Домашние рецептики

БЛИННЫЙ ТОРТ Ингредиенты: Мука – 300 гр. Соль – 5 гр. Молоко – 500 мл. Яйца – 5 шт. Вода – 100 гр. Сливочное масло – 75 гр. Ванилин – 5 гр. для крема: Маскарпоне – 200 гр. Сахарная пудра – 150 гр. Сливки 33% – 300 гр. для ганаша: Сливки – 250 гр. Шоколад – 200 гр. Фрукты Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

Ⓘ Вас упомянул владелец канала. Укажите, кто вы по знаку зодиака! Астрологи были в ужасе, от того что они увидели по звездам, посмотрите и вы 👇

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ С БРЫНЗОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ Ингредиенты: Картофельное пюре – 700 гр. Брынза – 80 гр. Укроп – 1 пучок Зелёный лук – 5 перьев Мука – ½ стакана Яйцо – 2 шт. Панировочные сухари – 70 гр. Приготовление: Соедините пюре с брынзой и измельчённой зеленью. Смесь разделите на порции и скатайте шарики (оптимальное количество — 20–24). Подготовьте ингредиенты для панировки: муку, взбитые яйца и хлебную крошку. Каждый шарик из пюре обсыпьте мукой, окуните в яйцо и обваляйте в сухарях. Панированные шарики погрузите в разогретое масло и жарьте 3–4 минуты до выраженного золотистого оттенка. Альтернатива обжарке — запекание на протяжении 7–10 минут при 200°С. Картофельные шарики — идеальная закуска к пиву, поэтому подавать их лучше всего с любимым соусом. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

УХА ПО-ФИНСКИ Ингредиенты: Масло сливочное – 30 гр. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 3 шт. Филе лосося – 500 гр. Лавровый лист – 1 шт. Вода горячая – 1,5 л. Сливки 20% – 200 мл. Соль, перец, зелень – по вкусу Приготовление: В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить до мягкости мелко нарезанный репчатый лук, добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, пассировать 2-3 мин. Добавить к овощам картофель, нарезанный кубиками, влить горячу воду, дать закипеть и варить до готовности картофеля. К овощам добавить филе рыбы, нарезанное кубиками, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, дать супу закипеть. Влить сливки, варить 5 мин. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

КРУАССАНЫ С НАЧИНКОЙ Ингредиенты: Слоенное дрожжевое тесто Желток Сахарная пудра для начинки: Нутелла Взбитые сливки со сгущёнкой Ягоды Приготовление: Слоенное дрожжевое тесто нарезаем на треугольники (не раскатываем). В самом начале делаем небольшой надрез и заворачиваем круассан, как на видео. Круассаны выкладываем на пергаментную бумагу и отравляем в духовку на 40-50 минут при 50 градусов (чтобы они поднялись), затем вытаскиваем их, смазываем желтком и опять отправляем в духовку при 180°С на 15 минут. Готовые круассаны разрезаем и заполняем начинкой (нутелла, взбитые сливки со сгущенкой и ягоды). Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

ЯИЧНЫЕ КОТЛЕТЫ Ингредиенты: Куриное яйцо варёное – 6 шт. Лук зелёный – 1 пучок Манная крупа – 2 ст. л. Мука – 1 ст. л. Сметана – 1 ст. л. Укроп – 1 пучок Масло растительное для жарки – 2 ст. л. Соль – по вкусу Приготовление: Варёные яйца натереть на крупной тёрке в глубокую миску. Туда же положить мелко нарезанные укроп и зелёный лук. Всыпать муку и манную крупу. Солим и добавить сметану. Тщательно перешать. Из полученной массы влажными руками сформировать котлетки. Выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом. И обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ Ингредиенты: Картофель – 1 кг. Чеснок – 1-2 зубчика Сливочное масло – 3 ст. л. Молоко – 150 мл. Сливочный крем-сыр – 150 гр. Приготовление: Картошку очистите и нарежьте средними или крупными кусочками примерно одинакового размера. Чеснок измельчите. Сложите картошку в кастрюлю вместе с чесноком. Влейте столько воды, чтобы её уровень был на сантиметр выше картофеля. Добавьте чайную ложку соли. Доведите до кипения на среднем огне. После варите на умеренном огне примерно 10–15 минут до мягкости. Слейте всю жидкость. Верните кастрюлю на плиту буквально на минуту, чтобы дополнительно подсушить картошку. Размягчённое сливочное масло смешайте с молоком и солью. Подогрейте на плите, но не доводите до кипения. Растолките картошку, чтобы получилось пюре. Порциями добавляйте сначала масляно-молочную смесь, а после — сыр. Каждый раз хорошо перемешивайте. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

