на джине с малиной, сухим вермутом и винно-ореховыми нотами. «Набережная» — освежающий хайбол на белом портвейне с индийским тоником и фейхоа, с травянистыми оттенками и приятной терпкостью. «Спритц Терраса» — фруктово-цитрусовый аперитив с игристым, персиком, кумкватом и лемонграссом. «Квадрат» — крепкий горько-сладкий коктейль на сочетании белого и красного портвейна, игристого и Campari. Начало в 20:00😌

От 1848 до 2018: новая барная карта Meat_Coin✨ Шеф-бартендер Виталий Северинов собрал 15 классических коктейлей в маршрут по городам и эпохам — от филадельфийского Fish House Punch до нью-йоркского Chocolate Negroni. В новой карте — Bellini и Rossini с игристым, сухой Martini 50/50, легендарный Hanky Panky, тропические Pornstar Martini и Henry B, пикантные Bloody Mary и Spicy Margarita. А ещё Chocolate Negroni, где шоколад добавляет горькому коктейлю глубину, но не сладость, и Angus Daiquiri на трёх видах рома. От игристой лёгкости до горькой глубины — выбирайте свою эпоху и настроение😉

Настойка недели: Ежевика & Чёрный лайм Во вкусе — насыщенная ягодная сладость спелой ежевики, выразительная цитрусовая терпкость чёрного лайма и тонкие хвойные ноты можжевельника. Лёгкий травянистый акцент розмарина добавляет глубины, а финал получается суховатым, пряным и по-настоящему осенним. Ингредиенты: — джин Barrister Old Tom 500 мл — свежая ежевика 250–300 г — сахар 20–30 г — сушёный чёрный лайм — свежий розмарин Приготовление: 1. Ежевику перебрать, аккуратно промыть и обсушить. Переложить в стеклянную банку, добавить сахар и слегка размять ягоды ложкой, чтобы они пустили сок. 2. Добавить кусочек сушёного чёрного лайма и залить джином. Плотно закрыть банку и слегка встряхнуть, чтобы сахар начал растворяться. 3. Настаивать 2–4 дня в тёмном месте при комнатной температуре, слегка встряхивая банку раз в день. Через сутки попробовать настойку: чёрный лайм может довольно быстро дать выраженную цитрусовую горчинку, поэтому его лучше удалить, как только появится желаемая терпкость. Если используете розмарин, добавьте его на последние 12–24 часа, контролируя интенсивность аромата. 4. Процедить настойку через мелкое сито, не слишком сильно отжимая ягоды, а затем профильтровать через марлю или кофейный фильтр. При необходимости повторить фильтрацию, чтобы убрать мелкие частицы ежевики. 5. Оставить настойку на 3–5 дней в прохладном месте для стабилизации вкуса. Перед подачей при необходимости повторно профильтровать. Настойка отлично работает в коктейлях: попробуйте приготовить с ней Bramble с лимонным соком и сахарным сиропом или добавить немного настойки в Gin & Tonic😌

«Контрабандный архив»: сезонная барная карта Tatooine На Татуине редкие ингредиенты и рецепты перевозят без деклараций, а самые ценные грузы отправляют по ночам в медных контейнерах. Шеф-бармен Максим Мещеряков превратил эту легенду в новую сезонную карту ресторана-кантины Tatooine — с яблоками-ранетками, черноплодной рябиной, сливой, запечённой свёклой и согревающими специями. В архиве пять напитков: Капсула № 8 — кальвадос, кампари, сухой вермут, Чоя Умэсю и яблоко-ранетка. Крепкий, с лёгкой горчинкой и яблочно-сливочным послевкусием. Медный конвой — джин, амаро Montenegro, чинар, черноплодная рябина и сливовый биттер. Кисло-сладкий коктейль с травяными оттенками и вяленым томатом в кунжуте кимчи. Красный протокол — джин, Suze, персиковый ликёр и кордиал из запечённой свёклы. Подаётся в закрытом бокале с красной пломбой. Ночной переход — глинтвейн на каталонском вине Alma del Toro с кардамоном, гвоздикой, бадьяном, корицей и перцем андалиман. В стеклянной колбе постепенно растворяется замороженная сфера из вина и специй. Рубиновый Блиел — безалкогольный чайный напиток на Да Хун Пао, малине, клюкве, пряной груше и варенье из сосновых шишек. Насыщенный, ягодный и согревающий. Каждый напиток — отдельная история из архива потерянных грузов и ночных караванов. А Tatooine — перевалочный пункт, где странников не торопят и не спрашивают, откуда они прибыли😌

«Сокровища Лафита»: бархопинг-квест в Москве 31 октября Mr. Help & Friends и пять московских баров в третий раз отправятся на поиски пиратского клада. Правила простые: заказываете специальный коктейль, проходите испытание от бармена и получаете серебряную монету. Собираете монеты и ключ — открываете сундук с призами. Не справились? Придётся заказать ещё один коктейль и попробовать снова! Участники квеста: Delicatessen ODD / Supernova «СДВГ» «Петров и Васечка» Black Hat bar Mr. Help & Friends — финальная точка маршрута. На время квеста Mr. Help & Friends превратится в кузницу Лафита, а Black Hat bar — в пиратский корабль🏴‍☠️

В Hanky 3/7 — Хеллоуин по мотивам «Табу»🎃 31 октября бар погрузится в мрачную атмосферу сериала с Томом Харди: туманные доки, контрабанда, интриги Ост-Индской компании и сделки, которые заключают при свечах. Вместо тыкв и паутины — старые морские карты, канаты, ящики с таинственным грузом и полумрак. Специальное коктейльное меню: The 1814 — ром, амаро, белый портвейн, имбирное пиво, киви, огурец, клубника и кумкват. Delaney — ром, коньяк, кофе, кленовый сироп и кардамон. Bloodline — выдержанный ром, джин, тамаринд, ананас, лайм, клубника, кокос и какао. Начало в 20:00😉

