РЕЦЕПТЫ. ВАСИЛИЙ МИШЛЕН🥑🍤🍝

🇫🇷 ТАРТ ТАТЕН - ФРАНЦУЗСКАЯ КЛАССИКА С ЯБЛОКАМИ И КАРАМЕЛЬЮ 🍎 Есть десерты, которые никогда не выходят из моды. Тарт Татен - один из них! ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍎 Для тарта: * Яблоки - 8 шт. * Сахар - 120 г * Сливочное масло - 60 г * Лимонный сок - 1 ст. л. * Цедра лимона - немного * Ваниль - 1 стручок * Корица - 1 палочка * Слоёное тесто - 250 г 🍨 Для подачи: * Ванильное мороженое * Щепотка морской соли 🍸 Для коктейля: * Лимонад - 150 мл * Джин - 50 мл * Лимонный сок - 10 мл * Лёд ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, сбрызните лимонным соком и отправьте в духовку на 15 минут, чтобы убрать лишнюю влагу. 2. Растопите сахар на сковороде до красивого янтарного цвета. Постепенно вмешайте мягкое сливочное масло до получения однородной карамели. 3. Если карамель расслоилась или застыла, добавьте немного горячей воды и аккуратно перемешайте. 4. Плотно уложите яблоки в карамель, добавьте ваниль и корицу. Готовьте около 5 минут, затем переверните яблоки и добавьте лимонную цедру. 5. Накройте яблоки слоёным тестом, подверните края внутрь и сделайте несколько проколов вилкой. 6. Выпекайте при 190°C примерно 25–30 минут до румяной, хрустящей корочки. 7. Дайте тарту отдохнуть 2–5 минут, затем аккуратно переверните на сервировочное блюдо МОЙ СОВЕТ 👨‍🍳 Подавайте тарт обязательно тёплым, с шариком холодного мороженого. А маленькая щепотка морской соли сделает вкус карамели ещё выразительнее! Bon appétit! 🇫🇷 Video is too big

АРОМАТНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП-БИСК С КОРОЛЕВСКИМИ КРЕВЕТКАМИ 🦐🎃 👨‍🍳 МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ REZZEPTOR: 🔪 Шеф-нож - WB #1294722698 🫒 Бутылочка для масла - WB #1213061105 ✂️ Кухонные ножницы - WB #458243733 🍳 Силиконовые коврики - WB #293478432 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для супа: • Тыква - 900 г • Лук-порей - 150 г • Кокосовое молоко - 150 мл • Чеснок - 3 зубчика • Тимьян - 2–3 веточки • Соевый соус - 1 ст. л. • Сок ½ лимона • Оливковое масло • Соль, белый перец - по вкусу Для креветочного бульона: • Королевские креветки с головами - 7 шт. • Морковь - 1 шт. • Репчатый лук - 1 шт. • Чеснок - 2–3 зубчика • Томатная паста - 1 ст. л. • Вода - 1,5 л • Оливковое масло Для подачи: • Очищенные королевские креветки • Чеснок, тимьян, оливковое масло • Хрустящий жареный лук ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Запекаем овощи. Тыкву нарезаем кусочками, добавляем порей, чеснок, тимьян, соль и оливковое масло. Запекаем при 200°C около 30–40 минут до мягкости и карамелизации. У порея удаляем подгоревшие верхние слои. 2. Готовим бульон. Головы и панцири креветок обжариваем 4–5 минут. Добавляем нарезанные морковь, лук, чеснок и томатную пасту. Обжариваем ещё несколько минут, вливаем 1,5 л воды, варим 20–25 минут на слабом огне и процеживаем. 3. Готовим суп. Соединяем запечённые овощи с частью бульона, добавляем кокосовое молоко и соевый соус. Провариваем несколько минут, пробиваем блендером и протираем через сито. Оставшимся бульоном регулируем густоту. В конце добавляем соль, белый перец и лимонный сок. 4. Обжариваем креветки. Надрезаем очищенные креветки вдоль спинки, раскрываем бабочкой. Маринуем с чесноком, тимьяном и оливковым маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистости и готовности. 5. Подача. В центр тарелки выкладываем креветки, заливаем горячим супом. Украшаем хрустящим луком и небольшим количеством ароматного масла после обжаривания креветок. 💡 СЕКРЕТЫ ШЕФА: • Хорошо карамелизируйте тыкву - это раскрывает её естественную сладость. • Обжарка креветочных голов и панцирей делает бульон насыщенным. • Вместо соевого соуса можно добавить 30–40 г белой мисо-пасты для глубины вкуса. • По желанию добавьте немного хлопьев чили. • Протирание через сито придаёт супу шелковистую текстуру. А вы любите тыквенный суп или этот рецепт заставил вас посмотреть на него по-новому? 😁👇з Video is too big