ЖЮЛЬЕН С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ  ⠀ Ингредиенты: Большие белые грибы - 3 шт Лук - 1 шт Сметана - 2 ст л Соль - хорошая щепотка Тимьян - веточка (можно и без него, грибы очень ароматные) Сливочное масло - 1 ст л Сыр - 50 гр ⠀ Приготовление: Хорошо промоем, очистим и просушим грибы - нам нужно убрать лишнюю воду. Нарежем лук тонкими полукольцами и обжарим на сливочном масле до готовности. Снимем с огня. Нарежем грибы нарезкой жюльен (отсюда и название) и обжарим на той же сковороде. Сначала они выделят много воды, потом вода выпарится и грибы хорошенько подрумянятся. Листики тимьяна для аромата (только листики, без стебелька). Можно добавить немножко масла. Перекладываем лук к грибам, солим, перемешиваем и добавляем сметану. Держим на огне еще минутку и выкладываем жюльен в формы для запекания. Не забывайте, что жюльен - это закуска и ее стоит подавать небольшими порциями. Сверху - тёртый сыр. Выпекаем жюльен в хорошо разогретой духовке при 180-200°С около 10 минут. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

КАБАЧКИ В КЛЯРЕ Ингредиенты: Кабачки – 2 шт. для кляра: Яйцо – 2 шт. Сметана – 3 ст. л. Мука – 3-4 ст. л. Соль – ½ ч. л. для соуса: Сметана – 150 гр. Чеснок – 3 шт. Соль, перец – по вкусу Укроп – 10 гр. Приготовление: Перед обжаркой кабачки посолить, поперчить и оставить на 10-15 минут. Обвалять в кляр и обжарить на сковороде. Для соуса смешать все ингредиенты. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ Ингредиенты: Филе белой рыбы – 800 гр. Батон – 150 гр. Сливки – 100 мл. Печень трески консервированная – 1 банка Соль, перец – по вкусу Растительное масло – 3 ст. л. Панировочные сухари – 60 гр. Приготовление: С батона срежьте корочки. Мякоть замочите в сливках на 10 минут. Рыбное филе и батон пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте, это займёт несколько минут. Разделите фарш на 12 одинаковых частей. Из банки с печенью трески слейте масло. Крупные кусочки разделите на несколько частей. Возьмите одну заготовку из фарша. Приплюсните, чтобы получилась лепёшка. Положите в центр кусочек печени и закройте его фаршем, чтобы начинка оказалась внутри. Таким же образом сформируйте котлеты из оставшихся ингредиентов. Обваляйте панировочных сухарях. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ Ингредиенты: Мясо Картофель Лук Маринованные огурцы Сметана Аджика Соль Перец Паприка Подсолнечное масло Приготовление: Мясо нарезаем равными порционными кусочками. Затем каждый кусочек отбиваем. Для маринада смешиваем аджику, сметану, черный перец, соль и подсолнечное масло. Добавляем лук, все тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут. Картофель нарезаем тонкой соломкой, добавляем к нему паприку, соль и все перемешиваем. Сверху на мясо выкладываем лук из маринада, картофель и огурец. Заворачиваем в рулет и фиксируем зубочисткой. Убираем в разогретую духовку 180°С на 40 минут. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

БРУСКЕТТА СО СВЕКЛОЙ И СЕЛЬДЬЮ Ингредиенты: Хлеб/тосты – 5 шт. Свекла варёная – 1 шт. Сыр твёрдый – 50 гр. Чеснок – 2 зубчика Сметана – 2 ст. л. Сельдь – 200 гр. Зелень – по вкусу Приготовление: Обжарить с двух сторон на растительном масле ломтики хлеба. Натереть сыр, свеклу, чеснок. Сыр и свеклу взять в равных пропорциях. Чеснока добавить для вкуса, но чтобы не перебивал блюдо. Перемешать и заправить сметаной. Выложить массу на обжаренные тосты, сверху кусочки сельди и любую зелень. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

МАРМЕЛАД В АПЕЛЬСИНОВОЙ КОРКЕ Ингредиенты: Желатин – 20 гр. Апельсин – 1 шт. Лимон – 1 шт. Тёплая вода – 150 мл. Приготовление: Апельсин разрезать пополам и достать ложкой мякоть. Лимон разрезать пополам. Выдавить в чашку сок апельсина, немного сока лимона и добавить желатин, предварительно разведённый в воде. Смесь подогреть в микроволновке 1 минуту. Массу вылить в корки от апельсина и поставить в холодильник на 1 час. Разрезать на дольки. Готово! Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

