Раиса Фудблогер РЕЦЕПТЫ ЕДА

Я думала, что меня уже сложно удивить сыром. Как же я ошибалась! 😍🧀 После «Раклет-вечера» от «ЭкоНивы» у меня появилось сразу несколько идей для новых рецептов! Больше всего меня впечатлило, как обычный на первый взгляд кусочек сыра превращается в нежную, сливочную, тягучую массу, которой можно дополнить практически любое блюдо. И самое интересное — повторить дома совсем не сложно! Для домашнего раклета даже не нужна профессиональная раклетница. Достаточно обычной сковороды, духовки или микроволновку. А подавать расплавленный сыр можно с картофелем и другими овощами, мясом или хрустящим хлебом. Главное — правильно выбрать сыр! На вечере в новом гастропространстве «Select Студия вкуса» в супермаркете «Перекрёсток» в «Афимолл Сити» нас познакомили с новинкой — Dürr Raclette от «ЭкоНивы». У него полностью натуральный состав: коровье молоко, соль, сычужный фермент, закваска и созревательная культура. А какой у него нежный сливочный вкус! 😍 Dürr Raclette идеально подходит для приготовления раклета по двум причинам: достаточная жирность, не менее 45%, и высокое содержание натурального молочного белка. В завершении мероприятия нам подарили сыры Dürr. Прочитали мои мысли, ведь я как раз собиралась запастись ими сполна! Теперь буду экспериментировать на своей кухне и обязательно поделюсь результатами. 📍 Dürr Raclette в упаковке 200 г уже можно купить в сети супермаркетов «Перекрёсток». А подробнее о сыре и рецептах домашнего раклета можно узнать здесь: https://clck.ru/3WmwgW. Девочки, а с чем бы вы попробовали такой расплавленный сыр? Мне уже интересно почитать ваши сочетания! ❤️ Video is too big

Купили форель, а внутри нас ждал настоящий джекпот! 😂🐟 Разделывать непотрошёную форель — это как открывать киндер-сюрприз. Никогда не знаешь, что окажется внутри! Мы с мужем впервые решили сами достать и засолить красную икру. И когда увидели, сколько её там, радости не было предела! 😂 А самое интересное, что мы никогда раньше этого не делали. Но результат нас очень порадовал! Как мы засолили икру форели 👇 Ингредиенты на 300 г икры: * Икра форели — 300 г * Вода для рассола — 1 л * Соль — 80 г Приготовление: 1. Залили икру в ястыках тёплой водой (около 45–50 °C) и аккуратно отделили икринки от плёнки с помощью венчика. Важно не перегреть икру и не повредить икринки. 2. Несколько раз промыли прохладной питьевой водой, пока она не стала практически прозрачной. 3. Растворили 80 г соли в 1 л кипячёной воды и полностью остудили рассол. 4. Опустили икру в рассол на 5 минут, аккуратно перемешивая. 5. Откинули на мелкое сито, дали жидкости стечь 10–15 минут и переложили икру в чистую ёмкость. Не пугайтесь, если после промывания икринки стали светлыми и мутноватыми. После засолки они могут снова стать прозрачными и яркими. ❤️ А вам когда-нибудь попадалась рыба с таким сюрпризом? 😍 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять Video is too big

А вам когда-нибудь говорили: «Я ради тебя всем пожертвовала»? Что вы тогда чувствовали? Video is too big

Не спешите замораживать фарш сырым! 😍 Попробуйте один раз приготовить эту заготовку — и потом сами себе спасибо скажете! Это одна из самых любимых заготовок моих детей и настоящая палочка-выручалочка на моей кухне! Готовлю сразу огромными порциями, замораживаю, а потом за 15–20 минут можно приготовить полноценный обед или ужин. Макароны с мясным соусом, картофельное пюре, лазанью, запеканки, супы, начинку для пиццы или шаурмы — вариантов десятки! УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАГОТОВКА ИЗ ФАРША С ОВОЩАМИ 🍅 Ингредиенты: * Говяжий фарш — 1 кг * Репчатый лук — 2 шт. * Морковь — 1–2 шт. * Болгарский перец — 1–2 шт. * Томатная паста — 2–3 ст. л. * Растительное масло — для обжарки * Соль, перец, любимые специи — по вкусу * Вода — около 100 мл (по необходимости) Приготовление: 1. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке, болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. 2. На разогретом масле обжариваем овощи до мягкости. 3. Добавляем фарш, хорошо перемешиваем и обжариваем до изменения цвета. 4. Добавляем томатную пасту, немного воды, соль, перец и любимые специи. 5. Тушим на среднем огне 10–15 минут до полной готовности фарша. 6. Остужаем, раскладываем порционно по контейнерам или пакетам и отправляем в морозилку. А теперь расскажу, как готовила я! ❤️ Как раз был сезон овощей, и я купила в Фуд Сити целый ящик помидоров всего за 400 рублей! Поэтому добавила ещё свежие помидоры, кабачки и баклажаны. С помидорами заготовка получается особенно сочной и насыщенной по вкусу! Но вне сезона совершенно необязательно добавлять все эти овощи. Томатной пасты с небольшим количеством воды вполне достаточно — тоже получается очень вкусно! Как использовать? Достаёте нужную порцию из морозилки, размораживаете, хорошо разогреваете — и основа для блюда уже готова! Остаётся только сварить макароны, приготовить пюре или добавить заготовку в запеканку. Мои дети особенно обожают её с картофельным пюре! 🤤 Я считаю, что это одна из самых полезных заготовок, которую стоит иметь в морозилке каждой хозяйке. ❤️ Сохраняйте рецепт, чтобы потом не искать! А если хотите ещё больше таких заготовок, то загляните на мой сайт www.raisaalibekova.ru