КАРБОНАРА, ИЗ-ЗА КОТОРОЙ ИТАЛЬЯНЦЫ СНОВА БУДУТ СПОРИТЬ 🇮🇹🍝 ИНГРЕДИЕНТЫ: Спагетти - 200 г Панчетта - 200 г Grana Padano - 60–70 г Яичные желтки - 4 шт. Свежемолотый чёрный перец - 1 ст. л. Вода из-под пасты ТОВАРЫ ИЗ РЕЦЕПТА: 🔪 Шеф-нож Rezzeptor - WB #1294722698 https://www.wildberries.ru/catalog/1294722698/detail.aspx?size=1911935764 🔥 На ассортимент магазина «Rezzeptor» по промокоду VAM20 скидка 20%. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Панчетта. Нарезаем и выкладываем на холодную сухую сковороду. Постепенно вытапливаем жир до золотистой корочки. 2. Перец. Добавляем свежемолотый чёрный перец прямо в вытопленный жир и слегка прогреваем. Так его аромат раскрывается ярче. 3. Основа соуса. Смешиваем желтки с мелко натёртым Grana Padano до однородной массы. 4. Паста. Спагетти отвариваем до al dente. Перекладываем к панчетте, добавляем немного крахмальной воды от пасты и перемешиваем. 5. Соус. Снимаем сковороду с огня. Добавляем желтки с сыром и активно перемешиваем, понемногу добавляя воду от пасты до кремовой консистенции. ПОЧЕМУ ЭТО НЕ СОВСЕМ КЛАССИКА? В классической римской карбонаре используют guanciale и Pecorino Romano. Guanciale - вяленая свиная щёка. Она жирнее и насыщеннее по вкусу. Pancetta - вяленая свиная грудинка с более мягким вкусом. В этом рецепте я использовал именно её. Pecorino Romano - сыр из овечьего молока, солёный, резкий и яркий. Grana Padano - сыр из коровьего молока с более мягким и деликатным вкусом. Его я использовал в этом рецепте. И никаких сливок. Кремовую текстуру создают желтки, сыр, вытопленный жир и крахмальная вода от пасты. А теперь главный вопрос: это всё ещё карбонара? 🇮🇹 Video is too big

🔥 НАСТОЯЩИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ БОРЩ (секрет в конце) Густой, наваристый борщ на говяжьих рёбрах. А в конце - мой шефский секрет, который делает вкус и аромат ещё ярче. 🥩 ИНГРЕДИЕНТЫ: • Говяжьи рёбра - 1,9 кг • Вода - 4,5-5 л • Свёкла - 700-800 г • Капуста - 500-600 г • Картофель - 650-700 г • Морковь - 250 г • Лук - 250-300 г • Томатная паста - 100-120 г • Сахар - 1-2 ст. л. • Уксус - 1-1,5 ст. л. • Чеснок - 5-6 зубчиков • Укроп, лавровый лист, соль, перец 👨‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Бульон. Рёбра заливаем холодной водой, снимаем пену, добавляем лук, морковь, лавровый лист и перец. Варим на слабом огне 2-2,5 часа до мягкости мяса. 2. Свёкла. Большую часть нарезаем соломкой и тушим отдельно 25-30 минут с бульоном, сахаром, уксусом и частью томатной пасты. Немного сырой свёклы оставляем для свежего сока в финале. ☝️ Почему отдельно? Свёкле нужна кислая среда - так она сохраняет яркий цвет. А луку и моркови нужна обжарка и карамелизация. Поэтому зажарку и свёклу готовим отдельно. 3. Зажарка. Пассеруем лук и морковь, добавляем оставшуюся томатную пасту и прожариваем ещё 2-3 минуты. 4. Собираем. В готовый бульон добавляем картофель, капусту, зажарку и тушёную свёклу. Возвращаем мясо, доводим солью, сахаром, кислотой и перцем. 🥬 Капусту можно использовать любую. У меня не было белокочанной, поэтому взял краснокочанную - она плотнее, поэтому варим её чуть дольше. 🔥 ШЕФСКИЙ СЕКРЕТ: Мягкий жир с готового ребра растираем с чесноком, солью и свежим укропом. Выключаем огонь, добавляем эту ароматную пасту и свежевыжатый сок сырой свёклы. Больше не кипятим - сохраняем аромат и насыщенный рубиновый цвет. Даём борщу настояться 30-40 минут. А на следующий день он ещё вкуснее! ❤️ ТОВАРЫ ИЗ РЕЦЕПТА: 🔪 Шеф-нож Rezzeptor - WB #1294722698 https://www.wildberries.ru/catalog/1294722698/detail.aspx?size=1911935764 🫙 Бутылочки для масла - WB #1213061105 https://www.wildberries.ru/catalog/1213061105/detail.aspx?targetUrl=GP 🔥 На ассортимент магазина «Rezzeptor» по промокоду VAM20 скидка 20%. Video is too big