Día de los Muertos в tacobar и «Кнорозов баре»💀 31 октября на Пятницкой устроят мексиканский праздник с текилой, тематическими декорациями, фотозонами, алтарём и командой в костюмах с профессиональным аквагримом. А если придёте в образе в духе authentic Mexico, можно будет получить подарок. За барную часть отвечает шеф-бармен Илья Пудовкин: он подготовил два специальных коктейля, а на tequila station будут угощать текилой всех желающих. Спешл-коктейли будут доступны с 31 октября по 8 ноября, так что мексиканское настроение на Пятницкой задержится на целую неделю😌

Segreto Bar × Segreto Salone × «Эксмо»📚 С 26 октября в Благовещенском переулке коктейльные вечера становятся литературными. Заказываете сезонный микс — вытягиваете карту и получаете в подарок книгу от издательства «Эксмо». В сезонной коллекции шеф-бармена Михаила Орлова — три коктейля: «Рубиновый Спритц» — малина, горчинка чинара и аромат бергамота. «Кровавая Мэри» — четыре вида перца и насыщенный умами-оттенок дистиллята из мисо-пасты. «Листопад» — манго, грейпфрут, амаро, копчёная груша и игристая свежесть. А под картами прячутся литературные сокровища: «Призрак Оперы» Гастона Леру, «Дракула» Брэма Стокера и «Фауст» Гёте. Какая история достанется вам — решит случай😌 *Количество подарков ограничено.

Fresca Mi a Mour едет в бар «ТТ» 30 октября в 19:00 в баре «ТТ» ресторана «Телец-Тунец» пройдёт гостевая смена команды Fresca Mi a Mour — мексиканского коктейльного бара из Тюмени, который уже успел громко заявить о себе на российской барной сцене. За стойкой — управляющий Максим Ягольник и бар-менеджер Владислав Гареев. Везут с собой любовь к агавовым дистиллятам и четыре авторских коктейля: Dogwood Batanga — текила, кизил и кола со специями. Pomegranate Aztec Negroni — текила, мескаль, цитрусовый биттер-ликёр, кордиал из граната и мёда. Cranberry Margarita — клюквенная текила, ликёр бузины, лайм и табаско. Virgin Feijoa Daiquiri — безалкогольный микс с фейхоа, иланг-илангом и лимоном. Московскую сторону представит шеф-бармен «ТТ» Андрей Кобяков. Для встречи он подготовил два авторских коктейля: PAPAYA — текила, абрикосовый бренди на бобах тонка и мусс из папайи. GREEN DAY — текила Blanco, дынный ликёр, яблоко, алоэ и лайм. Будет много агавы, ярких вкусов и мексиканского настроения😏

Страшный сон бармена: вечеринка в «Имбайбе»👻 В «Имбайбе» считают, что в барной индустрии есть вещи пострашнее Хэллоуина. Например, коктейльная классика нулевых, которую мы все вроде бы забыли… но она возвращается. Вечер обещает быть весёлым, местами кринжовым и максимально постироничным. Специальное коктейльное меню — твисты на классику: — Голубые Гавайи — Лонг-Айленд — Отвёртка — Секс на пляже И шоты, от которых мурашки по барменской спине: — Боярский — Зелёный мексиканец — Солёная собака — Серебряная пуля Готовьтесь к ностальгии, коктейльным флешбэкам и лёгкому профессиональному ужасу😈

Новые коктейли в Nappe✨ В бистро Nappe шеф-бармен Андрей Широбоков обновил коктейльную карту — собрал четыре авторских прочтения классики и необычных сочетаний для уютных вечеров и встреч без спешки. В меню: «Цитрусовый хайбол» — ликёр Suze, кордиал из кумквата и игристое. Свежесть цитрусов с приятной горчинкой. «Питахайя сауэр» — саке, пряный ликёр и ореховый херес с деликатными азиатскими акцентами. «Мистер и миссис Смит» — ром, кокосовые ноты, лемонграсс и ароматная клубника. Тропическое настроение в осеннем меню. «Эспрессо мартини» — кофейный ром и ваниль, которые добавляют знакомому коктейлю глубины и мягкого послевкусия. В Nappe напоминают: аперитив — это не только то, что в бокале, но и удовольствие от времени, проведённого вместе🥰

Masters & Margaritas и Terruño едут в Мексику!🇲🇽 28 октября шеф-бармен Masters & Margaritas Игорь Бобрицкий и Арти Марковс из Terruño проведут гостевую смену в Xaneque Cocktail Room в Гвадалахаре. В меню — четыре авторских коктейля на текиле и мескале, где русская гастрономическая культура встречается с мексиканскими агавовыми дистиллятами. Четыре коктейля вечера: Paloma — мескаль, грейпфрутовый биттер, содовая с ревенем, грейпфрутом и донником, четверговая соль с сычуаньским перцем. Black Chokeberry Margarita — текила, настоянная на черноплодной рябине и зизифоре, мятный ликёр, сок лайма и сироп из ферментированных веток смородины. Caviar Toast — текила, огурец, минеральный кордиал, бузина, устричный уксус и икра. Truffle-Jalapeño Margarita — текила, настоянная на трюфеле, кордиал халапеньо, кинза, сок лайма, сироп агавы и трюфельная пыль. Игорь и Арти также посетят производство мескаля и хасьенду текилы, чтобы познакомиться с местными производственными традициями и людьми, которые за ними стоят😌