ГРЕНКИ Ингредиенты: Яйца - 3 шт. Молоко - ⅓ стакана Соль Зелёный лук Хлеб Приготовление: Взбиваем яйца с щепоткой соли и добавляем молоко. Режем зелёный лук и добавляем в яичную смесь, перемешиваем. Нарезаем хлеб (у меня был багет) и окунаем в яичную смесь. Лучше дать хлебу пропитаться, тогда внутри греночка не будет сухой. Обжариваем на разогретой сковороде с маслом на среднем огне, чтобы ничего не подгорало. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

КУРИЦА В ВИНЕ Ингредиенты: Куриные четверти – 3 шт. Картофель – 4-5 шт. Чеснок – 1 головка Оливки – ½ стакана Тимьян – 2-3 веточки Белое вино – 1 стак. Бальзамический уксус – 1 ст. л. Мёд – 2 ст. л. Соль, перец – по вкусу Приготовление: В хорошо нагретом сотейнике обжарить курицу. Вытащить и на её место отправить картошку и чеснок. Возвращаем курицу в сотейник, туда же положить оливки, тимьян, соль, перец. В отдельной посуде смешать вино, бальзамический уксус и мед. Добавить к курице, доводим до кипения, уменьшить огонь и оставить её томиться еще на 1 час. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

ПРОСТОЙ СУП ИЗ СВИНИНЫ С ЯЙЦОМ Ингредиенты: Мякоть свинины – 1 кг. Вода – 3 л. Лук – 1 шт. Морковь – 2 шт. Перец – 1 шт. Яйцо – 4 шт. Сметана – 180 гр. Мука – 4 ст. л. Соль, перец, зелень – по вкусу Приготовление: Свинину нарежьте небольшими кусочками. Положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и удалите пену с поверхности. Лук, морковь и перец нарежьте небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю. Варите примерно 30 минут на огне ниже среднего. Яйца взбейте со сметаной и мукой, чтобы не осталось комков. Посолите и поперчите суп. Тонкой струйкой влейте в него яичную смесь и постоянно помешивайте. Через 3–4 минуты снимите суп с огня. Подавайте с рубленой зеленью. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

ТУРЕЦКИЕ ПИРОЖКИ С СЫРОМ Ингредиенты: Желток - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Оливковое масло - 30 мл. Сливочное масло - 70 гр Кефир 2,5% - 150 мл. Мука - 480 гр Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - ½ ч.л. начинка: Творог или фета - 200 гр Сыр - 100 гр Зелень; Соль, черный перец - по вкусу. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

КУРИНЫЕ ТЕФТЕЛИ С СЫРОМ Ингредиенты: Фарш куриный – 500 гр. Сыр – 100 гр. Помидоры в собственном соку – 300 гр. Лук – 1 шт. Соль и перец – по вкусу Приготовление: В фарш добавить соль, перец и лук (измельчить блендером). Помидоры измельчить блендером. Вылить в сотейник и проварить минут 5. Сыр нарезать кубиками. Из фарша сформировать небольшие тефтели, вкладывая в середину кубик сыра. Опустить их в кипящий соус. Готовить на среднем огне минут 20. Периодически поливая соусом и перемешивая. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

ПИЦЦА УЛИТКИ Ингредиенты: Готовое слоёное тесто – 1 упаковка Грибы – 100 гр. Копчёное филе курицы – 200 гр. Помидоры – 2 шт. Сыр – 100 гр. Кетчуп – 50 гр. Майонез – 50 гр. Приготовление: Готовое слоеное тесто слегка раскатать, смазать смесью майонеза и кетчупа. Сверху, на смазанное тесто соусом, выложить не толстым слоем поджаренные грибы, филе курицы, помидоры и присыпать сыром. Свернуть в рулет. Порезать рулет на неширокие кусочки. Выложить порезанные рулетики, на смазанный маслом, противень и слегка их поприжимать. Отправить в духовку на 25 минут при 180°С. Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX

ΧΡУСТЯЩИЙ БАГЕТ Ингредиенты: Креветки - 300 гр Μасло сливочное - 20 гр Веточка тимьяна Сладкая паприка - 2 ст.л. Авοκадо - 2 шт. Консервированный нут - 400 гр Творожный сыр или крем-чиз - 2 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Соль - 1 ч.л. Хлопья перца чили - 0,5 ч.л. Томаты-черри - 4-5 шт. Оливковое масло - 1 ст.л. Бальзамический уксус - 1 ч.л. Сушенные травы (базилик, орегано) щепотка Соль и перец Багет Крем-бальзамик - для подачи Приятного аппетита! @domashnie_receptiki | наши каналы | MAX