Сочная белковая шаурма, от которой сложно оторваться 🤤 Показал весь процесс приготовления, поделился всеми секретами, а самое главное - рецептом моего фирменного белкового соуса. Получается очень вкусно, сочно и при этом отлично подходит тем, кто следит за питанием. Готовьте, сохраняйте рецепт и приятного аппетита! ❤️ 🔥 На весь ассортимент магазина «Rezzeptor» по промокоду WM20 действует скидка 20%! Магазин: https://skobelkin.ru/wb/Rezzeptor1 Товары из ролика: 🫙 Бутылочки для масла Артикул WB: 1213061105 https://www.wildberries.ru/catalog/1213061105/detail.aspx?targetUrl=GP ⬜ Коврики для запекания Артикул WB: 293478432 https://www.wildberries.ru/catalog/293478432/detail.aspx 🟢 Контейнеры Артикул WB: 306768511 https://www.wildberries.ru/catalog/306768511/detail.aspx?targetUrl=GP Video is too big

🔥 Хит этого лета 🔥 Невероятно вкусная, лёгкая и эффектная закуска, которую можно приготовить буквально за несколько минут. Для этого рецепта я использовал томаты от ЭКО-культуры двух сортов - Сицилиана и Прованс. У каждого сорта свой вкус и текстура, поэтому вместе они делают блюдо более интересным, глубоким и насыщенным. 📝 Ингредиенты Для салата: 250 г слабосолёного лосося 1 шарик бурраты 250 г томатов Сицилиана 250 г томатов Прованс Горсть очищенных фисташек Зелень для подачи Чёрный перец 👨‍🍳 Приготовление Смешайте все ингредиенты для заправки и хорошо взбейте до состояния эмульсии. Томаты нарежьте произвольными кусочками и слегка посолите. Слабосолёный лосось сверните в розочки. Выложите на тарелку томаты и лосось, а в центр поместите буррату. Украсьте зеленью и фисташками. Полейте цитрусовой заправкой и сразу подавайте. Получается свежо, ярко и очень вкусно. Такая закуска идеально подойдёт к бокалу белого вина или игристого, а также станет отличным вариантом лёгкого обеда или ужина. Сохраняйте рецепт, отправляйте друзьям и обязательно приготовьте этим летом. ❤️ Уверен, вам понравится! #рецепт #лосось #буррата #томаты #экокультура Video is too big

🍆 Шницель из баклажана в хрустящей панировке Если вы еще не готовили шницель из баклажана - обязательно попробуйте! Снаружи он получается невероятно хрустящим, а внутри - нежным и сочным. Идеальное летнее блюдо! 📝 Ингредиенты Для шницеля: Баклажаны - 2 шт. Яйца - 2 шт. Чипсы с паприкой - 1 пачка Соль Черный перец Растительное масло для жарки 🥗 Для салата: Помидоры - 2-3 шт. Репчатый лук - 1 небольшая луковица Петрушка - небольшой пучок Оливковое масло - 2 ст. л. Соль Свежемолотый черный перец 🥣 Для йогуртово-чесночного соуса: Густой йогурт - 200 г Чеснок - 2-3 зубчика Оливковое масло - 1 ст. л. Сладкая паприка - 1 ч. л. Соль - по вкусу Черный перец - по вкусу Сахар - 1/3 ч. л. Лимонный сок - 1 ч. л. 👨‍🍳 Приготовление Баклажаны проколите вилкой и запекайте при 160°C около 30 минут до мягкости. Накройте пленкой на 15 минут, затем снимите кожицу. Аккуратно расплющите баклажаны вилкой, придав форму шницеля. Измельчите чипсы в мелкую крошку. Обмакните баклажаны сначала в яйцо, затем тщательно запанируйте в чипсах. Обжарьте с двух сторон до румяной хрустящей корочки. Подавайте с салатом из свежих томатов и лука, заправленным ароматным оливковым маслом, и обязательно с чесночным йогуртовым соусом. Приятного аппетита 😋 Video is too big