Я думала, что взяла обычную коробку конфет к чаю. А внутри, кроме 20 конфет, оказалось ещё 20 скидок и выгодных предложений. Например, кофе за 1 рубль, скидки на покупки и предложения, которыми можно воспользоваться в гипермаркете, интернет магазине и даже Ресторане «Глобус». Мы открывали окошки всей семьёй — дети выбирали конфеты, а я сразу откладывала предложения, которые использую в следующий раз. Честно, такую необычную юбилейную коробку я вижу впервые: и сладкое к чаю, и реальная выгода внутри. Если вы не знали, то в этом году «Глобус» исполнилось 20 лет в России. В гипермаркете есть продукты,которые готовят здесь с самого открытия сети в России, с 2006 года - «Легенды вкуса».  А сейчас в честь юбилея здесь появились товары в специальной праздничной упаковке, а также продукты известных брендов, произведённые специально для сети. Купить их можно только в «Глобус». А теперь самое интересное: в честь юбилея «Глобус» проводит масштабный розыгрыш с призовым фондом 22 000 000 бонусов. До 17 ноября покупайте товары, отмеченные специальным значком на сайте и юбилейным ценником в гипермаркете и не забывайте применять карту «Мой Глобус» при каждой покупке, ведь чем больше таких товаров - тем больше шансов выиграть. 20 ноября разыграют главный приз — 1 000 000 бонусов за покупки. Ищите специальные ценники, выбирайте юбилейные товары и станьте одним из 22 миллионеров «Глобус». «Глобус» — 20 лет. Делаем жизнь вкуснее! Все подробности и условия участия: https://clck.ru/3WXeLN Video is too big

Сегодня нашей Диане 8 лет! 🥹❤️ 8 лет назад я впервые взяла на руки маленькую рыженькую девочку с голубыми глазками. Мою долгожданную доченьку, мою мечту, которая стала реальностью. 🤍 Помню, как могла часами смотреть на неё и не верила своему счастью. А сегодня передо мной уже такая взрослая, красивая девочка, со своим характером, желаниями и мечтами. И вроде каждый день она рядом, каждый день я вижу, как она растёт… Но всё равно не понимаю, когда успели пролететь эти 8 лет. 🥹 С днём рождения, моя любимая Диана! ❤️ Я хочу для тебя самого простого и самого важного — чтобы ты была счастлива, здорова, любила жизнь и никогда не боялась быть собой. Какое же счастье быть твоей мамой! 🤍 А кто из вас помнит Диану совсем малышкой? Помню, все писали, что растёт моя копия. А в итоге выросла папина! 🥰

Я испортила не одну партию ягод, прежде чем поняла эти правила заморозки. Как правильно заморозить ягоды: 1. Переберите ягоды. Уберите мятые, повреждённые и подпорченные. 2. Если моете — обязательно полностью просушите. Лишняя влага превращается в лёд, ягоды слипаются и сильнее теряют форму после разморозки. 3. Сначала замораживайте россыпью. Разложите в один слой на подносе или доске и заморозьте. 4. Только после полной заморозки пересыпайте в пакет или контейнер. Так ягоды останутся отдельными. 5. Убирайте максимум воздуха из упаковки. Чем меньше воздуха, тем лучше сохраняются вкус и качество. 6. Фасуйте небольшими порциями, чтобы не размораживать весь объём сразу. 7. Храните при −18 °C и ниже и не допускайте повторного размораживания и заморозки. 8. Подписывайте упаковку: что внутри и дата заморозки. 9. Если ягоды нужны для смузи, каши или выпечки, их часто можно использовать прямо замороженными. Если важна форма — лучше размораживать постепенно в холодильнике. И самое важное: замораживайте только свежие хорошие ягоды. Морозилка не улучшает продукт — она сохраняет его таким, каким вы его туда положили. Сохраняйте пост, чтобы не потерять. Если остались вопросы по заморозке ягод — задавайте