🔥 Сочные митболы с моцареллой внутри Хрустящая корочка, сочное мясо и тянущийся сыр - сочетание, которое всегда работает. 📝 Ингредиенты: Для митболов: * Говяжий фарш - 500 г * Соль - 1 ч. л. * Чёрный перец - ½ ч. л. * Паприка - 1 ч.л. * Газированная минералка - 50 мл * Вустерский соус - 1 ст. л. * Моцарелла - 100-120 г Для панировки: * Мука - 100 г * Яйца - 2 шт. * Чипсы с паприкой - 120-150 г Для соуса: * Йогурт - 2 ст. л. * Майонез - 1 ст. л. * Чеснок - 3 зубчика * Петрушка - небольшой пучок * Копчёная паприка - ½ ч. л. * Соль и чёрный перец - по вкусу 💡 Митболы обжариваем во фритюре при 150°C 4-5 минут. Если шарики получились крупными, доводим ещё 5 минут в духовке при 180°C. Соус просто смешиваем до однородности. Получается очень сочно, хрустяще и невероятно вкусно 🤌 Сохраняйте рецепт и отправляйте друзьям, которые любят хорошие мясные закуски ❤️ Video is too big

🚨 СРОЧНО! 1-3 июля и 6-8 июля! Освободились места на полностью распроданные гастровикенды Только что освободились места на даты, которые уже давно были SOLD OUT: 🔥 1-3 июля - 3 места 🔥 6-8 июля - 2 места Честно говоря, я не рассчитывал, что эти даты снова появятся в продаже. Если вы давно хотели попасть на гастровикенд в Нормандии, сейчас, возможно, ваш шанс. Остальные даты: • 10-12 июля - SOLD OUT • 14-16 августа - SOLD OUT • 21-23 августа - SOLD OUT • 2-4 октября - 6 мест Для подписчиков, которые напишут мне в директ в ближайшие дни, подготовлены специальные условия участия. 📩 Пишите в комментариях слово «НОРМАНДИЯ», и я отправлю всю информацию лично. До встречи во Франции 🇫🇷✨

🔥 ИДЕАЛЬНЫЕ КРЫЛЬЯ ИНДЕЙКИ С КАРТОФЕЛЕМ Сохраняй и обязательно готовь ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: Крылья: • Средние части крыльев индейки - 6 шт. Для замачивания: • Холодная вода - 3 л • Соль - 1 ст. л. • Лимон - 1 шт. • Лед Маринад: • Соевый соус - 3 ст. л. • Соус барбекю - 3 ст. л. • Горчица - 1 ст. л. • Оливковое масло - 2 ст. л. • Чеснок - 4 зубчика • Тимьян - 4-5 веточек • Паприка - 1 ч. л. • Черный перец - 1 ч. л. • Соль - 1 ч. л. • Цедра 1 лимона Картофель: • Картофель - 4 шт. • Оливковое масло - 2-3 ст. л. • Соль - по вкусу • Черный перец - по вкусу • Тимьян - по вкусу Глазурь: • Соус барбекю - 2 ст. л. • Соевый соус - 1 ст. л. • Оливковое масло - 1 ч. л. 🍽️✨ Уже больше 2 лет пользуюсь силиконовыми ковриками Rezzeptor. Ничего не прилипает, легко моются и отлично заменяют пергамент. Очень удобная вещь для запекания. Артикул WB: 293478432 ✅ Или по ссылке: https://www.wildberries.ru/catalog/293478432/detail.aspx СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Крылья замочить на 2 часа в холодной воде со льдом, солью и нарезанным лимоном. 2. Хорошо обсушить бумажными полотенцами. 3. Выложить в один слой на тарелку и убрать в холодильник без пленки минимум на 2 часа, а лучше на ночь. За это время кожа слегка подсохнет, и маринад лучше впитается. 4. Смешать все ингредиенты для маринада, тщательно промассировать крылья и убрать мариноваться минимум на 4 часа. 5. Картофель крупно нарезать, добавить оливковое масло, соль, черный перец и тимьян. 6. Выложить картофель на коврик, сверху разместить крылья. 7. Накрыть фольгой и запекать при 170°C около 2 часов. 8. Смешать ингредиенты для глазури, смазать крылья и вернуть в духовку на 15 минут. 9. Для более яркой корочки смазать еще раз и запекать 5 минут при 220°C. Получаются невероятно сочные крылья с насыщенным вкусом и картофель, пропитанный всеми мясными соками. Обязательно попробуйте! 🤤 Video is too big

МЯСО, КОТОРОЕ ВЫ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ПОСТОЯННО 🤤 Нежнейшая говядина в луковом соусе. Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте 👇 Ингредиенты: • Говядина - 1 кг • Лук - 1,2-1,5 кг • Бараний жир - 60 г • Сливочное масло - 100 г • Сахар - 1 ч. л. • Соевый соус - 2-3 ст. л. • Чеснок - 5-6 зубчиков • Уксус - 1 ст. л. • Свежий тимьян - 3-4 веточки • Лавровый лист - 2 шт • Черный перец - по вкусу • Соль - по вкусу 🧽🫧 Уже долгое время пользуемся эко-губками Rezzeptor и это реально лучшие губки, которые были у нас на кухне. ✔️ Натуральное кокосовое волокно и целлюлоза ✔️ Не накапливают запах и бактерии ✔️ Отлично моют посуду даже без моющего средства ✔️ Хватает надолго От души рекомендую 👌 Артикул WB: 473465295 Ссылка на губки 🧽 : https://skobelkin.ru/wb/gljm73ky3s Чем жирнее мясо - тем вкуснее получится. У меня была достаточно постная часть, поэтому я дополнительно использовал бараний жир. Краткое приготовление: 1️⃣ Растапливаем бараний жир, добавляем сливочное масло. 2️⃣ Половину лука карамелизируем на среднем огне с щепоткой сахара до золотистого цвета. 3️⃣ Мясо нарезаем крупными кусками и слоями выкладываем в кастрюлю: лук, мясо, перец, карамелизированный лук и немного сливочного масла. 4️⃣ Сверху добавляем тимьян и лавровый лист. Накрываем крышкой и томим на минимальном огне 3 часа. 5️⃣ Добавляем соевый соус, чеснок и уксус. Перемешиваем и готовим ещё 30 минут. 6️⃣ В конце добавляем соль по вкусу. Подаём с пюре и наслаждаемся 🤤 Video is too big

🔥 НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ И СОЧНЫЙ БЕЙТИ-КЕБАБ Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте 🤤 Ингредиенты: • Говяжий фарш - 700 г • Баранья грудинка (жирная часть) - 300 г • Лук - 1 шт • Красный сладкий перец - 1 шт • Чеснок - 4 зубчика • Петрушка - 1 пучок • Лаваш - 2 листа Специи: • Соль - 1 ч. л. • Черный перец - 1 ч. л. • Хлопья острого чили - 1 ч. л. • Молотая зира - 1 ч. л. Для глазировки: • Соус барбекю - 2 ст. л. • Оливковое масло - 2 ст. л. Для соуса: • Йогурт - 300 мл • Петрушка - 3 ст. л. мелко рубленой • Чеснок - 2 зубчика • Соль - 1/2 ч. л. • Паприка - 1/2 ч. л. • Куркума - 1/2 ч. л. • Черный перец - 1/2 ч. л. Смешиваем говяжий фарш с жирной бараниной, добавляем овощи, зелень и специи. Хорошо вымешиваем фарш. Равномерно распределяем начинку по лавашу, плотно сворачиваем рулетом и нарезаем на шайбы. Протыкаем шпажками. Смешиваем барбекю-соус с оливковым маслом и смазываем сверху. Готовил в аэроагриле DEMIAND SANDERS MAX - режим «Шашлыки», 18 минут, и результат просто идеальный 🔥 Артикул WB: 245096303 Ссылка: https://pr.demiand.ru/l/3r0d7 Подаем с ароматным йогуртовым соусом и кайфуем 🤤 Video is too big