Знаете этот вкус? Чтобы вы добавили в это комбо? Помидор? Арбуз? Мой Макс

За 12 лет в фудблоге я показала столько рецептов, а этот — в десятке самых сохраняемых. И неспроста: всё готовится в одном казане, без отдельно приготовленного гарнира. Говядина тушится в собственном соку с овощами, а сверху на пару готовятся нежные рулетики. Отламываешь кусочек, макаешь в насыщенный соус… Девочки, пальчики оближешь! На этот раз приготовила с капустой 🔥 Ингредиенты на 6–8 порций: Говядина — 1 кг Картофель — 800 г Капуста — 500–600 г Лук — 2 крупные шт. Морковь — 2 шт. Болгарский перец — 2 шт. Помидоры — 2 шт. Томатный соус — 2–3 ст. л. Растительное масло — 2–3 ст. л. Соль и любимые специи — по вкусу Чеснок и зира — по желанию Для теста: Мука — около 350 г Вода — 180–200 мл Соль — ½ ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Для смазывания — растопленное сливочное или растительное масло. Укроп — по желанию. Сначала замешиваем тесто. В воде растворяем соль, постепенно добавляем муку и масло. Замешиваем гладкое, достаточно мягкое тесто. Накрываем и оставляем отдыхать 30 минут. Говядину нарезаем крупными кусочками и хорошо обжариваем. Добавляем лук, затем морковь и болгарский перец. Добавляем томатную пасту, специи и чеснок, обжариваем ещё пару минут. Вливаем воду или бульон и тушим мясо под крышкой на небольшом огне примерно 50–70 минут, практически до мягкости. Затем добавляем крупно нарезанный картофель и капусту. Солим. Жидкости должно быть достаточно для тушения, но овощи не должны в ней плавать. Тесто тонко раскатываем. Можно слегка смазать растительным или растопленным сливочным маслом, свернуть рулетом и нарезать кусочками либо сформировать так, как ты обычно делаешь. Выкладываем тесто сверху на овощи, не погружая в жидкость. Плотно закрываем крышкой и готовим на слабом огне ещё 25–30 минут. После того как положили тесто, крышку лучше не открывать первые 20–25 минут — оно должно приготовиться именно на пару. Получается очень сочно: внизу мягкая говядина, картофель, капуста и овощи с насыщенным бульоном, а сверху — нежное тесто, которое пропитывается ароматом всего блюда.

Вчера группа компаний «Дамате» и фермерское бистро «СВОЁ» пригласили нас на закрытый ужин — и благодаря этому мы с Абдулой впервые за долгое время выбрались куда-то вдвоём. Для гостей подготовили пять авторских блюд совместно с «Индилайт». Мы попробовали индейку в совершенно разных сочетаниях и узнали о ней много нового. Было действительно интересно, но для меня самым ценным стало другое. Мы спокойно посидели, поговорили, встретили друзей и весь вечер провели за одним столом — было ощущение, будто просто собрались своей компанией в уютном месте. Без спешки и бесконечного списка дел в голове. Иногда кажется, что для отдыха нужен целый отпуск. А иногда достаточно одного такого вечера, чтобы выдохнуть и вспомнить, что мы не только мама и папа со множеством забот. Мы ещё и просто мы. Спасибо команде «Дамате» и фермерскому бистро «СВОЁ» за приглашение и такой тёплый вечер.

Сегодня муж принёс домой целую коробку авокадо. А я гуакамоле обожаю, поэтому часть сразу решила отправить в заморозку. Покажу, как сделать заготовку, чтобы потом за несколько минут приготовить свежий гуакамоле. Заготовка для заморозки: на 2 спелых авокадо — 1–1,5 ст. л. сока лайма. Авокадо очищаем, удаляем косточку, добавляем сок лайма и пробиваем блендером. Раскладываем порционно по вакуумным пакетам, убираем воздух и замораживаем. Для лучшего вкуса и текстуры такую заготовку я рекомендую использовать в течение 3 месяцев. Когда захотелось гуакамоле, достаём порцию и размораживаем в холодильнике. На каждые 2 авокадо добавляем: • красный лук — 25–30 г • помидор — 80–100 г • кинза — 10 г • чили — по вкусу • соль — по вкусу Перемешиваем, пробуем и при необходимости добавляем ещё немного сока лайма. Лук, помидоры, кинзу и чили специально не замораживаю вместе с авокадо, а добавляю свежими после разморозки — так вкус и текстура намного лучше. Очень удобная заготовка, особенно когда сразу созрело много авокадо. Сохраняйте — пригодится. МОЙ МАКС