«ЧЕРВЯЧОК» - ТОТ САМЫЙ ВКУС ДЕТСТВА 🥔🔥 Мама называла это блюдо «червячок». Простая картошка с салом, а вкус - просто невозможно забыть 🤍 Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте. Ингредиенты: • Картофель средний - 4 шт. • Сало - 100 г • Соль - 1 ч. л. • Паприка - ½ ч. л. • Чёрный перец - ½ ч. л. • Хмели-сунели - ½ ч. л. по желанию Соус: • Петрушка, укроп, кинза - 1 пучок • Молодой чеснок - ½ головки • Чили - ½ шт. • Перетертые томаты - 1 стакан • Оливковое масло - 3 ст. л. • Уксус - 1 ст. л. • Соль и перец по вкусу • Вода - 50-100 мл Картофель надрезаем через каждые 2-3 мм, не прорезая до конца. Вставляем в насечки тонкие кусочки сала, сверху специи. Готовил в аэрогриле Demiand - артикул WB 245096303 🔗 https://pr.demiand.ru/l/mxjz0 Запекал при 160° около 50 минут. Получается идеально - внутри мягко, сверху хрустящая корочка 🔥 Если переживаете, что картошка не пропечется - сначала заверните её в фольгу и готовьте 30 минут при 180°, затем ещё 10 минут уже без фольги. Для соуса просто всё мелко нарезаем, смешиваем и регулируем густоту водой. Этот соус идеально подходит ещё и к шашлыку 🤤 А какие блюда возвращают вас в детство? ❤️ Video is too big

Апельсиновый лосось в соусе вермут 🔥 Сохраните рецепт и обязательно приготовьте. Ингредиенты: • Стейки лосося - 3 шт • Апельсин - 1 шт • Спаржа - по желанию • Кулинарная нить Маринад: • Соевый соус - 4 ст. л. • Мёд - 1 ст. л. • Горчица - 1 ч. л. • Цедра апельсина - 1 ч. л. • Апельсиновый сок - 3 ст. л. • Оливковое масло - 1 ст. л. • Хлопья чили - по вкусу Соус: • Апельсиновый сок - 300 мл • Вермут - 70 мл • Сметана - 1 ст. л. или сливки 50 мл • Сливочное масло холодное - 20 г • Соль - по вкусу • Щепотка сахара • Хлопья чили - по желанию Приготовление: В стейках сделать надрез, вставить дольки апельсина и перевязать нитью. Смешать все ингредиенты маринада, смазать рыбу. Готовить в аэрогриле при 180°C 10 минут, затем ещё раз смазать и готовить ещё 5 минут. В аэрогриле рыба получается с красивой корочкой снаружи и нежной внутри. Для соуса выпарить апельсиновый сок с вермутом, добавить сметану или сливки, соль, сахар и в конце вмешать холодное сливочное масло. Подать лосось на соусе со спаржей. Готовил в аэрогриле Demiand - сейчас это реально must-have для кухни. Быстро, удобно и вкус получается как из духовки, только проще. Артикул WB #245096303 Ссылка 🔗 https://pr.demiand.ru/l/zbzfs Приятного аппетита 😋 Video is too big

Ленивые пельмени без теста - проверил вирусный рецепт и исправил все ошибки. Смотри до конца 👍 Ингредиенты: • Говяжий фарш - 600 г • Соль - 2 ч. л. • Чёрный перец - 1-1,5 ч. л. • Лук - 1 крупный (обязательно отжать сок) • Петрушка - небольшой пучок (очень мелко нарезать) • Мука - для обвалки • Вода - для окунания (подсоленная) Приготовление: 1. В фарш добавляем мелко нарезанную петрушку, отжатый лук, соль и чёрный перец. Хорошо перемешиваем до плотной однородной массы. 2. Скатываем небольшие плотные шарики. Убираем в морозилку на 1-1,5 часа - это критично, иначе они развалятся. Лайфхак - можно заморозить шарики заранее и использовать по необходимости. 3. Окунаем шарики в 4-5 этапов: вода - мука - вода - мука Важно - вода должна быть подсоленной, чтобы “тесто” не было пресным. Работать удобнее руками. 4. После всех слоев прокрутите шарики в руках - уплотните оболочку. Это делает форму ровной и не даёт пельменям лопнуть. 5. Варим в подсоленной воде. Обязательно аккуратно перемешиваем - если прилипнут ко дну, лопнут. Результат: Если всё сделали правильно - внутри образуется сок, снаружи нежное “тесто”. Подача - сметана, сливочное масло, чёрный перец. По вкусу - как классические пельмени, но проще и быстрее. Video is too big

Курица в сливочном соусе за 20 минут. Сохраняй, ведь будешь готовить постоянно 🤤 Секрет - в двух этапах приготовления. Сначала запекаем, потом быстро соединяем с соусом. Так курица остаётся сочной. 🛒 Ингредиенты: Курица: * Куриные бёдра без кожи и кости - 900 г * Сухой чеснок - 1 ч. л. * Паприка - 1 ч. л. * Соль - 1 ч. л. * Перец - 1 ч. л. * Растительное масло - 2 ст. л. Соус: * Оливковое масло - 2 ст. л. * Сливочное масло - 30 г * Лук - 1 шт. * Чеснок - 6-7 зубчиков * Куриный бульон - 350 мл * Сливки 25% - 120-150 мл * Куркума - 1 ч. л. * Соль, перец - по 1 ч. л. * Петрушка - 1 пучок * Сок 1/2 лимона ⸻ 👨‍🍳 Приготовление: 1. Курица - специи + масло, перемешать. 2. В аэрогриль при 180°C на 20 минут. 3. Соус - обжарить лук, чеснок. Влить бульон, выпарить. 4. Добавить сливки, специи, зелень, лимон. 5. Курица в соус на 1-2 минуты. ❗ Не тушить долго - потеряешь сочность. ⸻ 💡 Аэрогриль: Готовил в аэрогриле Demiand WB - #245096303 Ссылка 🔗 https://pr.demiand.ru/l/f1gsj В нём курица получается быстрее, сочнее и с ровной корочкой. Сохрани и попробуй 🤝 Video is too big

САМЫЕ СОЧНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРА, КОТОРЫЕ ТАЮТ ВО РТУ 🤤 Сохраняй и обязательно готовь 🇫🇷 Ингредиенты: Основное: • говяжьи ребра - 1,3–1,5 кг • мука - для обваливания • оливковое масло - 50–70 мл Овощи и база: • морковь - 2–3 шт • лук - 1 шт • сельдерей - 2 стебля • чеснок - 3 зубчика • томатная паста - 1 ст. л. • розмарин, тимьян, лавровый лист Жидкость: • красное сухое вино - 400 мл • говяжий бульон - 600–700 мл Специи: • соль - 1 ч. л. • черный перец - 1 ч. л. ⸻ Полента: • говяжий бульон - 500 мл • полента - 100 г • сливочное масло - 20 г • пармезан - 30 г ⸻ Приготовление: 1. Ребра обвалять в муке и обжарить на оливковом масле до румяной корочки со всех сторон. Убрать. 2. В той же кастрюле обжарить овощи, добавить томатную пасту и готовить ещё 2 минуты. 3. Влить вино, дать немного выпариться. 4. Добавить бульон, соль, перец, травы и вернуть ребра. 5. Накрыть крышкой и отправить в духовку - 160°C на 3 часа. ⸻ Полента: 1. В кипящий бульон всыпать поленту, варить до готовности. 2. Снять с огня, добавить сливочное масло и пармезан, перемешать. ⸻ Соус: • Процедить жидкость после томления • Убрать лишний жир (ложкой или через охлаждение) • Уварить до нужной густоты • Если слишком густой - добавить 30–40 мл воды • В конце затянуть холодным сливочным маслом ⸻ Подача: Полента → сверху ребро → щедро полить соусом → немного сибулета ⸻ Это просто пушка. Сохрани и отправь тому, кто должен это приготовить 🔥 Video is too big

🔥 СОЧНЫЙ ХРУСТЯЩИЙ КЕБАБ-РОЛЛ Сохраняй и готовь - это очень просто и нереально вкусно 🤤 ⸻ Ингредиенты (на 3 ролла): • Юфка - 3 листа • Топлёное масло - 40 г • Сыр (чеддер или любой твёрдый) - 150 г • Фарш - 900 г (600 г говядина + 300 г жирная баранина) можно использовать любой фарш, но это сочетание идеальное • Лук - 1 небольшая • Сладкий перец - 1 шт • Чеснок - 3-4 зубчика • Петрушка - 1/2 пучка • Соль - 1 ч. л. • Чёрный перец - 1 ч. л. • Паприка - 1 ч. л. • Зира - 1 ч. л. ⸻ Томатный соус: • Консервированные томаты - 1 банка • Оливковое масло - 30 г • Соль, перец - по вкусу • Чеснок - 1 зубчик • Петрушка • Сушёный орегано - щепотка • Сушёный базилик - щепотка ⸻ Салат: • Листья салата или пекинская капуста • Красный лук • Помидоры • Солёные огурцы • Петрушка • Оливковое масло, соль ⸻ Соус: • Йогурт • 2-3 ст. л. томатного соуса ⸻ 🔥 Готовим в аэрогриле Demiand Я поменял аэрогриль с 6-литрового на 9-литровый. Готовит быстрее духовки и даёт отличную румяную корочку. Во всех новых моделях есть управление по Wi-Fi - можно контролировать процесс прямо с телефона. Арт на ВБ: #245096303 https://pr.demiand.ru/l/yjkg1 ⸻ Все нюансы по приготовлению и сборке - смотри в видео Сохраняй и готовь 👌 Video is too big

🔥 Самая вкусная картошка как из печи - рецепт, который перевернёт ваше представление Картошка, которая получается точно как из печи - с кремовой текстурой внутри и максимально насыщенным вкусом. Секрет в соли - она вытягивает лишнюю влагу и создаёт эффект настоящей печи прямо у вас дома. Сохраняйте и обязательно попробуйте. ⸻ Ингредиенты: • baby картофель - 500–800 г • соль (обычная крупная) - 1–1,5 кг • сливочное масло - 40–60 г • чеснок - 2–3 зубчика • укроп - небольшой пучок • соль по вкусу (по желанию) ⸻ Приготовление: 1. Выстелите противень толстым слоем соли 2. Выложите сверху картофель в один слой 3. Запекайте при 180–200°C до готовности (примерно 40–60 минут) 4. Достаньте картофель, стряхните лишнюю соль 5. Добавьте сливочное масло, мелко рубленый чеснок и укроп 6. Аккуратно перемешайте, чтобы всё равномерно распределилось ⸻ Результат: Картошка получается как с углей - нежная, ароматная и с концентрированным вкусом внутри. Попробуете один раз - и будете готовить так постоянно. 🔥 Video is too big

🇫🇷 Французский яблочный тарт Татен Классический французский десерт с карамелизированными яблоками. Получается ароматный, сочный и идеально сочетается с холодным мороженым. Готовится довольно просто, но вкус получается по-настоящему ресторанный. ⸻ Ингредиенты Тарт Татен • яблоки среднего размера - 8 шт • сахар - 120 г • сливочное масло - 60 г • лимонный сок - 1 ст. л. • цедра лимона - немного • ваниль - 1 стручок • корица - 1 веточка • слоёное тесто - 250 г Подача • мороженое (ванильное или ванильное с белым шоколадом) • щепотка морской соли Коктейль • лимонад - 150 мл • джин - 50 мл • лимонный сок - 10 мл • лёд ⸻ Приготовление 1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Сбрызнуть лимонным соком и отправить в духовку на 15 минут слегка подсушиться. 2. В сковороде растопить сахар до янтарной карамели. Постепенно добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать. 3. Если карамель схватилась или расслоилась - добавьте немного горячей воды и снова перемешайте. 4. Выложить яблоки в карамель максимально плотно друг к другу. Добавить стручок ванили и веточку корицы. 5. Тушить яблоки около 5 минут, затем аккуратно перевернуть и добавить немного лимонной цедры. 6. Накрыть яблоки слоёным тестом, подвернуть края внутрь и сделать несколько проколов вилкой. 7. Выпекать в духовке при 190°C около 25–30 минут до золотистой корочки. 8. Достать тарт, дать ему 2–5 минут отдохнуть и аккуратно перевернуть. ⸻ Подача Подавать тарт Татен тёплым. Добавить шарик мороженого и щепотку морской соли - она отлично подчёркивает вкус карамели. Video is too big